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Gyros au porc

Gyros au porc


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Couper la viande de porc en cubes, cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter le sel, verser de l'eau chaude et faire bouillir pendant 2 heures et 30 minutes. Pendant tout ce temps, vous pouvez ajouter de l'eau (chaude) sur le poisson et, à la fin, laissez-le s'évaporer jusqu'à ce qu'il reste de l'huile. Sortez-les sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur, une fois refroidies.

Faire frire les pommes de terre.

J'avais 1/2 petit chou dans le réfrigérateur et j'en ai fait une salade. Je l'ai haché, mis du sel et mélangé à la main. Il doit être laissé pendant 20 minutes, après quoi vous pouvez ajouter un peu d'huile et de poivre.

Le tzatziki est préparé à partir de yaourt grec avec de l'huile d'olive, du sel, de l'ail, du concombre finement haché et de l'aneth (haché). Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Couper les oignons et les tomates. La viande peut être réchauffée pour être mangée.

Les colles sont celles fabriquées à shaorma. Comme mesure, utilisez une tasse de 300 ml pour l'huile, l'eau et la farine.

https://www.bucataras.ro/retete/shaorma-65551.html

Je n'aime pas ceux avec de la levure, alors je les ai fait avec du bicarbonate de soude. Ils sont plus moelleux et peuvent être réchauffés. 4 bâtons sortiront.

Sur un bâton mettre du tzatziki, du porc, des frites, des oignons, des tomates et du chou (qui veut). Rouler avec du papier sulfurisé. 4 portions sortent.


Le porc deviendra 25 % plus cher en Europe en raison de la demande sur le marché chinois

"En Roumanie, la production de porc est rare, étant donné que les prix du porc augmenteront d'environ 25 pour cent en Europe dans les années à venir, en raison de la demande sur le marché chinois", a déclaré vendredi le président du Département de l'élevage. l'Académie des sciences agricoles et forestières (ASAS), Ilie Van, lors d'un débat sur l'agriculture roumaine.

La Chine sera un importateur majeur de porc entre 2020 et 2024-2025. La Chine, qui produit la plus grande quantité de viande au monde, environ 50 millions de tonnes, en raison de la peste porcine africaine a réduit sa production à environ 35 millions de tonnes et importera 7 à 8 millions de tonnes, et l'Europe sera, bien sûr, le principal fournisseur de porc en Chine. En tant que principal fournisseur, on estime que les prix du porc augmenteront d'environ 25 % dans l'Union européenne. C'est un autre signal d'alarme, compte tenu de la situation du secteur porcin en Roumanie, a déclaré Ilie Van.

Les exportations de porc de l'Europe vers la Chine sont passées de 2,6 millions de tonnes en 2018 à 3,7 millions en 2020, donc un million de plus en 2020, et en 2025 elles passent à 4 millions de tonnes, a-t-il précisé.

& bdquoAlors à quoi s'attendre : le prix du porc en Europe sera plus élevé, et nous n'avons pas de porc en Roumanie. Qu'est-ce que nous faisons? Il va falloir trouver des solutions, on ne peut pas jouer, car les choses vont empirer. L'exportation vers la Chine est celle qui va créer des problèmes dans presque toute l'Europe & rdquo, a déclaré Ilie Van.


Petite poêle maison, à la croûte dorée et à l'intérieur juteux !

Il était une fois, les délices de viande étaient une collation rare que beaucoup ne pouvaient apprécier que pendant les vacances. Aujourd'hui, il existe de nombreux produits carnés savoureux sur le marché, mais pas 100% naturels. Cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une excellente recette maison, très savoureuse, savoureuse et appétissante. Une telle collation peut être servie en compagnie d'hommes ou avec votre plat d'accompagnement préféré, pour un dîner avec votre chère famille. Disposez les petits sur des feuilles de laitue, saupoudrez d'un peu de sauce piquante et le goûter est prêt. L'arôme, le goût, l'apparence et le # 8211 suggèrent tous que cette collation vaut le temps passé dans la cuisine.

INGRÉDIENTS

& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile végétale

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez bien le bœuf et le porc, coupez-les en cubes, puis passez-les au hachoir. Ajouter l'ail écrasé, le sel, le paprika rouge et le poivre noir moulu au goût dans le bol avec la viande hachée. Bien mélanger les ingrédients.

