Nouvelles recettes

Recette de chou-fleur au fromage

Recette de chou-fleur au fromage


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

C'est une recette facile pour le fromage de chou-fleur, mais c'est assez polyvalent. Il faut un peu de travail de coude pour faire la sauce mais ça vaut le coup. C'est délicieux servi avec du rosbif ou de l'agneau.


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

425 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 60 g (4 cuillères à soupe) de beurre
  • 60 g (4 cuillères à soupe) de farine ordinaire
  • 450 ml de lait demi-écrémé
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de Cheddar affiné, râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 6. Lavez le chou-fleur et retirez une partie des feuilles extérieures, si vous le souhaitez. Vous pouvez le laisser entier ou le casser en gros bouquets. Placer dans une grande casserole; ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la tige épaisse et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes. Ne pas trop cuire car il continuera à cuire au four.
  2. A feu doux, faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole et ajouter la farine. Utilisez un fouet ou une cuillère en bois pour les mélanger. Le mélange doit se décoller des parois de la casserole mais continuer à remuer pendant une minute pour permettre à la farine de cuire.
  3. Versez un peu de lait et fouettez ou remuez continuellement. Lorsque le mélange a épaissi, ajoutez plus de lait mais continuez à remuer. Continuez ainsi jusqu'à ce que la sauce ait épaissi mais soit encore versable. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger. assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre noir.
  4. Bien égoutter le chou-fleur et le placer dans un plat allant au four. Verser la sauce au fromage sur le chou-fleur en veillant à bien le couvrir. Saupoudrer de fromage cheddar râpé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Conseil

Si le mélange est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu de bouillon de volaille.

Conseil AGA :

Placer dans le four à rôtir sur la grille. Si le four est chaud, il faudra 20-25 minutes pour dorer sur le dessus. Peut facilement être cuit pendant que vous vous reposez ou que vous découpez un rôti.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(33)

Avis en anglais (30)

Simple à faire .. utilisé du cheddar au lieu du parmasan et toujours bon-21 janvier 2015

BON À PARTIR-11 déc. 2010

Sauce fabuleuse. Facile à faire. Les enfants ont adoré. J'ai utilisé beaucoup de cheddar en plus. J'ai également refroidi le chou bouilli en le rinçant à l'eau froide dans une passoire. Arrête la cuisson et les fuites d'eau dans la sauce. J'ai vu ça dans une émission de cuisine.-04 janv. 2016


Recette facile de riz au chou-fleur et au fromage

Vous cherchez une recette de plat d'accompagnement Keto facile? Tu vas adorer ça Recette facile de riz au chou-fleur et au fromage.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez avoir ceci Recette de chou-fleur au fromage Keto sur la table en un rien de temps ! Essayez cette recette simple de Keto aujourd'hui!


Préchauffer le four à 200 °C/400 °F/thermostat 6. Cuire les fleurons de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Bien égoutter et verser les fleurettes dans un grand plat à gratin allant au four.

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporer rapidement la farine avec une cuillère en bois. Cuire à feu doux en remuant pendant 2 min. Ajouter graduellement le lait, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment.

Retirer la casserole du feu et incorporer presque tout le fromage. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et verser sur le chou-fleur. Répartir sur le reste du fromage. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Si vous avez envie d'ajouter une touche à la recette traditionnelle de fromage de chou-fleur, ajoutez de la chapelure et des tomates cerises sur le dessus de votre plat une fois cuit. Repassez sous le gril quelques minutes pour faire dorer la chapelure.


Fromage de chou-fleur rouge Leicester

Je ne pense pas que le fromage de chou-fleur existe en tant qu'aliment de base en dehors du Royaume-Uni, mais il devrait certainement le faire, et c'est pourquoi je publie volontiers cette recette ici. Je dois vous dire que cette brillante façon de préparer le chou-fleur afin qu'il conserve à la fois le mordant et empêche la sauce de devenir aqueuse ou granuleuse est pincée de Nick Jones (de Soho House), tout comme son utilisation de feuilles de laurier pour réduire les odeurs.

Je le prépare le plus souvent avec du fromage Red Leicester, mais le cheddar est plus orthodoxe, n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle combinaison de fromages à pâte dure que vous préférez.

