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Galettes de thon

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Galettes de thon rapides, faciles et délicieuses! La meilleure chose que vous puissiez faire avec du thon en conserve. Adapté aux enfants, économique.

Crédit photographique : Elise Bauer

Galettes de thon!

Tout ce que vous avez à faire est de dire ces deux mots et je suis inondé de souvenirs d'enfance. Nous, les enfants, ne mesurons que quelques pieds de haut, avons des pieds minuscules, des genoux écorchés et une énergie illimitée.

Entre deux courses autour de la table de la salle à manger, nous crions à notre mère : « Nous mangeons des galettes de thon ! »

Nous étions enthousiasmés par la nourriture, c'est le moins qu'on puisse dire. Et toujours faim.

Vidéo! Comment faire des galettes de thon !

Galettes de thon : un plat incontournable

À l'époque, c'était l'un des plats préférés de ma mère. Aucune idée de sa recette, et cela fait si longtemps qu'elle n'en a pas fait, c'est oublié depuis longtemps.

Cette recette est aussi proche que possible de ce dont je me souviens, probablement avec quelques fioritures supplémentaires.

Ce que j'aime dans la recette, c'est que j'ai presque toujours les ingrédients nécessaires dans le garde-manger et le réfrigérateur, les galettes sont incroyablement faciles et rapides à préparer, et elles sont également économiques. Oh oui, et ils ont bon goût ! (Au moins pour nous. Les grands fans de thon en conserve ici.)

Recette de galettes de thon

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon (boîtes de 5 à 6 onces)
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de pain blanc déchiré en petits morceaux
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'eau (ou du liquide des boîtes de thon)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, d'oignons verts ou d'échalotes
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques giclées de sauce piquante Crystal ou de tabasco
  • 1 oeuf cru
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de beurre

Méthode

1 Égoutter le thon : Égoutter le liquide des boîtes de thon. Si vous utilisez du thon emballé dans de l'eau, réservez une cuillère à soupe d'eau de thon et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive au mélange de thon à l'étape suivante.

2 Mélanger le thon avec la moutarde, le pain, les zestes, le jus de citron, l'eau, le persil, la ciboulette, la sauce piquante, le sel, le poivre, l'œuf : Dans un bol moyen, mélanger le thon, la moutarde, le pain blanc déchiré, le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, le persil, la ciboulette et la sauce piquante. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Goûtez le mélange avant d'ajouter l'œuf pour voir s'il a besoin de plus d'assaisonnement à votre goût. Mélanger à l'oeuf.

3 Former des galettes, réfrigérer : Divisez le mélange en 4 parties. Avec chaque partie, formez une boule puis aplatissez-la en galette. Placer sur une plaque recouverte de papier ciré et réfrigérer pendant une heure. (Vous pouvez ignorer le refroidissement si vous le souhaitez, le refroidissement aide simplement les galettes à rester ensemble lorsque vous les faites cuire.)

4 Faire sauter à la poêle : Chauffer l'huile d'olive et un peu de beurre (au goût) dans une poêle en fonte ou sans bâton à feu moyen-vif. Placer délicatement les galettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 3-4 minutes de chaque côté.

Servir avec des quartiers de citron. Vous pouvez également servir avec de la sauce tartare sur des pains coulissants pour un burger au thon.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


  • ½ tasse de haricots blancs en conserve rincés sans sel ajouté
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 3 cuillères à café de moutarde de Dijon, divisée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • ½ cuillère à café d'estragon séché
  • 2 boîtes (5 onces) de thon germon sauvage emballé dans l'huile, égoutté
  • ¾ tasse de chapelure panko de blé entier
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 paquet (5 onces) de mélange printanier de salade verte

Écraser grossièrement les haricots avec une fourchette ou un presse-purée dans un grand bol. Incorporer l'œuf, 2 cuillères à café de moutarde, le zeste de citron, l'aneth, la menthe et l'estragon. Émiettez le thon en morceaux et incorporez-le délicatement au mélange de haricots. Saupoudrer de panko sur le mélange et incorporer délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange en 4 galettes de 1 pouce d'épaisseur.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Agiter pour enrober la poêle. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Fouetter le jus de citron, le miel, le poivre, le sel et le reste 1 cuillère à café de moutarde et 5 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol. Répartir les légumes verts dans 4 assiettes, garnir chacune d'un gâteau au thon et arroser uniformément de vinaigrette.


