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Pudding au chocolat avec crème fouettée expresso

Pudding au chocolat avec crème fouettée expresso


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Ingrédients

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-amer ou mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse réfrigérée

Préparation de la recette

  • Fouetter 1/4 tasse de sucre, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané dans une casserole moyenne épaisse pour mélanger. Incorporer progressivement le lait. Fouetter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe, 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Incorporer les pépites de chocolat, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange dans 6 petits ramequins ou verres. Couvrir et réfrigérer le pouding jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures. À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et 1 cuillère à café de poudre d'espresso dans un bol moyen jusqu'à la formation de pics. Garnir chaque pouding au chocolat d'une cuillerée de crème expresso.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

Pouding au chocolat et noix de coco fouetté Whole30

Posie Brien/ Mangez ceci, pas cela !

L'un des desserts Whole30 les plus rapides à préparer est ce pudding au chocolat et à la noix de coco.

Cette version est une cure de jouvence du pudding au chocolat classique sur la cuisinière, sautant les produits laitiers en faveur de la crème de noix de coco et le sucre en faveur des dattes. Il a autant de corps et de texture que le pudding ordinaire, et si vous aimez quelque chose d'encore plus aéré, vous pouvez le refroidir puis le fouetter (à la main ou dans un mélangeur) jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

La garniture fouettée à la crème de noix de coco est facultative, mais délicieuse. Ne sautez pas la poudre d'espresso, cela aide à amplifier la saveur du chocolat en quelque chose avec une saveur plus riche et plus profonde.

Donne 2 portions


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La préparation des repas en famille pendant la Pâque est stressante dans des circonstances normales, mais cette année, avec le spectre d'une pandémie mondiale qui plane au-dessus de nos têtes, cette tâche est encore plus difficile que d'habitude. Non seulement nous luttons contre les contraintes des vacances, mais nous essayons également de minimiser les déplacements à l'épicerie et face à des pénuries d'ingrédients essentiels. C'est beaucoup d'obstacles à surmonter.

En ce moment, les recettes qui reposent sur des ingrédients stables à la conservation et non périssables comme le lait et les œufs sont particulièrement pratiques. Et une recette casher pour la Pâque qui est faite uniquement avec des ingrédients de longue conservation ? Eh bien, c'est vraiment quelque chose à célébrer. Heureusement, cette recette &ndash de pouding au chocolat végétalien &ndash convient parfaitement.

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'un plat de pudding au chocolat riche et crémeux ? C'est un favori des adultes et des enfants et pour une bonne raison. Cette version végétalienne du dessert classique est aussi chocolatée et gourmande que l'original, mais elle est faite de lait de coco en conserve au lieu de lait, d'œufs ou de crème. Et pour couronner votre pudding au chocolat vegan ? Crème de coco fouettée bien sûr !

Pour rendre ce pudding au chocolat sans produits laitiers un peu plus sophistiqué et une fin digne d'un repas de vacances, parfumez-le avec des épices chaudes d'inspiration mexicaine, comme la cannelle et un soupçon de poivre de Cayenne. Si vous en avez sous la main, la poudre d'espresso rehaussera également la saveur du chocolat, mais si cet ingrédient n'est pas déjà dans votre garde-manger, ne vous en souciez pas.

Cette recette est incroyablement facile à faire, mais il y a un hic. Vous devez planifier à l'avance. Tout d'abord, pour la garniture à la crème de coco fouettée, il est important de refroidir le lait de coco pendant 24 heures complètes avant de le fouetter afin que les graisses se solidifient. Encore mieux que le lait de coco entier à ces fins est la crème de coco et ndash si vous pouvez en trouver.

De plus, une fois le pudding préparé, il lui faut plusieurs heures au réfrigérateur pour se raffermir. Si vous prévoyez de servir le pudding le soir, préparez-le au plus tard le matin. Mais honnêtement, la veille c'est encore mieux.

Une fois la Pâque passée, gardez cette recette à l'esprit. Il est très utile pour tous ceux qui gardent casher pour terminer en douceur un repas de viande ou pour recevoir des amis végétaliens ou sans produits laitiers pour d'autres raisons.


