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Recette Biscuits aux noix noires

Recette Biscuits aux noix noires


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Ces biscuits de luxe tout beurre s'apparentent à des sablés parsemés de noix noires, puis recouverts de sucre glace. Une belle façon d'utiliser les noix noires, bien que les noix ordinaires puissent également être utilisées.

14 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 48

  • 225g de beurre
  • 125g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 250g de farine nature
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 120g de noix noires hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Crémer le beurre et 125 g de sucre glace jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le brandy et la vanille. Ajouter la farine, le sel et les noix. Bien mélanger.
  2. Façonner la pâte en boules de 2,5 cm et les placer à 5 cm d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.
  3. Cuire au four à 170 C / Gaz 3 pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer le reste du sucre glace sur les biscuits.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (14)

par THÉRÈSE HAHNBAUM

C'était très bon, les seuls changements que j'ai apportés ont été de ne pas utiliser de brandy ni de noix de pécan pour ma préférence aux noix. Je recommande ce biscuit, surtout si vous êtes un amateur de biscuits de mariage mexicains comme moi.-07 déc 2000

par Gina129

J'ai fait ces biscuits pour mon mari parce que la recette ressemblait à celle que sa grand-mère préparait pour lui quand il était petit. J'ai dû remplacer le cognac par Kahlua, mais le résultat était fantastique. C'est un biscuit simple et délicieux. J'ai hâte de faire un autre lot.-18 décembre 2006

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Recette de biscuits aux noix noires à l'ancienne

mercredi, décembre18 ans, 1912: Je commence à me préparer pour Noël. J'ai récupéré des morceaux de noix.

Les commentaires de sa petite-fille d'âge moyen 100 ans plus tard :

Qu'est-ce que grand-mère allait faire avec les noix ? Peut-être qu'elle a fait des cookies. Voici une vieille recette de biscuits aux noix noires.

Biscuits à l'ancienne aux noix noires

1/2 tasse de beurre, ramolli

1 tasse de cassonade

1 oeuf

1/4 tasse de lait

1 cuillère à café de vinaigre

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

1 3/4 tasses de farine

3/4 tasse de noix noires grossièrement hachées

Préchauffer le four à 400 degrés. Mélanger le beurre, la cassonade et les œufs ensemble. Incorporer le lait et le vinaigre. Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix noires. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure. Déposer des cuillères à café arrondies à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Rendement : environ 3 douzaines de biscuits

J'adore ces biscuits. Ce sont des biscuits moelleux à l'ancienne au goût riche et robuste de noix noires.

Voici plusieurs articles précédents sur les noix noires que vous pourriez apprécier :


Noyer noir à l'ancienne

| Recette de prise de contrôle de Ted: Black Walnut Old Fashioned | Salut les gars! Voici un petit quelque chose pour vous réchauffer et cela constitue également un excellent compagnon pour les soirées de match, en particulier si votre équipe perd. Pendant les mois les plus chauds, j'aime boire de la tequila et parfois un peu de gin, mais pour l'automne et les mois d'hiver, rien d'autre que le bourbon n'a de sens pour moi. Si vous avez travaillé à l'extérieur ou que vous vous êtes promené dans le vent froid et la neige, un cocktail de bourbon fort enlève vraiment le givre.

C'est une boisson mélangée copieuse avec l'équilibre parfait entre douceur et amertume. La combinaison d'épices et de plantes du Monténégro Amaro ajoute une profonde complexité de saveur que certaines palettes sensibles peuvent trouver étranges au début, mais devient de plus en plus satisfaisante à quelques gorgées.

J'ai embroché un petit morceau d'orange sanguine et de cerise pour la garniture ici, mais un simple zeste d'orange enroulé sur le bord du verre fonctionne bien à sa place. Bravo et profitez-en ! **Ce cocktail se marie à merveille avec ma recette d'ailes de poulet au four !


