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Choux de Bruxelles rôtis au bacon et aux noix

Choux de Bruxelles rôtis au bacon et aux noix


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Ingrédients

  • 3 tranches de bacon tranché épais, coupées en lanières de 1/2 pouce de large
  • 2 livres de choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de noix grillées, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le bacon dans une grande poêle allant au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Ajouter les germes, le sel et le poivre dans la poêle et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que les germes soient d'un brun doré foncé, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, de 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer dans un plat de service et mélanger avec le bacon, les noix et le thym.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion140

Équivalent folate (total)95µg24%


Choux de Bruxelles rôtis au four avec bacon, canneberges et noix

Maintenant que Halloween est passé et que l'heure d'été est officiellement terminée, nous nous rapprochons de la saison des vacances. Et quoi de mieux que de servir un bol de choux de Bruxelles rôtis au four pour célébrer l'arrivée de novembre et les futurs dîners de famille et libations festives à venir.

Pour donner à mes choux de Bruxelles rôtis au four un thème de Thanksgiving, j'ai ajouté quelques tranches de bacon, des noix grillées et j'ai garni le tout de canneberges séchées.

Nous aimons tous le bacon et la bonne chose à propos du bacon est que vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup pour parfumer les salades, les pâtes, les sandwichs ou, dans ce cas, un bol de choux de Bruxelles rôtis au four. Deux ou trois bandes suffisent pour infuser la plupart des plats avec cette combinaison addictive, salée et fumée à laquelle il est si difficile de résister.

Il n'y a pas d'autre assaisonnement (à l'exception d'une cuillère à café facultative de sirop d'érable) ajouté à ce plat non plus ! Il a déjà tellement de saveur que je ne voulais pas déranger les notes charmantes et naturelles que chaque ingrédient apportait à la fête.

Cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four demande également peu d'entretien : peu de préparation est requise et esthétiquement parlant, elle n'a pas besoin de cloches et de sifflets. Regardez, c'est déjà magnifique !

Voici d'autres recettes de Thanksgiving saines, délicieuses et familiales :

Avez vous apprécié Recette de choux de Bruxelles rôtis au four avec bacon, noix et canneberges? Y a-t-il des modifications que vous avez apportées et que vous aimeriez partager ? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!


Choux de Bruxelles rôtis à l'érable avec bacon et noix grillées

Ces choux de Bruxelles rôtis à l'érable avec du bacon et des noix grillées faciles à préparer sont un merveilleux ajout à vos repas des Fêtes ! Non seulement la torréfaction fait ressortir la douceur des choux de Bruxelles, mais elle ajoute également des bords caramélisés croustillants qui sont un vrai régal !

Les choux de Bruxelles rôtis à l'érable avec bacon et noix grillées sont un plat d'accompagnement végétal sucré et salé pour les vacances!

J'aime beaucoup la saveur de ces choux de Bruxelles rôtis à l'érable avec Bacon et Noix Grillées, mais ils sont l'un de mes plats à faire à l'avance lors de la préparation des repas de vacances. Suivez simplement les instructions initiales, mais après 30 minutes de torréfaction, laissez les choux de Bruxelles refroidir et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à terminer la torréfaction (avec sirop d'érable, bacon et noix grillées).

Bien que j'adore servir ces choux de Bruxelles rôtis avec des dîners de bœuf comme mon rôti de côte de bœuf, ils sont excellents. accompagnement de légumes avec pour tant de repas !


Choux de Bruxelles et brocolis rôtis au bacon et aux noix

Ces légumes rôtis sont tellement bons ! C'est la SEULE façon de manger des choux de Bruxelles. Faites-en le plat d'accompagnement de Pâques parfait! Les choux de Bruxelles rôtis sont l'un de mes plats de légumes préférés ! Lorsque vous rôtissez des légumes, cela aide à éliminer une partie de l'amertume, ce qui est essentiel pour la plupart des gens, en particulier pour les légumes au goût plus fort comme les choux de Bruxelles et le brocoli. Vous pourriez même être en mesure de convaincre ces mangeurs difficiles dans votre vie d'essayer une bouchée de ce plat végétarien - je veux dire, il a du bacon, allez. Ce plat est une belle variante de la façon dont je prépare habituellement les choux de Bruxelles. Mon truc typique est de les jeter dans de l'huile d'olive, du balsamique, du sel, du poivre, des flocons de piment rouge, puis de les faire rôtir au four. Mais avec cette tournure, vous obtenez des choux de Bruxelles et du brocoli avec du bacon et des noix, et cela équivaut à un délice.

