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Pain sans viande

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Le germe de blé et le son de blé travaillent ensemble dans cette recette pour créer un substitut de viande qui vous fera croire que vous mangez la vraie chose.

Remarques

Pour en savoir plus sur Lisa Books-Williams et ses enseignements holistiques, visitez-la site Internet.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1/2 tasse de germe de blé
  • 1/2 tasse de son de blé
  • 1 1/2 tasse de noix hachées
  • 1 tasse d'oignons hachés
  • 3/4 tasses de champignons hachés
  • 12 onces de fromage de soja de style cheddar, râpé
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse de yaourt de soja nature
  • Ketchup, pour la garniture

Portions9

Calories par portion304

Équivalent folate (total)45µg11%


Spaghettis au pain de viande

Cette recette copieuse et familiale marie deux classiques de la cuisine réconfortante & mdashmeatloaf et spaghetti & mdash pour une épique côtes levées d'un dîner. La sauce acidulée-douce et audacieusement charnue offre à la fois une profondeur de saveur surprenante et un délicieux sentiment de familiarité et hellip la considère comme une bolognaise inspirée des saveurs classiques du pain de viande. Et parce qu'aucun pain de viande n'est complet sans chapelure, nous terminons ce jeu amusant lors d'une soirée pâtes avec du panko grillé au beurre (la touche finale de croquant parfaite !). Bien que nous aimions la façon dont ce plat peut être préparé en un instant avec un paquet de bœuf haché et d'agrafes de garde-manger, nous vous recommandons fortement de préparer la sauce un jour à l'avance si possible, car c'est certainement l'un de ceux qui ont du goût. encore mieux le lendemain. Si vous préparez votre sauce à l'avance, lorsque vous êtes prêt à servir, chauffez-la simplement sur la cuisinière avec 1/4 à 1/3 de tasse d'eau ou de bouillon de poulet pour l'aider à la détendre.


Notes de pain sans viande

• Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la chapelure achetée. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire de délicieuses miettes de pain frais.

• Tout comme le vrai pain de viande, les restes de ce plat font des sandwichs incroyables !

• Vous voudrez peut-être faire un peu plus de garniture au ketchup/sucre brun/moutarde - c'est tellement bon que vous en voudrez plus.

• Si vous ne pouvez pas affiner les rouleaux de viande hachée/saucisse, essayez n'importe quelle alternative au bœuf haché - cela devrait toujours fonctionner.

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Recettes de pain végétarien : pain de viande, pain aux noix, pain aux lentilles et plus

Il y a certainement une bonne et une mauvaise façon de faire un pain végétarien. Vous pouvez utiliser tous les ingrédients que vous voulez, mais j'insiste absolument pour que vous étouffiez le dessus avec une quantité excessive de ketchup (ou peut-être de sauce barbecue) et ce serait un blasphème absolu de ne pas fournir de sauce et de purée de pommes de terre pour accompagner.

Contrairement, par exemple, à un sauté ou à une salade verte hachée, il y a certainement une bonne et une mauvaise façon de faire un pain végétarien, alors respectez les recettes éprouvées avant de vous lancer seul et de faire des ajustements. Voici quelques fantastiques recettes de pain végétarien et végétalien éprouvées à essayer :

    Un favori végétarien classique, c'est une recette pour un pain de lentilles de base, fait avec du riz et assaisonné généreusement. Une recette de pain de viande végétarienne et végétalienne super charnue, celle-ci commence avec de la saucisse Gimme Lean achetée en magasin et est surmontée d'une sauce sucrée. C'est peut-être végétalien, mais c'est une excellente option pour ceux qui aiment les fausses viandes.
  • Pain de viande végétarien avec saucisse GimmeLeanCeci est une autre bonne recette de pain végétarien pour les amateurs de viande et de simili-viande, car il est fait avec un substitut végétarien de "saucisse". La recette demande un œuf, mais vous pouvez également utiliser un substitut d'œuf pour le garder végétalien. Un utilisateur cinq étoiles a évalué une recette de pain de viande végétarienne et végétalienne à base de tofu, de TVP, d'épinards et d'oignons. N'oubliez pas de le garnir de ketchup ! Si votre magasin d'aliments naturels vend le mélange Nature's Burger dans l'emballage ou dans la section des aliments en vrac, essayez de l'utiliser pour faire un délicieux pain végétarien
  • Pain de viande Sloppy JoeUn pain de viande végétarien rapide et facile à l'aide d'un mélange sloppy joe du commerce.

Êtes-vous végétarien ou végétalien qui aime les substituts de viande? Voici quelques autres substituts de viande sans viande pour les végétariens.


Les bienfaits pour la santé du pain de viande sans viande

La principale substitution dans ce meilleur pain de viande sans viande traditionnel est les pois chiches. Les pois chiches remplacent parfaitement les protéines animales.

Ils sont une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres.

Je reste loin des substituts de viande emballés. Je sais que beaucoup de végétaliens ont tendance à utiliser des substituts de viande sous forme de protéines de soja texturées.

De plus, la raison pour laquelle je n'utilise pas ces substitutions est qu'elles sont transformées et pleines d'ingrédients ajoutés. Je reste simple, en utilisant des ingrédients végétaux entiers.


Houmous pour la saison de football


Le pain de viande est l'un de ces plats où les gens semblent l'aimer ou le détester avec très peu de compromis. Bien fait, c'est savoureux et délicieux, mal fait et c'est un retour en arrière d'un horrible déjeuner à la cafétéria du premier cycle du secondaire. Ce hub vous montrera comment produire le premier et non le dernier.

