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Recette de courge musquée au four à l'ail

Recette de courge musquée au four à l'ail


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Simple, saine et savoureuse - la courge est habillée d'huile d'olive, de persil frais et d'ail. Si vous ne voulez pas le peler en premier, coupez-le simplement en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Remplacez la citrouille ou la patate douce si la courge musquée n'est pas disponible.

83 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 grosses courges musquées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • un demi bouquet de persil frais, haché

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 30 min › Prêt en : 35 min

  1. Préchauffer le four à 190 C/thermostat 5. Beurrer un plat allant au four de 23x33cm (9x13 pouces).
  2. Épluchez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
  3. Placer dans un plat allant au four et mélanger avec l'huile d'olive, l'ail et le persil. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Conseil:

Pour faire un plat de ce plat, garnissez de pignons de pin et de feta émietté pendant les 5 dernières minutes de cuisson, et servez avec une salade verte de roquette, épinards et cresson.

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Avis et notesNote globale moyenne :(63)

Avis en anglais (46)

Première fois que j'utilise de la courge musquée et cela n'aurait pas pu être plus facile. C'était délicieux comme légume d'accompagnement.-20 avril 2010

C'était super facile et extrêmement délicieux! C'était la première fois que je travaillais avec la courge et j'ai été étonné du peu de travail qu'il a fallu pour lui donner un si bon goût !-01 mars 2010

Je l'ai fait comme plat d'accompagnement à Noël, et c'était absolument délicieux, j'ai apporté un changement bienvenu aux légumes plus traditionnels (et à mon avis plutôt fades) habituellement servis à Noël - je le referai certainement-19 février 2012


Courge Butternut Miel Ail

Courge Butternut Miel Ail est une délicieuse recette d'accompagnement qui est rôtie dans une poêle pendant seulement 15 minutes. Pensez à la courge musquée sucrée mélangée à de l'ail, des noix grillées et du fromage de chèvre à pâte molle.

Obsédé par la courge musquée comme moi? Découvrez la courge musquée au four et la soupe à la courge musquée.


Comment couper la courge musquée

Si vous n'avez jamais fait cette (ou toute autre) recette de courge musquée cuite au four, vous vous demandez peut-être comment couper la courge musquée. Je vais vous expliquer comment ! En raison de la densité de la courge musquée, elle peut être un peu intimidante à couper, mais une fois que vous savez comment vous allez voir que ce n'est pas si mal.

  • Coupez le bas de la courge. Cela le maintiendra stable et aura un bord plat sur votre planche à découper.
  • Retirez délicatement la peau de la courge avec un couteau ou un épluche-légumes. Cela aide à garder la courge droite, en appui contre l'extrémité plate pendant que vous pelez dans un mouvement vers le bas.

ASTUCE : Si cela ne vous dérange pas d'utiliser le micro-ondes, mélangez la courge musquée au micro-ondes pendant 30 secondes avant de l'éplucher. Cela permettra à la peau de se ramollir et elle est tellement plus facile à peler.

  • Coupez la courge en deux et retirez toutes les graines. La courge musquée peut être très difficile à couper, alors soyez prudent!
  • Coupez-le en morceaux uniformes. Une bonne taille est des cubes de 1 pouce ou 1/2 pouce.

ASTUCE : Vous pouvez également le rendre encore plus facile en utilisant de la courge musquée pré-coupée. Vous pouvez généralement le trouver dans les épiceries à l'automne.


Résumé de la recette

  • 2 contenants (11 onces) de courge musquée fraîche, pelée et coupée en dés
  • Aérosol de cuisson
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 once de baguette de pain français déchirée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 once de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché

Disposer la courge musquée en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d'un enduit à cuisson. Saupoudrer uniformément de sel et de poivre. Cuire au four à 425 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant à mi-cuisson.

Placer la baguette de pain français déchirée dans un mini robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Chauffer l'huile d'olive et l'ail émincé dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les miettes à la poêle et faire sauter 2 minutes. Placer le mélange dans un grand bol. Incorporer le parmesan et le thym. Ajouter le mélange de courge.