Aussi, si vous voulez un dessus vraiment roussi - comme j'ai un faible pour - faites blitzer le plat sous le grill (gril aux USA) pendant quelques minutes à la fin.

Pour les mesures en tasses américaines, utilisez la bascule en haut de la liste des ingrédients.

Je ne pense pas que le fromage de chou-fleur existe en tant qu'aliment de base en dehors du Royaume-Uni, mais il devrait certainement le faire, et c'est pourquoi je publie volontiers cette recette ici. Je dois vous dire que cette brillante façon de préparer le chou-fleur afin qu'il conserve à la fois le mordant et empêche la sauce de devenir aqueuse ou granuleuse est pincée de Nick Jones (de la renommée de Soho House), tout comme son utilisation de feuilles de laurier pour réduire les odeurs.

Je le prépare le plus souvent avec du fromage Red Leicester, mais le cheddar est plus orthodoxe, n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle combinaison de fromages à pâte dure que vous préférez.

Aussi, si vous voulez un dessus vraiment roussi - comme j'ai un faible pour - faites blitzer le plat sous le grill (gril aux USA) pendant quelques minutes à la fin.


Sauce au fromage facile

La sauce au fromage est extra délicieuse lorsqu'elle est parfumée avec un peu de moutarde jaune à l'anglaise. Ou essayez d'ajouter du paprika à la place.

La sauce au fromage est vraiment facile à faire. Les règles principales sont de chauffer les choses doucement et de continuer à remuer tout le temps et surtout lorsque la sauce approche initialement du point d'ébullition. J'utilise toujours la méthode "tout en un" de Delia Smith pour préparer une sauce blanche ou une sauce au fromage, car elle est tellement plus facile que la sauce traditionnelle de type roux et n'échoue jamais à condition de continuer à remuer. Cette méthode est venue de son livre Complete Cookery Course qui sert toujours d'excellente référence chaque fois que j'ai des doutes quant à une méthode de cuisson de quelque chose.

J'utilise d'abord un fouet ballon jusqu'à ce que le mélange bout, puis je change pour une cuillère en bois. Ne chauffez pas la température au-dessus de moyen-élevé. Portez à ébullition lentement et doucement pour éviter de brûler au fond sans oublier de vous éviter un horrible travail de vaisselle, car enlever la sauce au fromage brûlé est un travail et demi !!


31 commentaires

Voir ce que les autres ont à dire

Annie jeudi 6 mai 2021

Je veux faire ça demain et je compte les calories. Les informations en haut indiquent 365 calories par portion, mais dans l'écriture, elles indiquent 322 calories par portion ?! Je me demandais juste ce qui était correct ?! Merci

Lundi de houx 10 mai 2021

Hé Annie, désolé, j'ai maintenant modifié cette recette pour que toutes les valeurs nutritionnelles correspondent, j'espère que ça aide !

Rosanna dimanche 21 mars 2021

C'était vraiment délicieux mais c'était tellement liquide qu'il éclaboussait partout!
Le petit ami a dit le meilleur fromage de chou-fleur qu'il ait jamais eu, mais nous avons dû tamiser nos assiettes.
Des conseils ?

Holly mercredi 31 mars 2021

Hé Rosanna, vous devez très bien égoutter le chou-fleur après sa cuisson, cela empêchera toute humidité supplémentaire de rester et n'ajoutera qu'un peu d'eau bouillante dans la marmite, car tout excès le rendra trop liquide. J'espère que cela pourra aider!

Lucie dimanche 14 février 2021

Puis-je utiliser de la crème fraîche car je n'ai pas de fromage cottage ou de fromage blanc

Lisa mardi 16 février 2021

salut Lucy
Oui, vous pouvez, mais vous devrez recalculer les valeurs nutritionnelles si elles sont importantes pour vous.

Rachel samedi 30 mai 2020

Pouvez-vous vraiment goûter le fromage cottage? Je déteste vraiment le fromage cottage mais ça a l'air si bon!

Lisa dimanche 31 mai 2020

Salut Rachel. Il n'a pas vraiment le goût du fromage cottage, mais vous pouvez toujours mélanger le fromage cottage dans un mélangeur pour le déguiser encore plus ! J'espère que cela t'aides!

