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Recette boeuf et haricots

Recette boeuf et haricots


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  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Quatre ingrédients seulement se dressent entre vous et un plat super copieux, sur lequel sont inscrits des aliments réconfortants. Dégustez sur du riz ou des pommes de terre en chemise.

93 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 310g de grains de maïs doux
  • 1 2/3 (560g) boîtes de haricots de style ranch

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter tout excès de graisse.
  2. Incorporer le maïs doux et les haricots. Porter à ébullition; baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Haricots de style ranch

Peut être acheté dans les magasins spécialisés mexicains ou en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(97)

Avis en anglais (76)

par KAIRBEAR

C'est un bon plat qui peut être fait avec de nombreuses variantes. Pour ceux qui se demandent, les haricots de marque Ranch Style sont fabriqués par une société appelée ConAgra. Ce sont des haricots pinto avec une sauce épicée très légère qui leur est ajoutée.-04 août 2005

par CLOVERDALE1

J'ai fait quelque chose comme ça pendant des années et des années. Je fais dorer le bœuf haché puis ajoute une boîte de soupe aux tomates Campbells (c'est la meilleure saveur 1 cuillère à café d'oragano, 1/2 cuillère à café de basilic, 2 feuilles de laurier, 1/8 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire pendant environ cinq minutes pour épaissir un peu puis ajouter un légume de choix J'aime les haricots, mais ma recette était des pois ou des carottes, et parfois du maïs. Je le sers sur de la purée de pommes de terre et parfois du riz.-11 juillet 2003

par MAGGIE MCGUIRE

Rapide, facile, pas cher et délicieux ! Mes quatre mots préférés pour le dîner. Mon neveu et son copain se sont arrêtés à peu près à l'heure du dîner l'autre soir. OH NON, je pense... deux appétits vraiment sains ! Au lieu de me demander si j'avais assez de nourriture pour tout le monde, je viens de décongeler 2# de bœuf haché au micro-ondes et j'ai terminé ce repas sur la cuisinière. J'ai ajouté une cuillère à soupe et demie d'assaisonnement pour tacos de ce site pour le faire monter d'un cran. Les deux gars ont adoré, et la meilleure partie, je savais qu'ils ne sont pas partis affamés. Très rapide, très facile et très délicieux.Merci Hallie!-27 mars 2003


  • 1 ½ livre de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers (4½ tasses)
  • 3 carottes moyennes, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce (2¼ tasses)
  • 3 branches de céleri, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce (1¼ tasse)
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2 ½ livres de rôti de paleron de bœuf, paré et coupé en morceaux de 2 pouces
  • 1 boîte de 15 onces de tomates en dés au basilic et à l'origan
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 2 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium, divisé
  • ¾ tasse de vin rouge sec
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 16 brins de thym frais ou 1 c. séché
  • 12 brins de romarin frais ou 1 c. séché
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, rincés
  • 6 tasses de bébés épinards

Mélanger les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et le bœuf dans un bol de 6 pintes. ou une plus grande mijoteuse. Mélanger les tomates, la pâte de tomate, 1 & frac34 tasses de bouillon, le vin, le sel et le poivre, verser sur le mélange de boeuf. Si vous utilisez du thym et du romarin frais, attachez les brins avec de la ficelle de boucher ou fixez-les dans un sac en gaze. Ajouter le bouquet d'herbes au ragoût, en pressant doucement dans le liquide, ou saupoudrer d'herbes séchées.

Couvrir et cuire à basse température jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 8 heures. Retirez et jetez le paquet d'herbes, si vous l'utilisez.

Fouetter ensemble la fécule de maïs et le bouillon restant de ¼ tasses dans un petit bol et incorporer au ragoût. Incorporer doucement les haricots cuits, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le ragoût épaississe et que les haricots soient bien chauds, de 10 à 15 minutes.

Incorporer les épinards par la poignée jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes.