PUDDING AU CHOCOLAT AVEC CRÈME FOUETTE ESPRESSO : Journée nationale de la crème fouettée

Aujourd'hui c'est Journée nationale de la crème fouettée, et c'est un grand jour à célébrer. J'adore cette recette du Nielsen Massey site Web pour Pudding au chocolat décadent avec crème fouettée expresso. Facile et délicieux. J'aime Nielsen Massey extraits. Ils sont purs et forts et parfaits pour la cuisine et la pâtisserie.

Pudding au chocolat décadent avec crème fouettée expresso

Ingrédients
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 tasses de lait entier
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre en poudre
8 onces de chocolat mi-sucré, fondu
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure mexicaine Nielsen-Massey
1 cuillère à café d'extrait de chocolat pur Nielsen-Massey
1/2 cuillère à café d'extrait de café pur Nielsen-Massey

instructions
Dans une casserole à fond épais, mélanger la fécule de maïs et le lait. Porter à ébullition à feu modéré en remuant constamment. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épaissis. Verser graduellement dans le mélange de lait refroidi. Remettre la casserole sur feu doux et cuire 5 minutes en remuant constamment. Ne pas laisser mijoter ou bouillir.
Retirer du feu et ajouter le chocolat fondu, la vanille, le chocolat et les extraits de café.
Verser dans des bols de service individuels ou des ramequins.
Réfrigérer 3-4 heures jusqu'à prise.
Servir avec de la crème fouettée Espresso.

Crème fouettée expresso

Ingrédients
1 tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café d'extrait de café pur Nielsen-Massey

instructions
Dans un bol réfrigéré, mélanger tous les ingrédients et fouetter avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Servir avec un pudding au chocolat décadent.


Notre meilleur glaçage à la crème fouettée est crémeux, délicieux et a le même goût que la crème fouettée. Parfait lorsque vous avez besoin d'un glaçage un peu plus léger que la crème au beurre.

Parfois, vous avez besoin d'un glaçage un peu plus léger qu'un glaçage à la crème au beurre ordinaire, alors vous devriez essayer notre meilleur glaçage à la crème fouettée. Il est léger et aéré et délicieux et a le même goût que la crème fouettée. Mais contrairement à la crème fouettée ordinaire, ce glaçage conserve sa forme, dure des jours et peut être utilisé pour glacer à la fois des gâteaux et des cupcakes. Vous voudrez certainement ajouter cette recette de glaçage à votre répertoire.

Voici une vidéo sur la façon de faire notre meilleur glaçage à la crème fouettée, vous trouverez des photos étape par étape et la recette ci-dessous! Prendre plaisir!

Pour de meilleurs résultats, placez le bol (l'acier inoxydable est le meilleur) que vous utiliserez pour faire le glaçage au congélateur pendant au moins une heure avant de faire le meilleur glaçage à la crème fouettée. Ajouter la crème à fouetter dans le bol froid.

À l'aide d'un mélangeur, fouetter à puissance élevée jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez ensuite le sucre en poudre. Continuez à mélanger à haute vitesse.

Juste avant d'atteindre des pics fermes, ajoutez le mélange de pouding au chocolat blanc. Réduire à vitesse lente et continuer à mélanger la crème à fouetter et le pudding.

(Une note à propos du pudding : nous avons utilisé un mélange de pouding au chocolat blanc pour que le glaçage reste blanc et ressemble à de la crème fouettée, mais vous pouvez également utiliser du pudding à la vanille ou du pudding au gâteau au fromage.). Différentes marques ont des boîtes de tailles différentes “small”. S'il est de l'ordre de 3,4 oz. à 3,9 onces. tu seras bien)

Lorsque le glaçage commence à se former, arrêtez le batteur et raclez les côtés. Vérifiez également que le pudding ne s'est pas aggloméré au fond.

Pliez le mélange plusieurs fois avec une cuillère. Remettez le mélangeur en marche pour quelques tours seulement. NE PAS TROP MÉLANGER ou vous finirez avec du beurre ! Si le glaçage devient trop épais, ajoutez un peu de lait 1 cuillère à café à la fois.