L'une des plus grandes plaintes concernant le mauvais pain de viande est qu'il n'est souvent pas très charnu. Trop de charge (le plus souvent du pain) peut donner un pain détrempé et fade. Pour moi, un bon pain de viande est charnu, pas gras et tiendra ensemble pour que les restes puissent être tranchés et préparés dans des sandwichs. Si vous n'aimez pas le pain de viande parce qu'il est trop gras, je vous recommande fortement d'essayer les nouveaux moules à deux sections ! Obtenir une de ces casseroles a totalement changé mon pain de viande et m'a fait retomber amoureux de tout ça.

Bien que facile à mélanger, le pain de viande prend souvent une heure ou plus à cuire. Donc, ce n'est généralement pas un repas que vous décidez soudainement et que vous préparez rapidement. De plus, de nombreuses recettes produisent un bon nombre de portions. En plus de faire des sandwichs avec des restes, j'émiette parfois une portion dans une sauce à spaghetti instantanée pour faire une sauce rapide super copieuse lors des froides nuits d'hiver.


Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou 2 cuillères à soupe de graisse de bacon

1 oignon moyen, haché finement

Poivre noir fraichement moulu

1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

1/2 tasse de chapelure fraîche

1/4 tasse de persil plat finement haché

3 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

Feuilles de 3 branches de thym

1-1/2 lb de viande hachée (90 pour cent de viande de gibier maigre et 10 pour cent de graisse de porc)

Beurre pour graisser la poêle

3 onces de fromage provolone ou fontina coupé en bâtonnets d'environ 1/3 de pouce sur 1 pouce sur 3 pouces


Pain de viande végétarien

Si vous vouliez tromper un mangeur de viande en lui faisant manger quelque chose de végétarien, ce tendre pain pourrait le faire : il regorge de saveurs savoureuses, grâce aux champignons, aux tomates séchées au soleil et au miso. Le tempeh et les noix ajoutent plus de saveur et de texture copieuse.

Servir avec une purée de pommes de terre et une salade. Les restes font d'excellents sandwichs.

Prenez de l'avance : le pain non cuit peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine ou congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler avant la cuisson.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Taille testée : 8 portions font un pain de 9 x 5 pouces

Ingrédients
Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire fondre le beurre dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à dorer, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le miso jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Grattez le mélange dans un grand bol. Ajouter les champignons, le poivron, le tempeh, les tomates séchées, les noix, 1/4 tasse de ketchup, la moutarde, la chapelure, les œufs, le paprika fumé et moitié-moitié. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Emballez légèrement le mélange dans un moule à pain de 9 x 5 pouces. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pendant que le pain cuit, préparez le glaçage : Fouettez ensemble la 1/2 tasse de ketchup restante, la sauce soya, la sauce piquante, le poivre et le sirop d'érable dans un petit bol. Badigeonner le dessus du pain avec le glaçage remettre le pain au four pour cuire pendant 10 minutes. Badigeonner une autre couche de glaçage sur le dessus et cuire au four pendant 10 minutes.

Servez des tranches épaisses directement du moule ou laissez le pain refroidir légèrement, puis retournez soigneusement le moule juste assez pour retirer le pain et placez le pain côté glacé vers le haut sur un plat. Passez le reste de glaçage à table.

Source de la recette

Adapté de "The Southern Vegetarian Cookbook: 100 Down-Home Recipes for the Modern Table", par Justin Fox Burks et Amy Lawrence (Thomas Nelson, 2013).


Pain de viande aux haricots noirs (moins)

Obtenez le goût du pain de viande, sans la viande. Ce pain de viande contient des protéines de haricots et une excellente saveur de légumes frais et d'herbes. Encore mieux? Vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler pour un repas rapide en semaine dans votre futur.

Pour congeler, préparez-le et faites-le cuire d'abord pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris. Laisser refroidir et envelopper de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, décongeler et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Une autre façon de gagner du temps est de réduire la taille. Les versions mini peuvent être préparées dans des mini moules à pain ou des moules à muffins et cuites au four pendant 20 à 25 minutes (selon la taille).

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de graines de lin, moulues
  • tasse d'eau
  • 1 tasse d'avoine
  • 3 tasses (environ 2 boîtes de 16 oz) de haricots noirs
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, râpées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail
  • ¼ - ½ jalapeno
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cc d'origan
  • ½ tasse de maïs

Préparation

Préchauffer le four à 350F et graisser un moule à cake.

Mélanger les graines de lin et l'eau. Mettre de côté.

Dans un robot culinaire, broyer ½ tasse d'avoine en farine. Réserver dans un bol à mélanger. Ensuite, mélangez 1 ½ tasse de haricots dans une pâte et ajoutez-les dans le bol à mélanger. Ajouter le reste des flocons d'avoine et des haricots dans le bol à mélanger.

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide environ 4 à 6 minutes. Ajouter les carottes, le poivron rouge, l'ail et le jalapeño. Faire sauter de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de chili et l'origan. Faire sauter 2 minutes.

Ajouter les légumes cuits, le mélange de maïs et de lin à l'avoine et aux haricots et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et ajouter plus de poudre de chili et d'origan si nécessaire.

Ajouter le mélange dans le moule à pain et presser pour lisser. Enfournez 35 à 45 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.


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