2. Coupez le bacon en petits cubes et ajoutez-le dans le bol avec la viande hachée. Mélanger les ingrédients dans le bol, puis ajouter la fécule. Homogénéiser la composition. Mettez la composition dans un bol et réfrigérez pendant 1,5 à 2 heures.

3. Mettez la farine tamisée dans une assiette.

4. Prenez une poignée de viande hachée et façonnez les petits. Ils peuvent être façonnés aussi bien à la main qu'avec un spray spécial saucisses. Passez-les dans la farine.

5. Faites frire les petits apéritifs dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte dorée. Versez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes sous le couvercle. Arrêtez le feu. Servez la gourmandise avec grand plaisir avec votre garniture préférée, des légumes grillés ou une salade d'été.


Steak dans un bol avec de la crème sure

  • 500 grammes de viande.
  • 8 pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 1 Morkovine.
  • 2 gousses d'ail.
  • 100g de crème.
  • 100 g de mayonnaise.
  • 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.
  • 100 ml de bouillon. Cela peut être fait sans cela, en remplaçant l'eau bouillie ordinaire. Le goût des plats qui en découle ne se gâte pas.
  • 60 ml d'huile végétale.
  • Sol.
  • Poivre.
  • Assaisonner selon l'envie.
  • Nous allons couper le porc en petits morceaux (environ une demi-boîte d'allumettes). Si la viande a du gras et des veines, séchez-les au préalable.
  • Saupoudrer la viande de poivre et d'autres épices au goût, saler. Champs avec du jus de citron. Remuer et laisser mariner pendant une demi-heure.
  • Hacher finement l'ail avec un couteau ou trois.
  • Mélanger la crème sure, la mayonnaise et l'ail.
  • rondelles d'oignon, nous allons couper un quart.
  • Carottes grillées.
  • Couper les pommes de terre en cubes. De préférence, ils ont à peu près la même taille que les morceaux de viande.
  • Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  • Sortez les plats et la nourriture en eux. Tout d'abord, la moitié de la viande, pommes de terre, carottes, oignons. Puis la moitié de la sauce à l'ail.
  • Encore une fois, dans la même séquence de présentation des produits restants. Champs de bouillon. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Couper le reste de sauce.
  • La chaleur du four à 180 degrés montre. Et envoyer dans ses pots pendant 15 heures.

Mot-clé boeuf, plat principal, sans gluten, légumes, faible teneur en glucides

La cuisine Keto de l'auteur Annda

Ingrédients

  • 3 & # 32 citrouille & # 32 (environ 600 g)
  • 250 & # 32 g & # 32 boeuf haché
  • 5 & ​​# 32 g & # 32 cheddar râpé
  • 2 & # 32 cuillères à soupe & # 32 huile d'olive
  • 2 & # 32 cuillères à soupe & # 32 sauce tomate
  • 1 & # 32 cuillères à soupe & # 32 sauce tabasco
  • 1 & # 32 c. à soupe & # 32 sauce Worcestershire
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 paprika fumé
  • Sel de l'Himalaya
  • persil.

Instructions

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Macros alimentaires

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Gyros au porc - Recettes

"Porc aux coings"

Cette période de l'année les coings (coing) sont de saison et se trouvent aussi bien dans les supermarchés qu'au marché au coin de la rue. Non comestibles crues, elles ont quelque chose de la qualité de la pomme, mais peut-être une texture plus robuste lorsqu'elles sont cuites avec du porc. Nous, les Britanniques, connaissons peut-être la douceur du coing lorsqu'il est utilisé dans les confitures et les tartes, mais dans le four à cuisson lente, ils dépassent peut-être la pomme en accompagnement du porc, ce qui en fait l'un des piliers de la cuisine du Moyen-Orient, et peut-être ainsi émigrer vers Roumanie. Si vous ne trouvez pas de coings ou s'ils ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par des pommes, mais ne les faites pas sauter aussi longtemps que suggéré dans cette recette, sinon vous vous retrouverez probablement avec une pulpe en désordre.

Noter: Vous pouvez suivre les instructions de base et laisser de côté le porc pour faire un accompagnement de quartiers de glace pour changer les pommes de terre.