Voici à quoi devrait ressembler votre glaçage à la crème fouettée, léger et moelleux. Lorsque vous goûtez pour la première fois, il peut être un peu granuleux à cause du mélange de pouding. Cela disparaîtra au fur et à mesure que le pudding se dissoudra complètement.

De combien de glaçage aurez-vous besoin ? Cela dépend toujours de l'épaisseur ou de la minceur avec laquelle vous appliquez le glaçage ou de la quantité de décoration que vous faites, mais voici quelques directives. Notre recette devrait faire assez de glaçage à la crème fouettée The Best pour couvrir un gâteau de 9 & 13 & 8243 feuilles ou un gâteau de 8 & 8243 à deux étages. Si vous faites des cupcakes, vous devriez pouvoir glacer 24 cupcakes si vous appliquez le glaçage avec un couteau. Si vous tourbillonnez sur le glaçage avec une poche à douille comme nous l'avons fait ici, vous devriez pouvoir glacer 15 à 18 cupcakes selon la taille du tourbillon.

C'est un excellent glaçage léger, frais et crémeux. Il serait parfait sur n'importe quel dessert d'été qui nécessite un glaçage, un cupcake au chocolat ou un gâteau des anges aux fraises. C'est officiellement l'un des 5 meilleurs glaçages préférés de Two Sisters Crafting!


Pudding au chocolat décadent avec crème fouettée expresso

J'aime Neilsen Massey extraits. Ils sont purs et forts et parfaits pour la cuisine et la pâtisserie. J'adore cette recette de leur site Web pour Pudding au chocolat décadent avec crème fouettée expresso. Facile et délicieux.

Pudding au chocolat décadent avec crème fouettée expresso

Ingrédients
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 tasses de lait entier
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre en poudre
8 onces de chocolat mi-sucré, fondu
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure mexicaine Nielsen-Massey
1 cuillère à café d'extrait de chocolat pur Nielsen-Massey
1/2 cuillère à café d'extrait de café pur Nielsen-Massey

instructions
Dans une casserole à fond épais, mélanger la fécule de maïs et le lait. Porter à ébullition à feu modéré en remuant constamment. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et épaissis. Verser graduellement dans le mélange de lait refroidi. Remettre la casserole sur feu doux et cuire 5 minutes en remuant constamment. Ne pas laisser mijoter ou bouillir.
Retirer du feu et ajouter le chocolat fondu, la vanille, le chocolat et les extraits de café.
Verser dans des bols de service individuels ou des ramequins.
Réfrigérer 3-4 heures jusqu'à prise.
Servir avec de la crème fouettée Espresso.

Crème fouettée expresso

Ingrédients
1 tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café d'extrait de café pur Nielsen-Massey

instructions
Dans un bol réfrigéré, mélanger tous les ingrédients et fouetter avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Servir avec un pudding au chocolat décadent.


Comment faire du pudding végétalien dans un mélangeur

C'est le dessert le plus facile que vous puissiez faire. Vérifiez-le.

Coupez deux avocats en deux et retirez les noyaux, puis prenez une cuillère et prélevez la chair de l'avocat dans un mixeur ou un robot culinaire.

Ajoutez la poudre de cacao, le lait de coco, les dattes medjool, le sirop d'érable, l'espresso, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel (facultatif), et mélangez jusqu'à ce qu'il soit épais et super crémeux.

C'est ça. Huit ingrédients et cinq minutes pour faire un pudding végétalien décadent et délicieux.


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Ce serait délicieux sur des brownies, du pudding au chocolat, des milkshakes, des tartes ou des tartes.

6 cuillères à soupe (2⅔ onces) de sucre
¼ tasse d'eau glacée
4 cuillères à café de poudre d'espresso instantané

À l'aide d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, fouetter le sucre, l'eau glacée et la poudre d'espresso à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous, 2 à 3 minutes. Transférer le mélange dans une poche à douille et le tuyau de façon décorative, ou une cuillerée comme vous le souhaitez.

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