Casserole savoureuse de fèves au lard

Juste pour clarifier, cette savoureuse casserole de fèves au lard pourrait être un repas à elle seule. Avec des haricots et du bœuf haché, je le considère comme le repas de semaine parfait.

Servez-le dans un bol avec un morceau de pain de maïs et une salade d'accompagnement ou des fruits, et le dîner est servi.

Je suis heureux d'avoir trouvé cette recette de fèves au lard dans un vieux livre de cuisine des employés d'Eastern Airlines, vers 1979.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • ½ cuillère à café de racine de gingembre frais râpé
  • ½ tasse de sauce soja
  • ½ tasse d'eau
  • ⅔ tasse de sucre brun foncé
  • 1 livre de bifteck de flanc de bœuf, tranché à 1/4 de pouce d'épaisseur en diagonale
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 1 tasse d'huile végétale pour la friture
  • 2 bouquets d'oignons verts, coupés en longueurs de 2 pouces

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une casserole à feu moyen, et faites cuire et remuez l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum, environ 30 secondes. Verser la sauce soja, l'eau et la cassonade. Augmenter le feu à moyen-vif et remuer 4 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce bout et épaississe légèrement. Retirer la sauce du feu et réserver.

Placez le bœuf tranché dans un bol et mélangez la fécule de maïs dans le bœuf, en l'enrobant bien. Laisser reposer le bœuf et la fécule de maïs jusqu'à ce que la plupart des jus de la viande soient absorbés par la fécule de maïs, environ 10 minutes.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à bord profond ou un wok à 375 degrés F (190 degrés C).

Secouez l'excès de fécule de maïs des tranches de bœuf et déposez-les dans l'huile chaude, quelques-unes à la fois. Remuer brièvement et faire frire jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et commencent à dorer, environ 2 minutes. Retirer le bœuf de l'huile avec une grande cuillère trouée et laisser égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Versez l'huile de la poêle ou du wok et remettez la poêle à feu moyen. Remettre les tranches de bœuf dans la poêle, remuer brièvement et verser la sauce réservée. Remuer une ou deux fois pour combiner et ajouter les oignons verts. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et deviennent vert vif, environ 2 minutes.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots blancs sans sel ajouté, rincés
  • 1 tasse d'eau
  • ¾ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de mélasse
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée pour la garniture

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le boeuf haché. Cuire, en remuant et en émiettant le bœuf avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que le bœuf ne soit plus rose, environ 5 minutes. Ajouter les haricots, l'eau, le ketchup, la mélasse, la moutarde, la poudre d'ail et le sel porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe légèrement, de 5 à 8 minutes. Garnir de ciboulette, si désiré.

Pour préparer à l'avance : Réfrigérer jusqu'à 2 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

3 protéines maigres, 1 1/2 autre glucide, 1 amidon, 1/2 gras, 1/2 végétal


Haricots verts sautés au bœuf haché (haricots Ginisang Baguio à la philippine)

J'ai grandi en mangeant régulièrement des haricots verts (nous l'appelons haricots baguio aux Philippines) car c'était l'un des légumes les moins chers et disponibles toute l'année dans mon pays natal.

Ma mère l'a ajouté dans les soupes, les ragoûts, dans l'omelette et l'a même utilisé comme garniture de lumpia.

Mais mon préféré est les haricots verts sautés à la sauce soja, parfois avec un peu de viande. C'est la simplicité de la cuisine maison et les souvenirs des repas en famille qui m'ont fait regretter mes parents et ma famille à des milliers de kilomètres de là.

Heureusement que je peux préparer ces plats à tout moment et encourager mes enfants à les essayer également.