Avec une boîte de thon et des patates douces, vous pouvez transformer un plat italien raffiné en un dîner rustique.

J'ai déjà pensé que le risotto exigeait des compétences culinaires de maître. Je n'aurais jamais imaginé pouvoir le faire moi-même !

Cette recette de risotto simple ne prend que 15 minutes de préparation pratique et un tas d'agrafes de garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main. Il est sérieusement impossible de tout gâcher !

Le résultat est un plat italien copieux auquel même Gordon Ramsay a refusé de dire non. C'est peut-être une exagération, mais vous comprenez mon point!


Les ingrédients principaux

2 boîtes de 7 onces Thon Gefen, égoutté

1/2 tasse farine, pain azyme ou miettes de panko sans gluten Haddar

1 cuillère à café sel

1/4 cuillère à café poivre

1 petit courgettes, râpées (optionnel)

2 cuillères à soupe poivron rouge, coupé en petits dés (optionnel)


Comment faire des galettes de thon

  • Ajouter les ingrédients dans le bol : dans un grand bol, mélanger le thon, la farine d'amande, la mozzarella, l'aneth, la moutarde et le zeste de citron. Casser l'œuf et presser le citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Mélanger: en utilisant vos mains propres, mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément.
  • Faire des galettes : frottez vos mains avec un peu d'huile et pincez environ une cuillerée de mélange et façonnez-la en galette d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
  • Déposer les galettes sur une plaque à pâtisserie : placer les galettes avec un peu d'espace entre les deux sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour prendre.
  • Cuire les galettes : Chauffer une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter délicatement les galettes à l'huile chaude et saisir de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes au total.
  • Servir: Une fois fait, retirez du feu et servez chaud. Prendre plaisir!


Recette galettes de thon

Tout le monde cette semaine me posait des questions sur ma fête des mères et j'ai réalisé que j'avais complètement oublié de raconter la journée à mes chers lecteurs ! Après tout, il est de tradition ces dernières années que mon mari et mon beau-frère et parfois mon beau-père aussi, planifient et exécutent le déjeuner de la fête des mères pour les dames. Ils font même la vaisselle ! Toute la journée est un vrai régal puisque je peux même m'entraîner le matin ET me laver ET me sécher les cheveux. Avant midi! Maintenant, cela n'arrive pas très souvent. Mais j'ai aussi vraiment hâte d'essayer de nouveaux plats, comme les hamburgers boulgour-feta qu'ils ont préparés l'année dernière à partir du livre de cuisine de Maria Speck. Miams ! Manger de la nourriture qui n'est pas pour un cours ou mon blog est une expérience amusante pour moi.

Cette année, les garçons étaient un peu en retard sur leur planning et décidaient du menu le dimanche matin. En route pour l'épicerie. Je suppose qu'ils ont pensé que l'endroit le plus facile où trouver des recettes avec lesquelles ils étaient familiers était mon site Web. Ouais. Plus de ma nourriture. Peu importe. Tout va bien. Ils ont fait un excellent travail même s'il leur a fallu environ 5 heures pour préparer 2 salades et des sablés aux fraises. Et mon mari a donné sa propre tournure (involontaire) à ma salade d'avocat, de jicama et de mangue lorsqu'il a remplacé le cumin en poudre de curry. Les deux premières lettres sont la même erreur facile ! Néanmoins, c'était une fête des mères parfaite.

Je travaillais à la maison l'autre jour avec mon assistant et normalement nous jetons ensemble les restes d'un cours pour le déjeuner ou préparons une salade de chou frisé avec du quinoa et tout ce qui se trouve dans le bac à légumes, mais hier, j'avais envie de PAS MA NOURRITURE. Je me sentais spontanée et j'ai décidé de parcourir mes favoris Foodily et mes épingles Pinterest. Je suis tombé sur ces galettes de thon et rien ne pouvait m'arrêter. Ils m'ont rappelé ceux que ma mère faisait, sauf que je suis à peu près certain qu'elle a utilisé des Ritz Crackers comme liant. Je dois aimer les années 70&8217.