Sarah Bennett dimanche 22 mars 2020

Qu'est-ce qu'un "petit pot de fromage cottage" ? Pouvez-vous quantifier s'il vous plaît ? Merci.

Holly Levell lundi 18 mai 2020

Salut Sarah, Nous avons mis à jour cette recette pour lire 250 g de fromage cottage faible en gras, j'espère que cela vous aidera!

Kerry lundi 30 septembre 2019

Quelqu'un a-t-il la recette du fromage de brocoli qui se trouvait ici ?

Holly Levell lundi 18 mai 2020

Bonjour Kerry, vous pouvez trouver notre recette de fromage au brocoli dans notre deuxième livre.

Lucie samedi 22 juin 2019

Est-ce 332 calories par portion/personne ?

Sharon Fitzpatrick jeudi 21 mai 2020

Salut Lucy, cette recette est marquée comme ayant 365 calories. C'est par portion. Merci pour votre question et j'espère que cette recette vous plaira.

Dani samedi 11 août 2018

Bonjour, peut-on le réchauffer le lendemain ? ou congelé ?

Tracey lundi 4 juin 2018

Je me demande juste si j'utilise un cube de bouillon combien d'eau dois-je ajouter s'il vous plaît.

Marie mardi 1er mai 2018

Ça a l'air miam, donc je n'ai pas de poireaux ou de fromage cottage pour le moment, mais je veux utiliser un chou-fleur …….. puis-je utiliser du fromage blanc à la place. Que pourrais-je remplacer par des poireaux ??

Julie Rees mercredi 14 mars 2018

Les recettes sonnent bien. Je vais essayer. Merci.

Denise Murphy mardi 13 mars 2018

Je n'ai pas vu les marmites ici aux États-Unis, quelle alternative puis-je utiliser.

Jo Harrington mardi 12 mars 2019

Pourriez-vous utiliser un mélange de fromage blanc et de primevère pour faire une sauce ?

Cate lundi 8 avril 2019

Vous pouvez certainement tenter le coup ! Primula fait une excellente sauce au fromage, faites attention au fromage blanc car il peut se fendre s'il est chauffé trop rapidement

Val Allen mercredi 7 mars 2018

Salut kate,
C'est le plus beau plat de fromage cottage / chou-fleur de tous les temps! J'adore l'idée des oignons et des poireaux.. le rend tellement savoureux. J'ai aussi ajouté du brocoli cette fois. . Merci .
Val.

Amy dimanche 7 janvier 2018

Bonjour, pouvez-vous congeler les restes ?
J'adore PON…Je ne fais pas strictement SW, je fais juste attention à ce que je mange. Au cours de la dernière semaine, j'ai cuisiné quelque chose de PON chaque soir et ils ont tous pris une tempête x

Shelly tiffin jeudi 28 septembre 2017

Combien d'eau devez-vous ajouter au pot de bâton avant d'ajouter aux légumes s'il vous plaît

Emma T mardi 12 septembre 2017

Merci de m'avoir contacté! .

Niki mercredi 12 avril 2017

Oh mon Dieu. J'étais un peu incertain que cela fonctionnerait pour moi avec la partie du fromage cottage (j'adore le fromage cottage mais je n'étais pas sûr que cela ajouterait quelque chose au fromage de chou-fleur), mais avec Aldi ayant du chou-fleur, du brocoli et des poireaux dans leur super six cette semaine à 29p chacun, j'ai pensé essayer. J'ai utilisé à la fois du chou-fleur et du brocoli, en utilisant une tête entière de chou et un paquet entier de broc. J'ai utilisé seulement 1 pot de fromage cottage et un demi-pot de fromage blanc (car c'est tout ce que j'avais dans le réfrigérateur), j'ai également utilisé 80 g de fromage sur le dessus car il y en avait beaucoup avec le broc aussi. Ensuite, j'ai fait cuire au four pendant 15 minutes plutôt que de le griller. OMG c'est magnifique. J'ai adoré. Ça a marché. À tel point que je me rends chez Aldi pour obtenir tous les ingrédients pour en faire un autre pour Pâques. Même mon mari a apprécié !