Temps: Environ une heure et demie
Portions : Pour deux personnes

Ingrédients:
2 steaks épais d'épaule de porc
Quelques noix de beurre
Une cuillère à café bombée de farine ordinaire
Environ une tasse de bouillon de viande (fait maison ou avec un cube de bouillon)
2 coings (environ le même poids que la viande, avant de les éplucher et de les évider)
1 cuillère à soupe bombée de sucre
3 cuillères à soupe de vin blanc
25 ml d'eau-de-vie de prune (Cognac) (optionnel)
Sel et poivre pour l'assaisonnement

Méthode:
1. Préchauffer le four à feu doux-modéré, environ 190-200c.
2. Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle et faites dorer le porc des deux côtés.
3. Pendant ce temps, faites chauffer la farine dans une grande poêle allant au four, ne la laissez pas brûler, et une fois chaude, ajoutez une demi-tasse (125 ml) de bouillon de viande en mélangeant bien pour éviter qu'il n'y ait trop de grumeaux.
4. Retirez le porc de la poêle une fois doré et placez-le dans la poêle avec le bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes. Retournez les steaks de porc à un moment donné pour assurer une cuisson uniforme.
5. Pendant que le porc mijote, épluchez les coings (un éplucheur de pommes de terre/pommes fera l'affaire) et coupez-les en tranches ou en quartiers (je préfère les quartiers - cela donne de la solidité au produit fini) et découpez le centre ligneux et le pépins. En règle générale, s'il est difficile à couper, découpez-le.
6. Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait dorer la viande (pourquoi gâcher le goût ?) ajoutez une autre noix de beurre et à feu modéré commencez à faire dorer les quartiers de coings en les retournant au fur et à mesure qu'ils dorent, jusqu'à ce qu'ils prennent un aspect légèrement caramélisé et une fourchette y pénètre sans trop de résistance. Une fois qu'ils sont cuits, transférez-les dans la poêle avec la viande et le bouillon (que vous avez probablement déjà retiré du feu). Ils n'ont pas besoin d'être complètement mous au centre car ils finiront de cuire au four plus tard.
7. Dans une autre casserole, peut-être pendant que les coings brunissent, mettez une cuillère à soupe bombée de sucre en poudre et secouez un peu pour obtenir une couche uniforme. Mettez la casserole sur feu modéré et, en surveillant bien, laissez le sucre caraméliser. Ne remuez pas trop ou vous vous retrouverez avec des grumeaux, faites simplement glisser le sucre fondu dans le sucre non fondu. C'est une technique un peu délicate (YouTube pour des astuces) mais en gros, vous voulez éviter de brûler le sucre (goût amer) et obtenir une belle couleur marron caramel. Une fois que vous pensez avoir fait du mieux que vous pouvez, versez un bon verre de vin blanc (3 cuillères à soupe pour la mesure obsédée), un peu d'eau-de-vie de prune (si vous voulez, pas indispensable, c'est environ 25 ml) et une portion- cuillerée de bouillon et laisser le sucre caramélisé se dissoudre dans le liquide. Il est probablement préférable de ne pas utiliser de vin frais, car le vin froid frappant la poêle transformera le sucre liquide en morceaux croustillants. Une fois que le sucre s'est en grande partie dissous dans le liquide ajouté, versez-le sur la viande et les coings dans le plat allant au four.
8. Couvrez la casserole (couvercle ou, à défaut, papier d'aluminium) et mettez-la au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Vérifiez au bout de 20 minutes, remuez les coings pour vérifier qu'ils sont mous et ajoutez un peu plus de bouillon de viande si vous sentez qu'il se dessèche.
9. Une fois cuit (coings mous, mais pas désintégrés, porc bien cuit) servir avec des légumes de saison ou une salade de chou.
10. Si, après avoir retiré les coings et le porc dans l'assiette, le jus restant est un peu liquide, portez-le à ébullition et ajoutez une noix de beurre et une cuillère à soupe de farine et faites bouillir et laissez réduire une minute ou deux jusqu'à consistance épaisse et collant avant de verser sur la viande et les fruits.

De vrais trucs réconfortants, ce plat, et un joli compliment de sucré et salé. J'espère que vous l'essayerez et que vous l'apprécierez.


Gyros au porc - Recettes

Le porc préparé avec des raisins est un plat inhabituel. La combinaison de viande et de fruits dans les recettes est depuis longtemps populaire. Les raisins donnent au plat un goût légèrement sucré.

Pour cuisiner vous aurez besoin de : 4-5 côtelettes de porc sur l'os, 1 tête d'ail, 5 cuillères à café. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 500 g de raisins Kishmish, 4 canneberges de persil, sel, poivre noir.