J'avais tous les ingrédients à portée de main et nous les avons rassemblés en un rien de temps. Ils étaient si délicieux et me rappelaient un peu les beignets de crabe, mais beaucoup plus faciles pour le portefeuille. La prochaine fois que je les ferai, et il y aura une prochaine fois, je vais faire une sauce pour les accompagner. Je pense à quelque chose de crémeux avec du citron et des câpres. Je pense que ceux-ci pourraient également être parfaits en version mini pour un hors-d'œuvre. Nous les avons mangés avec une salade verte et c'était un déjeuner vraiment satisfaisant.

Soit dit en passant, j'ai une source formidable de thon de très haute qualité. Je l'achète sur vitalchoice.com et bien que ce soit l'un des thons les plus chers, c'est aussi le meilleur et Vital Choice n'utilise pas de BPA dans ses doublures de boîtes. Merci, Choix Vital ! Ce thon a un minimum de mercure et est le plus frais que j'ai rencontré. Si vous avez un thon en conserve que vous aimez, partagez-le !

Pensons à l'avenir ici. Si vous voulez préparer les galettes avant de partir pour la journée, ou avant de commencer à conduire tout le monde aux entraînements sportifs et aux cours de musique, vous pouvez le faire et les faire sauter juste avant le dîner. Vous pouvez ajouter des frites au four et une salade ou des légumes grillés pour un dîner très rapide, facile et sain. Ou le déjeuner de la fête des mères de l'année prochaine. Indice, indice.


Recette de salade de thon aux œufs et au céleri

Transférer le thon dans un bol moyen et émietter avec une fourchette. Ouvrez les boîtes de thon et filtrez le liquide.


Salade de pois chiches au thon + VIDEO (style méditerranéen)

Pendant que le thon sèche, préparez le reste des ingrédients.

Recette de salade de thon à l'oeuf et au céleri. 1/4 tasse de cornichons sucrés hachés Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le yaourt grec, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail et le céleri dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.

3 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à soupe de persil séché, 1 cuillère à café d'aneth séché et une pincée ou saupoudrer de poudre d'ail. Quelques ingrédients simples sont le secret d'une délicieuse salade de thon ! Ajouter tous les ingrédients restants, y compris les œufs durs, le céleri, les cornichons à l'aneth, l'oignon rouge, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Oignon | de préférence de l'oignon rouge, mais si vous n'avez que de l'oignon blanc ou jaune sous la main, bien sûr. Bien que j'aime presque tous les aliments sur terre, je déteste vraiment les œufs durs et surtout la mayonnaise. 1 branche de céleri (en dés) 2 œufs (cuits en dés) 2 avocats (en dés) comment faire une salade de thon.

Comment faire une salade de thon avec des œufs. C'est plus facile à faire. Dans un petit bol ou un bocal, ajoutez de la mayonnaise, du jus de citron, des graines de céleri, du sel et du poivre.

Dans un grand bol à mélanger, ajouter la boîte de thon et utiliser une fourchette pour l'émietter en plus petits morceaux. Cette recette n'inclut pas d'œuf dur, mais si vous aimez un œuf dans votre salade de thon, faites-en bouillir un et ajoutez-le. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.

Thon en conserve | morceau de thon pâle ou germon Pendant la cuisson des œufs, préparer le mélange de salade de pâtes. Une fois que vous avez vos œufs durs, préparer une salade de thon avec des œufs est un jeu d'enfant !

L'un des plus grands débats. Égoutter le thon dans une passoire fine. Avec le thon dans la passoire, utilisez des serviettes en papier pour tapoter et éponger le thon jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Je suis sûr que c'est la meilleure recette de salade aux œufs de tous les temps.


Puis-je congeler des galettes de thon ?

Congeler les galettes non cuites à l'avance

Pour les congeler avant de cuire les galettes, commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble.

Façonner en galettes. Vous pouvez les congeler sur vos plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier congélation jusqu'à deux heures. Rangez-les dans vos sacs de congélation ou dans un contenant hermétique au congélateur pour les cuisiner plus tard.

Congeler p cuit à l'avance

Si vous comptez cuire vos galettes de thon avant de les congeler, il vous suffira de suivre les instructions de réalisation des galettes de thon.

Ensuite, vous laisserez refroidir complètement vos galettes de thon. Une fois qu'ils sont refroidis, vous les mettrez en une seule couche sur votre plaque à pâtisserie.