Et…. le plat est faible en glucides et contient un bon profil en matières grasses et en protéines ! Satisfaisant et bien équilibré. Légumes, gras, protéines = la perfection dans mon livre ! Les choux de Bruxelles et le brocoli stimulent tous deux des profils de saveur élevés et sont riches en antioxydants. Les noix offrent une excellente source végétale d'acides gras oméga-3. Le bacon fournit une couche supplémentaire de richesse et, bien sûr, un peu de graisse savoureuse.

Tous les légumes ont meilleur goût lorsqu'ils sont rôtis. Je déclare que c'est un fait, fin de la discussion… haha, d'accord pas vraiment, mais je pense que les légumes rôtis sont les meilleurs. Si vous ne faites pas rôtir vos légumes, vous devez l'essayer. Et puis en ajoutant du bacon, eh bien, des légumes et du bacon = le paradis des papilles. Les noix apportent un joli contraste de texture. Vous pouvez utiliser les noix que vous aimez et même essayer de les mélanger avec du prosciutto ou de la pancetta au lieu du bacon. Vous pouvez faire rôtir tous les légumes que votre petit cœur désire, hacher, ajouter de l'huile, quelques assaisonnements, puis cuire au four pendant environ 20 à 30 minutes. Vous ne pouvez pas vous tromper, promis.

Ma partie préférée est les feuilles de chou de Bruxelles et les fleurons de brocoli légèrement carbonisés. J'aime obtenir cette bouchée parfaite avec tous les composants du plat. Le profil de saveur rendra votre bouche heureuse. Maintenant, je connais beaucoup de gens qui n'aiment pas les choux de Bruxelles, et honnêtement, je ne les aimais pas quand j'étais enfant et je ne les ai même pas essayés à nouveau avant la fin de l'université. En grandissant, je me souviens que ma grand-mère préparait des choux de Bruxelles bouillis, et ils étaient grossiers - amers, détrempés, gluants - à vrai dire, tous les légumes étaient bouillis en grandissant - 8230. donc, pas étonnant que je n'étais pas un grand fan de légumes quand j'étais enfant. Mais maintenant, avec des légumes rôtis, donnez-moi une autre portion s'il vous plaît ! Kris aime aussi ses légumes rôtis. Il n'est pas un grand fan de crudités. Chaque fois que je prépare une salade d'accompagnement, il l'alimente généralement en premier pour l'éliminer. Mais si je rôtis les légumes, en particulier avec du bacon, eh bien, disons simplement que Kris semble vraiment aimer manger le légumes grillés. J'espère que vous les apprécierez autant que nous ! C'est le plat d'accompagnement parfait pour accompagner votre dîner de Pâques.


Résumé de la recette

  • 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux ou en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tranches de bacon
  • 2 cuillères à café de zeste de citron (facultatif)

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser un moule de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium.

Placer les choux de Bruxelles dans le moule préparé. Arrosez d'1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre pour enrober.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés, en remuant toutes les 5 minutes, 15 à 20 minutes au total.

Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant, de 10 à 12 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant. Émietter lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.

Arroser les choux de Bruxelles rôtis avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique restant et saupoudrer de bacon émietté et de zeste de citron.


Choux de Bruxelles sautés au bacon, oignons et noix

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Choux de Bruxelles sautés au bacon, oignons et noix sont le parfait plat d'accompagnement de dernière minute! Il est assez facile à préparer pour un dîner en semaine, mais assez sophistiqué pour un festin de Thanksgiving. Vous allez adorer cette association de saveurs et de textures !


Quelle est la meilleure façon de cuisiner les choux de Bruxelles ?