  1. Préparez la marinade : Versez 500 ml d'eau bouillante dans un grand bol, ajoutez le sel et le sucre, remuez jusqu'à dissolution, puis laissez refroidir.
  2. Mettez le porc dans la marinade et gardez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
  3. Préchauffer le four à 200°C. Déposer une gousse d'ail sur une feuille de papier d'aluminium et verser 1 c. cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, bien envelopper de papier d'aluminium et mettre au four pendant 45 minutes. Retirer, éplucher et réduire en purée l'ail.
  4. Retirer la côtelette de marinade et sécher un peu. Eau 2 cuillères à soupe. Laver l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, assaisonner de sel et de poivre. Mettez la côtelette dans les 2 premières minutes sur une poêle très chaude pour former une croûte. 2 minutes suivantes - à feu doux. Retournez la viande et répétez l'opération.
  5. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les raisins et laisser tremper environ 3 minutes. Ajoutez les 1 cuillères à soupe restantes. Retirer le beurre, la purée d'ail et cuire 3 minutes.

Au moment de servir, déposer les chips sur une assiette et les raisins à l'ail dessus, garnis de brins de persil.


Porc

Trancher un cochon n'est pas une tâche facile. Beaucoup d'entre nous n'ont pas affaire à un cochon entier, mais lors de l'achat de porc, il est important de savoir quels sont les morceaux les plus convoités.

Sur un porc entier, seuls 4,4 % sont de muscle, 13,4 % d'antricot, 26 % de viande supérieure (cuisseau), 22,6 % de viande de qualité I (bord de bœuf, milieu de poitrine, viande maigre), 7 % de morceaux de gras, 13,3 % de poitrine avec os et saumure avec os sans clé (jambe), 12% d'os sans moelle osseuse, 1,3% de lin et cuir chevelu.

Ingrédient:

En fonction de la recette que nous cuisinons, nous choisissons nos pièces de viande chez le boucher.

Le filet de porc, l'antricot et le moineau sont les pièces de la meilleure qualité. La plupart des saucisses fumées sont également préparées à partir de muscle. L'anthricot, la côtelette et le moineau sont préférés pour les plats raffinés (avec des sauces), mais aussi pour les grillades, bien qu'ils soient les moins gras.
Généralement, le cou (qui a des inserts gras) et la poitrine (fleica) sont également préférés sur le gril.

La saumure de porc est l'un des meilleurs morceaux (nous nous référons ici au rapport qualité-prix) utilisé dans les plats traditionnels & # 8211 soi-disant ciolan (ciolan aux haricots, chou, etc.). La pulpe est utilisée comme base pour les plats de viande en dés (en particulier les ragoûts).

Les côtes de porc sont délicieuses grillées ou cuites au four (surtout celles marinées auparavant).

Le bacon est utilisé à la fois pour le déchiquetage et surtout pour la graisse, qui peut ensuite être utilisée pour la cuisson ou la conservation de la viande (viande en conserve conservée dans du saindoux).


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Felicia Lim est l'auteur du blog culinaire Dish by Dish, où les histoires personnelles sont entrelacées avec des recettes simples et saines (dont la plupart sont sans gluten ou sans céréales).

Venez sur son blog et dites bonjour, de préférence avec un gâteau dans une main et une tasse de thé bouchée dans l'autre.


Recette de gyroscopes maison

Le gyros est un plat grec classique, avec de la viande traditionnellement cuite sur une tige verticale puis coupée en portions individuelles. Cette délicieuse méthode de cuisson de la viande est souvent utilisée dans les restaurants grecs mais n'est pas facile à préparer à la maison.

Une option plus facile à faire à la maison est une version gréco-américaine dans laquelle nous utilisons de la viande hachée. Cette approche de la préparation peut se faire avec de la viande hachée d'agneau, de porc, de bœuf ou même de poulet et se fait rapidement et facilement dans la cuisine familiale.Vous pouvez également utiliser de la viande tranchée mais la version avec de la viande hachée est plus savoureuse et en plus ne glisse pas du bâton.

Gyros est un délicieux sandwich pour le déjeuner ou le dîner, avec de la viande grillée et grillée, recouverte de salade, de tomates, d'oignons et d'une sauce tzatziki parfumée. Vous pouvez trouver du tzatziki dans les magasins ou vous pouvez faire votre propre tzatziki avec du yogourt grec, du concombre et de l'aneth frais.