Biscuits aux noix

Je me souviens qu'il y a quelques années, elle m'a apporté une bouteille de ses tartes à l'ananas maison lorsque nous nous sommes retrouvés pour le nouvel an chinois.

Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, elle partage avec nous la recette des biscuits chinois aux noix.

Bonne année à tous les lecteurs de Rasa Malaysia.

Lorsque je parcourais les différents blogs de biscuits à cuire pour le Nouvel An lunaire, cette recette de biscuits aux noix de Nasi Lemak Lover a instantanément attiré mon attention.

Cela me rappelle mon enfance où nous allions au marché pour acheter ces biscuits et les manger avec une tasse de café.

Après avoir lu son article de blog, j'ai réalisé que la plupart des biscuits aux noix ne contiennent pas de noix.

Mais j'ai un peu modifié la recette et j'y ai ajouté des noix moulues et du shortening car j'aime tout simplement les noix.

Le résultat final est ces biscuits aux noix absolument délicieux garnis de morceaux de noix qui sont beurrés, friables et aux noisettes.

Ils sont parfaits pour le prochain Nouvel An lunaire, lorsque les amis et la famille se réunissent et des biscuits à déguster pendant les festivités.

Ils sont également très faciles à réaliser et vous n'avez pas besoin d'un mixeur car vous pouvez tout mélanger avec les mains.

A ceux qui fêtent le Nouvel An lunaire, bonne année du cheval à vous tous.


Craquelins aux noix Stilton &

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire palette, crémer le beurre et le Stilton ensemble pendant 1 minute, jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la farine, le sel et le poivre et continuer à battre pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte soit en gros crumbles. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble

Déposez la pâte sur une planche farinée et roulez-la en une bûche de 12 pouces de long. Badigeonner complètement la bûche avec la dorure à l'œuf. Étaler les noix sur une planche à découper et rouler la bûche d'avant en arrière dans les noix, en appuyant légèrement, pour les répartir uniformément sur la bûche. Emballer dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 jours.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Couper la bûche en tranches de 3/8 de pouce d'épaisseur avec un petit couteau tranchant et disposer les craquelins sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés, en tournant le moule une fois pendant la cuisson. Refroidir à la poêle et servir à température ambiante.

Copyright 2010, Barefoot Contessa Est-ce facile? par Ina Garten, Clarkson Potter/Éditeurs, Tous droits réservés


Commentaires

Ce sont d'excellents biscuits. J'ai trouvé que la force de la cardamome est bonne. Mais, comme d'autres, j'ai trouvé que les quantités de sucre pour la finition étaient très élevées. 1/4 tasse de sucre glace suffirait et vous pourriez facilement diviser par deux le sucre cristallisé. Évidemment, vous devez ajuster le ratio de cardamome en conséquence. Maintenant, pour trouver une utilisation pour tout ce sucre épicé qui reste !

Je suis d'accord avec d'autres que c'est un cookie très élégant et charmant. Cela semble être une variante des gâteaux de mariage mexicains ou des gâteaux au thé russes (recettes sur ce site), je ne sais pas pourquoi cette recette n'a pas de nom spécifique. En tout cas, j'ai le plus aimé cette recette. Je ne broie pas trop les noix - c'est bien d'avoir quelques morceaux plus gros ici et là dans le biscuit. J'ai également essayé d'utiliser la farine d'amandes de Trader Joe et c'était *terrible* - cela produisait de petits biscuits aux pierres denses. Comme d'autres, je fais la plus petite taille et les fais cuire pendant seulement 12 minutes - cela semble suffisant ! J'ai adoré la suggestion ci-dessous de rouler la pâte en une bûche, puis de couper les ronds - cela permettra d'économiser une tonne de temps à rouler de petites boules et rendra également la taille beaucoup plus uniforme. Je n'ai pas essayé de moudre ma propre cardamome, alors je vais certainement essayer ça ensuite.