Kate dimanche 16 avril 2017

Kim samedi 4 mars 2017

Puis-je utiliser Quorn à la place du fromage cottage

Kate lundi 6 mars 2017

Salut Kim
Vous voulez dire Quark ? Si vous le faites, oui, vous pouvez l'utiliser à la place du fromage cottage

Lisa Lundi 9 janvier 2017

Combien de grammes est le fromage cottage car les pots de fromage cottage sont de différentes tailles

Kate lundi 9 janvier 2017

Salut Lisa,
Ce n'est qu'un pot de taille normale, pas le grand. Donc 1 pot et demi de 300g, soit environ 450g


Recette gratin de chou-fleur et fromage fumé

C'est du chou-fleur et du fromage, mais vraiment élevé! La fumée du fromage en fait une bien meilleure interprétation du chou-fleur et du fromage ordinaires et les gens se demanderont s'il y a du bacon dedans.

Ingrédients

  • 1 kg de chou-fleur (environ 1 grosse tête)
  • 70g de beurre
  • 50 g de panko ou autre chapelure fraîche, séchée
  • 30 g de farine ordinaire (tout usage)
  • 550 ml de lait entier (crème entier) froid
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 70 g de parmesan râpé
  • 1 botte de ciboulette, ciselée
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 100 g de gouda fumé râpé ou autre fromage crémeux fumé, comme la mozzarella
  • 2,2 lb de chou-fleur (environ 1 grosse tête)
  • 2,5 onces de beurre
  • 1,8 oz de panko ou autre chapelure fraîche, séchée
  • 1,1 oz de farine ordinaire (tout usage)
  • 19,4 fl oz de lait entier (crème entier) froid
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2,5 onces de parmesan râpé
  • 1 botte de ciboulette, ciselée
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 3,5 oz de gouda fumé râpé ou autre fromage crémeux fumé, comme la mozzarella
  • 2,2 lb de chou-fleur (environ 1 grosse tête)
  • 2,5 onces de beurre
  • 1,8 oz de panko ou autre chapelure fraîche, séchée
  • 1,1 oz de farine ordinaire (tout usage)
  • 2,3 tasses de lait entier (crème entier) froid
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2,5 onces de parmesan râpé
  • 1 botte de ciboulette, ciselée
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 3,5 oz de gouda fumé râpé ou autre fromage crémeux fumé, comme la mozzarella

Des détails

  • Cuisine: américain
  • Type de recette : Chou-fleur
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Coupez votre chou-fleur en gros bouquets mais de taille égale. Faites bouillir pendant 3 minutes, puis retirez-les de l'eau et disposez-les dans le plat à gratin que vous utiliserez.
  2. Préchauffer le four à 200°C/400°F/gas mark 6. Faire fondre 30g (1oz) de beurre dans une petite casserole et ajouter la chapelure. Mélanger pour combiner, puis réserver.
  3. Ensuite, préparez la sauce béchamel. Faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter progressivement le lait, puis la feuille de laurier.
  4. Passez au fouet et fouettez le mélange pour éviter d'avoir beaucoup de grumeaux, puis revenez à une cuillère en bois et remuez continuellement le mélange, en veillant à racler le fond de la casserole pour qu'il ne brûle pas. Une fois le mélange mijoté, c'est prêt.
  5. Retirez et jetez la feuille de laurier et ajoutez le sel, le parmesan, la ciboulette, la muscade et quelques grains de poivre noir. Bien mélanger et goûter. Il doit être bien assaisonné.
  6. Versez-le sur le chou-fleur et essayez de l'étaler uniformément, puis saupoudrez le dessus de fromage fumé. Saler et poivrer et enfourner 15 minutes pour un four à chaleur tournante ou 20 minutes pour un four conventionnel.
  7. A ce stade, sortez-le du four et saupoudrez de chapelure dessus. Cuire au four encore 15 et 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. S'il a besoin de plus de brunissement au-delà de ce point, mettez-le sous le gril (gril) pendant une minute ou deux, mais ne vous en éloignez pas, il peut brûler facilement ! Sers immédiatement.

Cette recette provient de Always Add Lemon de Danielle Alvarez, (Hardie Grant, £26.61). Photographie : &copier Benito Martin et Jess Johnson.