Dans cette recette de haricots verts, vous devez couper les haricots d'une certaine manière : des lanières diagonales. Mais si tu ne veux pas faire ça, c'est bon. Il suffit de couper les haricots sur environ 2 pouces de long et d'ajouter 3 minutes de temps de cuisson supplémentaires.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Rendements : 10 portions

Ingrédients:
Sac de 2 lb de haricots verts, coupés en lanières diagonales
1 lb de bœuf haché maigre (si vous préférez le porc, remplacez-le simplement)
½ oignon moyen, tranché
3 gousses d'ail, hachées
¼ tasse de sauce soja moins sodique
½ cuillère à café de sel
¼ cc de poivre moulu
tasse d'eau

Outils dont vous avez besoin :
Couteau
Planche à découper
Cuillère de cuisine
Wok/poêle

Procédure:
1. Faire revenir la viande dans une poêle environ 5 minutes et retirer l'excès d'huile en ne laissant qu'une cuillère à soupe pour faire sauter.
2. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter les haricots verts, la sauce soja, le sel et le poivre et faire sauter pendant environ 3 minutes.
4. Ajouter de l'eau, couvrir et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
5. Servir chaud.


Nouilles Soba au Boeuf et Haricots Verts

Un bol de nouilles vraiment savoureux ! Ces nouilles soba au bœuf sont habillées d'une fantastique vinaigrette qui rappelle la sauce soba japonaise traditionnelle. Rapide à faire, vous l'aurez sur la table en seulement 15 minutes. Fantastique pour les chaudes nuits d'été ou une option de dîner en milieu de semaine, et un excellent moyen d'étirer un peu plus le steak !

Voici le truc avec les familles asiatiques (je parie que nous ne sommes pas la seule famille asiatique avec cette attitude !). En ce qui concerne la fausse cuisine asiatique (moderne / contemporaine / fusion asiatique), nous sommes des snobs. Nous l'aimons quand c'est bien fait. Mais il y a une ligne et si elle est du mauvais côté de cette ligne, nous tournons le nez dessus.

Ainsi, lorsque j'ai annoncé que j'allais préparer un faux repas asiatique au bœuf soba pour un dîner de famille, la réponse a été décevante. Douteux est un mot juste pour décrire leur réponse.

Dans ma famille, nous sommes les uns les autres les plus grands partisans et les plus grands critiques dans tout ce que nous faisons. Nous apprécions toujours l'effort, mais nous ne tournons pas autour du pot quand il s'agit de nourriture.

Trop salé, pas assez assaisonné, les pâtes ne sont pas al dente, le Ragu n'est pas assez riche, les pommes de terre rôties pourraient être plus croustillantes, je suis la reine du rosbif, tu es le roi des pâtes, tu es la reine de salades….et ainsi de suite.

Foule difficile. Mais c'est toujours dit en plaisantant et nous sommes toujours très élogieux aussi. Nous aimons le dire commentaires constructifs. Et nous le donnons tous aussi bien que possible !

Quant à leur réponse à ce bol de nouilles soba au bœuf? Ils ont été choqués. Choqué par comme c'est bon.

Donc, comme vous pouvez l'imaginer, je jubilais, souriant d'un air suffisant alors que tout le monde s'en moquait. (Oui, nous savourons nos victoires, oui nous sommes si immatures). MARQUÉ !

PS Juste pour vous assurer, aucun de nous n'est comme ça dans la vraie vie en dehors des dîners de famille.

C'est depuis longtemps ma façon préférée de servir du bœuf et du soba. En fait, c'est le seul recette de boeuf et soba que je fais.

Dans une forme typiquement asiatique, l'une des choses que j'aime vraiment dans cette recette est que vous n'avez besoin que d'une petite quantité de bœuf. Une approche très différente de la façon occidentale de cuisiner d'énormes tranches de steak de la taille de ma tête (que, pour être clair, j'apprécie tout autant que ce bol de nouilles soba au bœuf !).

Pour cette recette, j'ai utilisé une coupe très familière - le rumsteck. C'est probablement la coupe de steak que j'utilise le plus, car c'est un excellent rapport qualité-prix pour la qualité que vous obtenez. Une saisie rapide, quelques minutes de repos puis vous avez une belle tendre, juteux steak à creuser. MIAM!