Ces biscuits sont vraiment délicieux (pas trop sucrés !), faciles à préparer et agréables à présenter/à voyager. Je les prépare à chaque Noël depuis près d'une décennie maintenant. La texture est riche mais d'une manière légère et croquante. Ma seule critique est la quantité de cardamome. C'est beaucoup trop, à moins qu'ils n'utilisent peut-être la cardamome la plus faible imaginable. J'utilise 1/4-1/2 cuillère à café pour toute la recette et je ne prends pas la peine d'en mettre du tout dans les enrobages de sucre. Cette année, j'ai utilisé 1/4 cuillère à café de cardamome et 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque, ce qui s'est bien passé.

J'ai fait ça pour une soirée cookie. toujours à la recherche d'un autre "gardien" de vacances. Sa texture est ouverte et corsée au lieu d'être dense et douce. Ou moelleux, donc pour moi, cela n'a pas touché mon point idéal. Il a reçu des critiques assez bonnes, mais pour moi, je ne le referai probablement pas. La quantité de sucre/cardamone doit enrober les biscuits lorsqu'ils sont chauds. est beaucoup trop. J'ai utilisé une demi-tasse de chaque sucre et la quantité d'épice donnée. et il en restait encore beaucoup.

Après avoir organisé une fête de Noël pour 50 personnes, j'ai reçu tellement de demandes pour cette recette, et tous les plats réalisés à partir d'épicuriens, nos invités ont reçu un dossier qui reprenait toutes les recettes. La nourriture était un énorme succès! Merci, epicurious.com !

J'ai fait ces biscuits à Noël au cours des cinq dernières années et ils sont toujours un grand succès.

Ceux-ci sont étonnamment légers. Ils font un biscuit élégant et excellent après le dîner. Pour le sucre à rouler, vous pouvez vous en sortir en faisant environ 1/2. Le montant qu'ils vous disent de faire est ridicule. Ceux-ci sont devenus un incontournable des biscuits de Noël dans notre maison.

Ceux-ci sont sortis délicieux et étaient un jeu d'enfant, sur la base de tous les bons conseils des critiques précédentes et d'un peu d'ingéniosité. Broyez votre propre cardamome. Broyer finement les noix au robot culinaire. Tamisez votre farine et utilisez 2 1/4 tasses. Rendre les biscuits plus petits J'ai utilisé une cuillère de 1 1/4 ", peut-être deux cuillères à café. A donné environ 5 1/2 douzaines de biscuits. Contrairement au dernier écrivain qui a réduit sa taille, j'ai fait cuire les miens pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés et ils étaient formidables. Je n'ai fait que l'enrobage de cardamome et de sucre et j'en ai eu beaucoup avec seulement peut-être 2/3 ou 3/4 tasses de sucre. Ne les "jetez pas", mettez-les simplement à l'envers et faites-les tourner jusqu'à ce qu'ils soient recouverts. Ma fille de six ans et mon mari les ont adorés. Doit être sur quelque chose !

Ces cookies sont fantastiques, même si j'aimerais voir la saveur de cardamome plus prononcée. Assurez-vous de les cuire tout le temps - après avoir lu les critiques précédentes, je les ai rendus plus petits et j'ai pensé que les faire cuire pendant 20 minutes suffirait. Le lot que j'ai oublié et qui est resté pendant 25 minutes était le meilleur. De plus, ma famille n'est pas énorme sur les desserts très sucrés, néanmoins notre camp a préféré la variété de sucre en poudre. Mais les deux sont super.

J'ai fait ces cookies deux fois. La première fois, la généreuse cuillère à soupe de pâte était un biscuit beaucoup trop gros. J'ai trouvé qu'une boule de melon produit un cookie de taille parfaite ! Et c'est TRÈS facile à faire.

J'adore préparer environ six variétés de biscuits et de bonbons à chaque Noël à offrir en cadeau. Cette recette est toujours en haut de ma liste et attire les critiques les plus positives. Cependant, je préfère de loin l'enrobage de sucre cristallisé et c'est maintenant le seul que j'utilise.