Pour de meilleurs résultats, pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande, laissez le mélange de viande hachée mariner pendant une heure avant de griller ou de faire frire. Un gril à charbon ou à gaz ajoutera un agréable arôme de fumée, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une poêle chaude ou un gril.

Même s'il s'agit d'une poêle/grill antiadhésive, graissez avec un peu d'huile avant de mettre la viande.

Ingrédients pour le mélange de viande :

  • 1 kg de porc haché / boeuf / agneau / poulet
  • 1/4 tasse d'oignon rouge (haché)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail (hachées)
  • 2 cuillères à café de jus de citron (frais)
  • 2 cuillères à café de sel fin de l'Himalaya
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'origan déshydraté
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • un peu d'huile (pour griller ou frire, au besoin)

Pour les sandwichs :

• 4 feuilles de colle achetées ou fabriquées à la maison (Retrouvez la recette de la colle ici)

• 1 tomate (tranchée ou en dés)

1. Pour faire le mélange de viande, bien mélanger la viande hachée avec l'oignon rouge, l'ail, le jus de citron, le sel, le cumin, le poivre, l'origan et la muscade dans un bol.

Diviser en quatre portions égales et former des rectangles allongés d'environ 8 cm de large, 15 cm de long et 2 cm d'épaisseur. Vous obtiendrez une forme qui rappelle davantage les saucisses plates, semblable au babic. La forme obtenue épousera parfaitement la forme de la feuille de tortilla. La viande hachée est plus appropriée pour être utilisée car en raison de sa forme allongée, elle ne glissera certainement pas des sandwichs comme cela se produirait probablement avec les morceaux de viande coupés en lanières.

Réfrigérer pendant une heure.

  • Préchauffer un gril ou chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif.Graisser le gril ou la poêle avec de l'huile. Placer sur le gril ou dans la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts et que les bords soient croustillants.

Pour assembler les sandwichs, étaler la sauce tzatziki au centre d'une feuille de tortillas ronde. Ajouter la feuille de salade, les tranches d'oignon, les tranches de tomates.

Vous pouvez utiliser une sauce tzatziki achetée ou vous pouvez la préparer à la maison.

Ingrédients pour la sauce tzatziki :

& # 8211 1 verre de yogourt nature faible en gras ou gras selon votre préférence. Si vous utilisez du yaourt gras, vous n'avez pas besoin de le filtrer et la sauce tzatziki sera plus crémeuse. 1/2 concombre anglais (sans pépins) (vous pouvez garder la peau si vous le lavez bien) haché finement, plus quelques fines tranches pour la garniture

• 1 à 2 gousses d'ail (hachées)

• 1 cuillère à soupe de menthe ou d'aneth fraîchement haché (plus des brindilles supplémentaires pour la garniture)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

1. Une fois le yaourt bien égoutté, éventuellement toute la nuit, transférez le yaourt égoutté dans un bol moyen et jetez le liquide.

2. Pendant ce temps, dans une passoire placée au-dessus d'un bol, placez le concombre haché avec 1 cuillère à café de sel.

3. Laisser égoutter les concombres salés pendant au moins 1 heure à température ambiante ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures.

4. Une fois prêt, enveloppez les concombres hachés dans un essuie-tout et pressez-les pour retirer le plus de liquide possible. Sécher avec du papier absorbant, puis ajouter dans le bol avec le yaourt.

5. Avec la partie plate du couteau ou avec l'appareil spécial, écrasez l'ail et faites une pâte avec 1/2 cuillère à café de sel restant.

6. Ajouter l'ail haché, la menthe ou l'aneth, l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le poivre au yaourt au concombre et mélanger pour combiner.

7. Couvrir et réfrigérer au moins 2 à 4 heures avant de servir.

8. Servir la sauce tzatziki réfrigérée ou à température ambiante, recouverte de tranches de concombre et de brins de menthe.


Vidéo: Homemade gyros recipe- BBQ cooking -Recipe Homemade BBQ gyros (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Anlon

    Je trouve que vous n'avez pas raison.Écrivez dans PM, nous parlerons.

  2. Dinar

    Ceci est absurde.

  3. Colla

    Oui vraiment. Tout ce qui a dit la vérité. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  4. Sagar

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  5. Koofrey

    descendre

  6. Kajimi

    .Rarement. Vous pouvez dire cette exception :) des règles

  7. Washburne

    C'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.



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