Résumé de la recette

  • 6 courges musquées (environ 9 livres au total)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel, et plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de crème sure sans matières grasses
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 6 ciboulette fraîche, coupée en morceaux de 1/8 po
  • 3 cuillères à soupe de chapelure fraîche, légèrement grillée

Chauffer le four à 450 degrés avec la grille au centre. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les fibres. Saupoudrer les moitiés de courge avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Remplissez une rôtissoire avec 1/4 de pouce d'eau. Placer la courge dans le plat. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsqu'on la pique avec la pointe d'un couteau, de 35 à 45 minutes. Retirer du four, transférer la courge sur une surface fraîche et laisser refroidir suffisamment pour être manipulée. Réduire la température du four à 425 degrés.

Utilisez une cuillère pour retirer la chair cuite de chaque moitié dans un grand bol, en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de six des moitiés afin qu'elles gardent leur forme. Dans le bol, ajoutez la crème sure, le paprika, la ciboulette et le reste de la cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélanger avec un mélangeur électrique à main ou un presse-purée jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez six moitiés de courge avec le mélange (jetez les six moitiés vides restantes). Saupoudrer le dessus de chapelure grillée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds, 20 à 30 minutes. Servir.


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Merci beaucoup d'avoir lu! Si vous faites cette recette, assurez-vous de revenir et de laisser une note et un avis ! J'apprécie vraiment cela!


Comment rôtir la courge musquée

C'est facile! J'utilise des cubes de courge musquée prédécoupés qui sont disponibles chez Whole Foods et dans mon supermarché local. Je mélange les cubes avec de l'huile d'olive et des assaisonnements, puis je fais rôtir dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient joliment croustillants. Les instructions détaillées sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

Lancer les cubes de courge avec de l'huile et des épices. J'utilise parfois mes mains juste pour m'assurer que tout est bien enduit.

Organiser les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Assurez-vous que la plaque à pâtisserie est bordée.

Rôti jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 30 minutes à 425 °F, en remuant doucement à mi-cuisson.


Recette de courge musquée au four à l'ail - Recettes

  • 1 courge musquée
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 2 noix de beurre (environ 15 g / ½ oz par noix)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Huile végétale pour le brossage
  • 150 g (5 oz) de fromage râpé (cheddar, gruyère, jack cheese. )
  • 1 cuillère à café d'herbes mélangées séchées
  • Le sel
  • Poivre
  • Fromage râpé pour la garniture
  1. Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur (attention !) et retirez les graines et les fibres de chaque moitié.
  2. Dans chaque cavité, mettez une des gousses d'ail tranchées, une noix de beurre et une cuillère à café de jus de citron. Assaisonner légèrement.
  3. Badigeonner d'huile les faces coupées de chaque moitié. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190°C/375°F pendant 40-60 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  4. Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à ce que les moitiés soient suffisamment froides pour être manipulées.
  5. Versez les jus dans un bol. Grattez la chair dans le même bol en prenant soin de ne pas déchirer les peaux.
  6. Ajouter le fromage râpé et les herbes mélangées à la chair. Assaisonner puis écraser le mélange.
  7. Répartir le mélange dans les peaux. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Cuire sur une plaque au four à 160°C/320°F pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la chair soit bien réchauffée.

Vous pouvez le préparer à l'avance avant la cuisson finale. Presque n'importe quel fromage fera l'affaire, mais vous devriez réduire de moitié la quantité de fromage si vous utilisez un fromage au goût très fort (Stilton, Gorgonzola, Danish Blue, etc.).

Il n'y a pas de fin aux choses que vous pouvez ajouter dans cette recette. Voici quelques suggestions:


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Comment cuisiner des nouilles à la courge butternut ?

Je voulais garder cette recette de nouilles à la courge musquée à l'ail et au citron simple et vraiment laisser briller la saveur de la courge, donc je n'y ai pas ajouté trop d'ingrédients.

Tout d'abord, vous allez faire chauffer du beurre dans une poêle, puis ajouter un peu d'ail. Cuire cela juste une minute, assez longtemps pour infuser le beurre avec une bonne saveur d'ail.

Ensuite, vous allez ajouter les nouilles de courge, avec une pincée de romarin frais (vous pouvez également utiliser séché) et du sel et du poivre. Cuire cela pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Terminez les nouilles avec du jus de citron frais et du parmesan, et vous êtes prêt à manger ! J'aime aussi faire cuire du bacon et l'émietter un peu dessus de temps en temps!



Commentaires:

  1. Scot

    Wacker, ça me semble une excellente idée

  2. Garrin

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