Vous pourriez aussi aimer:

Commentaires

Vous souhaitez commenter cet article ? Vous devez être connecté pour cette fonctionnalité


Mesurez 450 ml de lait. Verser un peu dans la casserole et remuer jusqu'à consistance lisse. Continuez à ajouter le lait, petit à petit, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Cuire doucement encore 2 minutes en remuant pour éviter qu'il n'accroche au fond. Ajoutez 80 g de cheddar affiné râpé et 1 cuillère à café de moutarde anglaise et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu dans la sauce. Assaisonner et retirer du feu.


Recette de fromage de chou-fleur cuit à la vapeur

Le fromage de chou-fleur cuit à la vapeur, selon mon mari, est sa façon préférée de manger du chou-fleur. Il se souvient que sa mère servait toujours le chou-fleur de cette façon quand il était jeune. Il est resté un plat de chou-fleur préféré avec lui. N'importe quel fromage à saveur forte fonctionnera dans cette recette, comme le cheddar, mais si vous recherchez une saveur hollandaise authentique, choisissez Edam ou Gouda. Ce plat d'accompagnement de chou-fleur est si facile à préparer et toute la famille en profitera à coup sûr. Le chou-fleur présenté avec du fromage fondu en cascade sur le dessus est délicieux et dramatique au moment de servir.

Histoire du chou-fleur :

On pense que le chou-fleur est originaire de l'Asie ancienne, mais les origines enregistrées remontent à l'Espagne au 12ème siècle comme étant dérivé du chou sauvage. En Europe, le chou-fleur est devenu plus populaire, en particulier en France par la cour du roi Louis XIV au 16ème siècle. Le chou-fleur a été introduit pour la première fois en Amérique du Nord à la fin des années 1600 et 8217. Les premiers écrits américains des années 1800 mentionnent le chou-fleur, mais ce n'est que dans les années 1920 que le chou-fleur est devenu disponible dans le commerce aux États-Unis. Aujourd'hui, le chou-fleur est un légume populaire servi dans de nombreux ménages, servi cuit à la vapeur ou rôti, en purée et en gratin.

2005:
Au cours des dernières années, depuis 2005, le chou-fleur est devenu un aliment de base très demandé dans les régimes à faible teneur en glucides en remplacement du pain, du riz, des pommes de terre et des sauces à la crème. Les recettes populaires sont la croûte de pizza au chou-fleur, le riz au chou-fleur, la sauce blanche au chou-fleur pour les plats de pâtes et le chou-fleur utilisé comme substitut de pomme de terre dans les salades de pommes de terre.

“A Le chou-fleur n'est rien d'autre qu'un chou avec un diplôme universitaire” – Mark Twain

Histoire du fromage de chou-fleur :

Originaire d'Angleterre, le Cauliflower Cheese est devenu un plat anglais traditionnel à servir comme plat principal ou comme plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Le fromage de chou-fleur est légèrement bouilli ou cuit à la vapeur et recouvert d'une sauce à la crème et de fromage râpé tel que le parmesan ou le gruyère et cuit au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu sur le dessus. Le fromage cheddar a été utilisé plus tard au 20ème siècle. Aujourd'hui, au Royaume-Uni, vous pouvez trouver du fromage de chou-fleur vendu prêt à l'emploi comme repas végétarien ou même vendu comme aliment pour bébé prêt à manger. Il est également populaire dans la culture néerlandaise de faire fondre du Gouda ou du fromage Edam sur du chou-fleur.

1801:
Première recette publiée pour le fromage de chou-fleur dans The Art of Cookery Made Easy and Refined by John Mollard, p.104

1861:
Première recette publiée connue pour le fromage de chou-fleur dans le livre de Mrs. Beeton's Book of Household Management d'Isabella Beeton. Un guide pour gérer un ménage dans la Grande-Bretagne victorienne.


Voir la vidéo: Chou fleur râpé Essayez la recette, vous laimerez certainement (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kelwyn

    Je suis d'accord que ce sujet est déjà si ennuyeux!

  2. Awiergan

    Quelle phrase intéressante

  3. Tygolkree

    Désolé, cela n'aide pas. J'espère qu'ils vous aideront ici.

  4. Misk

    Une pensée exceptionnelle))))

  5. Aesoburne

    Serait la main de l'auteur et frappait tous ses ennemis au visage.

  6. Nigore

    Quelle impudence!



Écrire un message