La vinaigrette pour ce bol de nouilles au bœuf soba est vraiment délicieuse, elle me rappelle la sauce du soba japonais traditionnel, mais elle a une saveur plus forte et ressemble donc plus à une vinaigrette qu'à une sauce soba japonaise. Si vous recherchez une recette traditionnelle japonaise de soba, ma mère a partagé sa recette de Zaru Soba (nouilles traditionnelles froides de soba) - le plat de nouilles par temps chaud ultime !

Avec juste un peu de tâches multiples, c'est un dîner super rapide que vous pouvez préparer en 15 minutes. Faites simplement bouillir l'eau pendant que vous faites cuire le steak, puis pendant que le steak repose, préparez la vinaigrette et faites cuire le soba et les haricots.

Voir? Totalement gérable. Et juste pour vraiment vous montrer à quel point c'est simple, il y a une vidéo de recette rapide ci-dessous. ?? Nagi xx

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Rincer les haricots sous l'eau courante, les placer dans une grande bouilloire avec de l'eau porter à ébullition couvrir bouilloire à feu doux cuire 15 minutes laisser reposer 1 heure.

Coupez tout l'excès de gras de la viande brune de bœuf de tous les côtés dans le reste du gras dans une grande poêle. Placer la viande au fond de la mijoteuse, ajouter les haricots et le liquide, l'oignon, la mélasse, le sel, le gingembre, la moutarde, le poivre et la feuille de laurier.

Ajouter plus d'eau, si nécessaire pour couvrir la viande et couvrir les haricots. Cuire à puissance élevée pendant 2 heures, mélanger les haricots, ajouter plus de liquide si nécessaire pour garder les haricots et la viande couverts. Tournez le contrôle de chaleur à doux et faites cuire pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide soit absorbé. Goûtez et assaisonnez avec une cuillerée de moutarde préparée chaude, si vous le souhaitez. Retirer la viande sur une planche à découper et couper en tranches les haricots à la cuillère autour du bœuf sur le plateau.


Qu'est-ce qui rend cette casserole de bœuf haché mexicaine si fantastique

Cette casserole de bœuf haché mexicain Instant Pot est facilement l'une de mes recettes préférées de bœuf haché mexicain, et pour une bonne raison. C'est une recette de casserole qui regorge de saveurs mexicaines mais qui ne demande pas beaucoup d'efforts de ma part.

Parce qu'une nourriture délicieuse et un effort minimal équivalent à un Urvashi TRÈS heureux.

Qu'est-ce qui rend cette casserole mexicaine de bœuf haché si facile? Pourquoi l'Instant Pot, bien sûr.

C'est pratiquement une recette pour verser et cuire, il vous suffit de faire sauter le bœuf et les oignons avant de verser le reste des ingrédients. Et la seule étape supplémentaire est bien vaut le résultat délicieux.

C'est l'une de ces casseroles faciles que vous aurez envie de faire encore et encore. C'est pourtant si simple donc très bien.

Et comme j'ai pu m'empêcher d'ajouter du poivre de Cayenne au mélange (que puis-je dire, j'aime ma nourriture épicée), c'est une option de repas tout à fait familiale.

Une autre chose que j'aime dans cette recette est que, contrairement à la plupart des recettes de bœuf haché, elle n'utilise pas une tonne de bœuf haché.

L'utilisation d'une demi-livre de viande et l'ajout de haricots rouges vous permettent de réduire la viande sans perdre la consistance et d'utiliser des protéines végétales pour compléter votre repas.

Cela signifie autant de protéines sans avoir à casser la banque sur la viande.