J'ai essayé à peu près tout. Crockpot, cuisinière et bien sûr rôtir au four. La cuisson des bruxelles au four est de loin le résultat le plus simple, le plus croustillant et le plus tendre. La cuisson à la poêle demande beaucoup de travail et ils ne seront pas aussi tendres. Une mijoteuse attendra mais ne laissera pas vos bruxelles croustillantes.

Tout dépend de la façon dont vous aimez manger vos choux de Bruxelles. Je suis du côté tendre et croustillant, surtout si j'accompagne du bacon et du parmesan. Le bacon et le fromage ajoutent une belle saveur fumée subtile qui complète les choux de Bruxelles brun doré croustillants et poêlés. Légèrement carbonisé (pas brûlé) est le résultat parfait pour tirer.


Préparation

Pour les choux de Bruxelles :

Dans une poêle à frire à feu moyen, cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Lorsque le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, transférez-le sur une planche à découper et hachez-le grossièrement.

Préchauffer un four à 450 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre au four pendant le préchauffage.

Coupez les extrémités et coupez les choux de Bruxelles en quatre, en enlevant les feuilles extérieures décolorées. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, l'huile d'olive, la poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Retirer les plaques à pâtisserie chaudes du four et ajouter les choux de Bruxelles en une seule couche mettre le bol de côté. Transférer les pousses au four et rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pousses soient belles et croustillantes, 20-30 minutes.

Pour le croustillant noix-Parm :

Essuyez le bol utilisé pour les choux avec une serviette en papier.

Dans le bol, mélanger le panko, les noix, le parmesan, l'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 3 minutes, puis remuer et cuire encore 3 minutes. Gardez un œil attentif pour ne pas le brûler !

Pour la vinaigrette agrumes-dijon :

Dans le même bol utilisé pour le croquant, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le miel, la moutarde et 1/4 cuillère à café de sel.

Ajouter les choux de Bruxelles chauds dans le bol avec la vinaigrette et mélanger délicatement pour combiner. Transférer dans un plat de service peu profond et garnir de bacon haché et de croustillant aux noix et parmesan. Parsemez les pousses de zeste de citron et de parmesan. Servir chaud.


Choux de Bruxelles rôtis au bacon et aux noix - Recettes

Choux de Bruxelles Préchauffer le four à 450 °F. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser sur une grande plaque à pâtisserie, en les étalant autour de sorte que tout soit en une seule couche. (Si vous avez le temps, disposez toutes les pousses avec le côté coupé vers le bas.)

Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, environ 20 minutes. Retirer du four, mélanger pour libérer le dessous et remettre au four pour terminer la cuisson, jusqu'à ce que certaines des pousses soient carbonisées et que les gousses d'ail soient tendres, environ 10 minutes de plus.

Transférer dans un plat et assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. Arroser avec le glaçage balsamique, puis parsemer le bacon, les noix, les canneberges et le fromage bleu sur le dessus.

Glaçage miel-balsamique Dans la plus petite casserole dont vous disposez, mélanger le vinaigre et le miel et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le glaçage diminue de moitié et soit épais et petit et que des bulles se forment sur toute la surface du liquide, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Le glaçage se conserve indéfiniment au réfrigérateur dans un contenant hermétique légèrement tiède avant utilisation.


Choux de Bruxelles râpés avec bacon et noix

Si vous n'êtes pas fan des choux de Bruxelles entiers, essayez-les râpés ! Ces choux de Bruxelles râpés et sautés rapidement mélangés avec du bacon croustillant, des noix grillées, du vinaigre de cidre de pomme et une touche de cassonade sont un plat d'accompagnement d'automne délicieux, sain et satisfaisant.

C'est à nouveau l'heure du Fall Fest et cette semaine, nous célébrons les brassicas, un genre de plantes qui comprend le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et plus encore.

J'ai choisi de me concentrer sur les choux de Bruxelles car ils sont actuellement disponibles sur tige et je pense que c'est amusant de ramener à la maison une tige de choux de Bruxelles géante et maladroite !

Jusqu'à il y a quelques années, je n'avais même jamais vu de choux de Bruxelles sur la tige. Je n'avais vraiment pas trop réfléchi à la façon dont ils poussaient - je suppose que je supposais qu'ils poussaient du sol comme de minuscules têtes de chou.