Vous pouvez ensuite congeler les galettes pendant 2 à 3 heures. Une fois que vous les avez complètement congelés, retirez-les de votre plaque à pâtisserie et placez-les dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique au congélateur. Vous devez vous assurer que le sac est hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Donnez aux galettes de poisson suffisamment de temps pour décongeler avant de les faire cuire. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-les ou faites-les cuire.

Les galettes surgelées se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur.

Réchauffer des galettes de thon surgelées

Pour réchauffer, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis placez dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé.


Galettes de thon rapides

Les recettes que vous pouvez préparer avec des ingrédients que vous avez sous la main sont indispensables pour les personnes occupées. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'aime cette recette de galettes de thon rapides. Avec environ dix minutes de préparation, de mélange et de nettoyage, ces galettes sont façonnées et prêtes à être frites pour un bon repas chaud, même les soirs de semaine les plus effrénés. Vous pouvez également les préparer à l'avance si vous avez du temps libre la veille ou plus tôt dans la journée. Conservez simplement les galettes au réfrigérateur séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique et faites-les frire dans la journée suivant leur fabrication.

Thon germon en conserve.

Nous gardons toujours le thon dans le garde-manger. C'est une source de protéines savoureuse et peu coûteuse. J'achète généralement dix ou douze boîtes de conserve dans un magasin en vrac pour économiser encore plus d'argent, bien que vous puissiez souvent trouver du thon en vente dans le supermarché local également. Les canettes sont toujours livrées avec des dates de péremption imprimées dessus, et elles vous donnent généralement au moins deux ans pour les utiliser. Le thon a une longue durée de conservation, il regorge de protéines, il est peu coûteux, et il est aussi savoureux et polyvalent - si vous n'avez pas l'habitude de garder quelques boîtes de conserve dans le placard, c'est une bonne chose à envisager.

La chapelure sèche est un autre ingrédient que je garde sous la main. J'aime les bidons de grande taille que je trouve dans les magasins de vrac, mais une bonne chose à propos des bidons plus petits de l'épicerie est que je les finis toujours avant de commencer à craindre qu'ils ne deviennent périmés. J'aime beaucoup la chapelure à l'italienne. Je pense qu'ils ajoutent une note terreuse et herbacée à tous les plats dans lesquels je les utilise, donc j'ai tendance à les utiliser pour la plupart des plats. C'est une préférence personnelle, cependant, et si vous préférez la chapelure nature avec vos propres assaisonnements, cette recette le permet certainement. Le thon se marie bien avec une variété d'assaisonnements différents, de la vieille baie à l'aneth, alors n'hésitez pas à expérimenter selon vos propres goûts avec cette recette.


Qu'est-ce qui va bien avec les galettes de thon?

J'ai servi ces multiples façons. Voici quelques idées pour associer cette protéine facile :

  • Faites-les plus épais et servez comme un hamburger
  • Faites-les plus petits pour un apéritif
  • Garnir sur une salade
  • Servir sur un chow mein ou du riz frit
  • Servir en sandwich ou dans un pita

  • Je préfère rincer le thon avant d'ajouter les ingrédients. Placer le thon dans une passoire, faire couler un peu d'eau dessus puis presser fermement avec le dos d'une cuillère pour faire sortir le liquide. Lorsque le thon est essoré, les assaisonnements y tiennent mieux et n'ont pas trop de goût de poisson.
  • Vous pouvez plutôt faire cuire ces galettes de poisson à 375 degrés F pendant 15 minutes (en retournant à mi-chemin).
  • Ajoutez de la purée de pommes de terre, des poivrons rouges et verts ou du maïs pour varier.
  • Pour cette recette spécifique, les galettes de thon n'ont pas besoin d'être panées ou trempées dans la dorure à l'œuf avant la friture, il suffit de les façonner et de passer directement à la poêle.

J'aime faire ces galettes de thon plates et fines. Plus ils sont minces, plus il y a d'espace de surface pour une croûte. Les rendre plus minces ne prend pas de temps supplémentaire. Alternativement, vous pouvez les rendre plus épais et plus dodus - agréables pour un hamburger au thon !


Voir la vidéo: Tuna croquettes Super EASY (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arashigore

    Oui ne peut pas être!

  2. Arashisho

    Bravo, quels mots nécessaires ..., une idée remarquable

  3. Zulumuro

    À mon avis, vous vous trompez. Discutons.

  4. O'shay

    Sujet passionnant



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