C'étaient des cookies simples et agréables. Fabriqué avec de la farine de blé entier, augmenté la cardamome pour compenser la saveur plus forte de la pâte de blé. Joliment pas trop sucré, mais copieux avec les noix et légèrement épicé. Roulés uniquement dans du sucre en poudre avec de la cardamome et ils étaient savoureux !

Recette très simple qui produit d'excellents cookies. À moins que je ne lis quelque chose de mal, il semble que vous n'ayez pas besoin de tout ce sucre granulé et en poudre pour rouler les biscuits après leur cuisson. Il en restait beaucoup.

Ce sont un succès avec les deux types d'enrobages de sucre. Merci au cuisinier qui a suggéré de chercher la bonne façon de mesurer la farine. J'ai trouvé une citation de PBS qui contenait une vidéo. J'ai re-mesuré la farine que j'avais déjà mise de côté pour cette recette et j'ai découvert que j'avais dépassé d'une demi-tasse parce que j'avais utilisé la mauvaise méthode.

Ceux-ci étaient fantastiques. Les astuces sont de moudre votre propre cardamome, de hacher très finement les noix pour qu'elles se mélangent simplement aux biscuits (j'ai utilisé mon robot culinaire) et de mesurer votre farine très légèrement (ne l'emballez pas !). Je n'ai fait que la garniture de sucre cristallisé et j'avais beaucoup de restes de sucre. Mes cookies étaient très légers et délicats. Je cherchais un cookie aromatisé à la cardamome et c'est tout. Ils ont juste le goût de Noël.

Joli. J'ai remplacé le zeste de citron par du zeste d'orange et j'ai bien aimé les deux enrobages de sucre.

C'était plutôt simple et pas assez sucré ou assez délicat. Une déception compte tenu de toutes les critiques dithyrambiques.

Je les ai fait sans cardamome et avec du beurre européen. J'ai roulé la pâte en une bûche, puis je l'ai coupée en tranches très fines après réfrigération. Sucre en poudre tamisé sur le dessus. Ils étaient riches et délicats, un très gros succès à ma fête !

Le seul problème est que j'ai cinq sortes de cardamome. (blanc, vert, marron, noir, décortiqué) Hmm. Je suppose que je vais devoir l'essayer de cinq façons, n'est-ce pas ? Je vous dirai comment ça se passe.

Quel grand changement par rapport au biscuit traditionnel des Fêtes ! Je préfère la version sucre granulé. Ils sont devenus un habitué de notre liste de cookies des Fêtes.

J'ai pensé que c'était génial. J'ai moulu mes propres graines de cardamome et la faveur était merveilleuse. J'ai également utilisé des noix de pécan pour le premier lot et des amandes pour le deuxième car je n'avais pas de noix sous la main,

J'en ai refait cette année, je pense qu'ils sont super ! Moi aussi, je préfère l'enrobage de sucre cristallisé, et je n'ai utilisé que celui-là, et j'avais encore un surplus du mélange. Ces biscuits sont devenus une tradition des Fêtes pour moi.

Un biscuit de vacances très délicieux et différent. Je vais les refaire. La prochaine fois que j'utiliserais moins de sucre pour l'enrobage, il en restait beaucoup mais sinon une belle réussite !

Élégant, savoureux et facile. Flakey et léger, ceux-ci se sont si bien passés que je prévois de faire un autre lot aujourd'hui et ceux-ci deviendront un incontournable des vacances autour de ma maison, à coup sûr. J'ai utilisé un tout nouveau pot de cardamome moulue biologique et c'était agréable et piquant. La maison sent le paradis. La seule chose malheureuse est qu'il reste tellement de sucre à saupoudrer (des deux sortes). il n'est vraiment pas nécessaire de faire tout cela juste pour les enduire et maintenant il me reste à trouver une autre utilisation pour cela, plutôt que de le jeter. De plus, je suis d'accord avec le critique ci-dessous, faites attention à votre farine! Suis les règles. Recherchez "comment mesurer la farine, en ligne, si vous n'êtes pas sûr. Sinon, ceux-ci sont fantastiques.