Méthode

  1. C'est tout ce que vous faites : mettre l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri dans le robot culinaire et allumer pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous ayez un gâchis orangé-jade finement haché. (Si je hache finement à la main, je pourrais, par paresse ou pression du temps, ne pas m'embêter avec la carotte ou le céleri.) Cuire les légumes dans l'huile dans une casserole moyenne ou une cocotte en fonte émaillée / faitout pendant 5-7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir sur les bords, mais pas à brunir. Remuer régulièrement.
  2. Augmentez le feu, ajoutez le bœuf et retournez-le dans la poêle chaude, en le poussant et en le brisant avec une cuillère en bois, une spatule ou une fourchette, jusqu'à ce qu'il perde sa rougeur crue. Ajoutez la boîte de haricots égouttés, puis incorporez lentement le bouillon de bœuf et la boîte de tomates concassées (et une lingette de vin rouge si vous avez une bouteille ouverte quelque part, ou du vermouth rouge si vous préférez, comme je le fais souvent).
  3. Porter à ébullition, ajouter les macaronis, laisser bouillir à nouveau, puis baisser le feu et cuire, à découvert, à feu vif pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pendant ce temps pour s'assurer que rien ne colle au fond de la casserole. Quand il est cuit et que les pâtes sont tendres, une grande partie du liquide devrait s'être évaporée ou absorbée et vous obtiendrez un ragoût épais et chargé de soupe. Ajoutez un filet d'eau chaude si vous en ressentez le besoin. Goûtez au sel et au poivre, râpez un peu de parmesan si vous le souhaitez et laissez les mangeurs en râper eux-mêmes.
  1. C'est tout ce que vous faites : mettre l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri dans le robot culinaire et allumer pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous ayez un gâchis orangé-jade finement haché. (Si je hache finement à la main, je pourrais, par paresse ou pression du temps, ne pas m'embêter avec la carotte ou le céleri.) Cuire les légumes dans l'huile dans une casserole moyenne ou une cocotte en fonte émaillée / faitout pendant 5-7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir sur les bords, mais pas à brunir. Remuer régulièrement.
  2. Augmentez le feu, ajoutez le bœuf et retournez-le dans la poêle chaude, en le poussant et en le brisant avec une cuillère en bois, une spatule ou une fourchette, jusqu'à ce qu'il perde sa rougeur crue. Ajouter la boîte de haricots égouttée, puis incorporer lentement le bouillon de bœuf, et la boîte de tomates en dés (et une lingette de vin rouge si vous avez une bouteille ouverte quelque part, ou du vermouth rouge si vous préférez, comme je le fais souvent).
  3. Porter à ébullition, ajouter les macaronis, laisser bouillir à nouveau, puis baisser le feu et cuire, à découvert, à feu vif pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pendant ce temps pour s'assurer que rien ne colle au fond de la casserole. Quand il est cuit et que les pâtes sont tendres, une grande partie du liquide devrait s'être évaporée ou absorbée et vous obtiendrez un ragoût épais et chargé de soupe. Ajoutez un filet d'eau chaude si vous en ressentez le besoin. Goûtez au sel et au poivre, râpez un peu de parmesan si vous le souhaitez et laissez les mangeurs en râper eux-mêmes.

Préparation

Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Couvrir et cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le boeuf haché. À l'aide d'une cuillère en bois, défaire le bœuf, couvrir la casserole et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit doré.

Incorporer la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre de Cayenne. Cuire 1 minute. Incorporer le bouillon de boeuf, les tomates et la salsa. Porter à ébullition, puis ajouter les haricots rouges et pinto. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Servir le chili garni du fromage, des oignons verts et de la coriandre. Accompagner de chips tortilla.


Voir la vidéo: Amazing Cooking Skills, Asian Food, Japanese Food (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arashit

    Bravo, cette très bonne phrase doit être précisément exprès

  2. Akinom

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Khanh

    A mon avis, c'est la grosse erreur.

  4. Kazrasida

    Veuillez paraphraser le message

  5. Houghton

    Avez-vous rapidement inventé une réponse aussi incomparable?



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