En y réfléchissant maintenant, cela semble un peu idiot, mais vous devez admettre que la façon dont ils poussent sur cette tige folle est aussi un peu idiote.

Je suis fan de produits étranges, et tant qu'ils semblent frais, je ne peux jamais m'empêcher d'acheter un gros club de choux de Bruxelles quand je les vois chez Trader Joe, Whole Foods, le supermarché local ou un fermier Marché des années 8217.

Oui, ils sont vendus un peu partout ici à l'automne.

La récolte des germes de la tige est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. Ne faites pas l'erreur que j'ai commise la première fois qu'on m'a présenté le défi.

Les germes n'ont pas besoin d'être coupés avec un couteau. Il est beaucoup plus facile (et plus sûr) de les casser avec vos doigts. Cela ne prend pas de temps du tout et vous vous retrouverez avec un grand bol de beaux choux de Bruxelles frais. Ma tige a cédé près de deux livres.

Les germes varieront probablement en taille de minuscule à très gros, donc si vous les faites cuire entiers, vous voudrez peut-être les trier en fonction de leur taille et commencer à cuire les plus gros en premier.

Si vous allez les déchiqueter comme je l'ai fait, la taille n'a pas d'importance.

J'ai eu ce super plan pour mes choux de Bruxelles. Je voulais les faire cuire avec de la pomme et de l'oignon râpés dans un peu de graisse de bacon, puis ajouter du vinaigre de cidre, des noix hachées et du fromage bleu.

J'en avais rêvé toute la journée. Mais quand est venu le temps de faire le plat, j'ai réalisé que j'étais à court de pommes et de fromage bleu !

Eh bien, au moins, j'avais du bon bacon et un sac plein de noix fraîches du ranch de mon oncle. J'ai simplifié la recette en choux de Bruxelles râpés avec du bacon et des noix et j'ai continué.

J'ai rincé les germes, coupé le bas et enlevé toutes les feuilles extérieures laides. J'ai brièvement pensé à les trancher à la main mais la paresse a pris le dessus et j'ai plutôt décidé de les envoyer à travers la lame à trancher de mon robot culinaire.

Mon Cuisinart a accompli la tâche en une minute environ.

Comme les noix étaient encore dans leur coquille, j'ai sorti le marteau et j'ai suffisamment craqué pour équivaloir à environ une demi-tasse (plus assez pour grignoter pendant la cuisson).

Si vous n'avez jamais mangé de bonnes noix fraîches, vous devez vraiment en trouver. La saveur est incroyable, riche et douce, sans aucune amertume.

Si vous n'avez pas de casse-noix, pas de problème, c'est simple de les ouvrir avec un marteau. Tenez simplement l'écrou sur une surface dure avec la pointe pointue vers le haut et frappez le haut avec le marteau (pas trop fort) jusqu'à ce qu'il s'ouvre.

Il se divisera en deux ou en quatre morceaux et vous pourrez ramasser les noix avec vos doigts (ou une fourchette si elles sont tenaces).

J'ai grillé les noix à 350 degrés pendant environ 8 minutes avant de les hacher et de les ajouter aux germes. J'ai également fini par ajouter du sucre à la vinaigrette au vinaigre de cidre car je n'avais pas de pommes pour fournir la douceur que je recherchais.

J'ai ajouté un filet d'huile de noix car j'en avais sous la main, mais vous pouvez utiliser une huile au goût neutre ou même un peu de cidre de pomme pour couper le vinaigre dans la vinaigrette.

J'ai adoré la combinaison simple de choux de Bruxelles, de bacon et de noix et je n'ai même pas manqué les ingrédients supplémentaires que j'avais prévu d'utiliser.

Mais je vais quand même l'essayer avec des pommes et du fromage bleu la prochaine fois!


Voir la vidéo: Choux de Bruxelles sautés (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dim

    Attendez, à mon humble avis

  2. Julmaran

    Soit dit en passant, cette phrase ne fait que tomber

  3. Taura

    Je pense que vous n'avez pas raison. Nous discuterons.

  4. Viran

    avez-vous rapidement inventé une phrase aussi incomparable?

  5. Iden

    Je suis prêt à vous aider, à poser des questions.

  6. Inocente

    À mon avis, il a tort. Je suis sûr.



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