(1) Je soupçonne que les biscuits durs ci-dessous peuvent être le résultat de trop de farine. Pendant des années, j'ai rejeté les "règles de la farine" comme inutiles. Puis récemment, j'ai lu que ramasser de la farine compactée directement à partir de la poubelle peut signifier jusqu'à 25% (c'est beaucoup!) Plus de farine que spécifié. Et depuis que vous suivez les règles, plusieurs choses (une nouvelle recette de scone, un cracker bien fait, un autre cookie et CE cookie) se sont avérées légères et charmantes. Je suis convaincu ! (2) Pourtant, ce qui était inhabituel dans cette recette, c'était la cardamome, que j'adore. Mais la saveur n'est pas ressortie aussi fortement que je l'espérais, donc à la fin, bien que léger et agréable, ce cookie n'avait rien de spécial et ne sera pas répété.


Biscuits Stilton et Noix avec Confiture d'Ail Rôti

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Ail rôti

  • 8 bulbes d'ail
  • huile d'olive, pour arroser
  • ¼ c. à thé de sel de mer fin
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu

Biscuits Stilton et Noix

  • 80g de noix
  • 120 g de beurre non salé coupé en dés
  • 340 g Stilton, émietté
  • 200 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • ½ c. à thé de thym séché
  • ½ c. à thé de sel de mer fin
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 œuf moyen, battu

Confiture d'ail rôti et pâtisserie

  • 200 g d'oignons coupés en quartiers
  • 350 g de sucre en poudre
  • 80g de vinaigre de vin blanc
  • 80g d'eau
  • 2 pincées de sel de mer fin

Ingrédients Biscuits de Noël allemands Biscuits aux noix

Pâte
150 g de beurre mou
100 sucre en poudre
1 trait de sel
6 jaunes d'oeufs
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé - 0.3oz – Comment faire du sucre vanillé –
50 noix moulues – Noix moulues Paskesz, sacs de 4 onces (paquet de 24)
350g de farine

glaçage
2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
100g de sucre en poudre
1-2 cuillères à soupe d'eau tiède
moitiés de noix pour la décoration


Biscuits aux noix et au whisky

Ces biscuits sans prétention, inventés par ma femme, Sadie, sont assez addictifs. Le whisky ajoute une bonne touche de saveur, mais si vous n'êtes pas du même avis, la vanille fait tout aussi bien l'affaire.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 120g beurre non salé, ramolli
  • 55 grammes (¼ tasse) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café whisky ou 1 cuillère à café de vanille
  • 120g (1 tasse) de noix concassées
  • 150g (1 tasse) de farine ordinaire
  • sucre glace pur, en poudre

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Préchauffer le four à 150°C. Crémer le beurre, le sucre, le whisky et 1 cuillère à café de sel pendant 8 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et très pâle. Incorporer délicatement les noix et la farine en prenant soin de ne pas assommer l'air.

Utilisez une cuillère à dessert pour prélever des quantités égales de mélange et, à l'aide de vos mains, roulez doucement le mélange en boules. Encore une fois, vous ne voulez pas écraser tout l'air ou faire fondre les biscuits dans vos mains.

Déposer sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé et cuire au centre du four, en retournant à mi-cuisson, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir légèrement dorées. Refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir avec un thé ou un bon café noir.

Photographie Alan Benson. Préparation des aliments John McFarlane. Stylisme Michelle Crawford.


Voir la vidéo: زوزة تونسية مع وصفة كرامال اقتصادى بنة على بنة. zouza (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Bodgan

    Malheureusement, je ne peux rien aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  2. Carlos

    Logiquement

  3. Kynan

    aaaaaa, Martin, tu es juste un super mégachel

  4. Gaven

    Phrase très précieuse

  5. Thaxter

    Merci d'en dire plus en détail.

  6. Suthleah

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.



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