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Mamaliguta in straturi ("Tais-toi et avale" - Multicuiseur)

Mamaliguta in straturi (


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On commence par préparer la polenta : on met les 5-6 tasses d'eau bouillante dans une casserole, saler au goût et quand l'eau commence à bouillir on ajoute le maïs sous la pluie. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il "gonfle" et absorbe toute la quantité d'eau, mais en prenant soin que la tétine soit suffisamment molle (elle doit couler), mais sa consistance est "liée".

Pendant ce temps, coupez la viande de dinde en lanières et tranchez les saucisses. Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez la viande et les saucisses et sélectionnez le programme FRY pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. (Sortez le tout dans une assiette et lavez le bol multicokker en le préparant pour la cuisson).

Séparément, râper le fromage (seulement 200 grammes) et le fromage de brebis. Nous les mélangeons avec une cuillère pour l'uniformité.

Si la polenta a atteint la consistance désirée (comme je l'ai dit, je la préférais plus molle, car de toute façon elle 'se lie' à la cuisson), versez-la (chaude) dans un bol, ajoutez le beurre et le reste de fromage râpé (les 100 des grammes restants) et mélanger le tout jusqu'à homogénéisation complète.

Graisser le bol multicuiseur avec un peu de beurre ou d'huile, ajouter la moitié de la quantité de polenta, puis la moitié du fromage et du fromage râpés, de la pulpe de dinde et des saucisses, le reste de la polenta, du fromage et du fromage. (Les calques sont bien entendu arrangés selon les préférences). Sur la dernière couche, à l'aide d'un petit polish humide, nous formons des dépressions dans lesquelles nous cassons des œufs. Parsemer d'un peu de fromage râpé.

Sélectionnez dans le MENU la fonction BAKE, pendant 20 minutes, à une température de 180 degrés et faites cuire le tout jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Servir chaud. Bon appétit!


Tais-toi et avale la recette simple et traditionnelle

& bdquo & rdquo Tais-toi et avale & rdquo & rdquo Moldave ou polenta dans des lits, ou de délicieuses couches de polenta, fromage, viande et saucisses & hellipO délicatesse alimentaire traditionnelle avec 1 million de calories & # 128578

C'est une recette facile, un plat avec du maïs et du fromage du temps de grand-mère & hellip


Tais-toi et avale : une cuisine 100% roumaine

La polenta existe aussi dans d'autres pays des Balkans, mais nulle part elle n'est aussi bonne que dans notre pays ! Pour cette recette de Tais-toi et avale, vous devrez le faire bouillir dans du lait, ce qui le rend incroyablement tendre et lui donne un délicieux arôme. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de fabriquer cette machine, vous devez donc l'essayer à la première occasion !

Ingrédient:

  • 350 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs râpée extra fine
  • une cuillerée de sm & acircnt & acircnă
  • Beurre
  • 2 oeufs
  • caillé frais ou br & acircnză telemea.

Mode de préparation :

    Mettez le lait dans une casserole moyenne et laissez bouillir, puis versez la semoule de maïs et faites pleuvoir sur le lait et remuez continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme. La polenta doit être laissée à ébullition pendant environ 20 minutes ou plus, selon l'épaisseur souhaitée. Quand il est prêt, retirez-le du feu et ajoutez-y un peu de beurre et une cuillère à soupe de crème sure, mélangez vigoureusement puis laissez-le refroidir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel pour plus de saveur.

Tais-toi et avale Il a un drôle de nom, dès que vous goûterez à cette cuisine traditionnelle roumaine, vous comprendrez pourquoi on l'appelait ainsi, car vous ne pouvez tout simplement pas trouver le temps de faire autre chose que de vous taire. avaler!

Êtes-vous un grand fan de plats de polenta? Ensuite, nous vous recommandons d'essayer la polenta en couches ou la polenta aux champignons et au gorgonzola !


Ingrédients sorbet cerise sans sucre

  • 700 grammes de cerises rouges, mieux mûres, pesées sans pépins
  • 100 grammes de miel / sirop d'agave / sirop d'érable
  • jus de 1 citron
  • facultatif : 50 ml. de liqueur Amaretto Disaronno ou une liqueur de cerise / griotte
  • facultatif : cerises fraîches et flocons d'amandes légèrement frits pour le service

Comment préparer un sorbet cerise sans sucre

Choisir des cerises

1. Plus les cerises que nous utilisons sont mûres, voire noires, plus notre sorbet cerise sera savoureux et coloré. J'ai fait ce sorbet il y a quelques semaines, quand les cerises n'étaient pas aussi mûres. Il s'est avéré tout aussi savoureux, seule la couleur était rouille plutôt que rouge marron. Nous choisissons donc, dans la mesure du possible, des cerises bien mûres. Nous les lavons à l'eau froide, les égouttons bien, enlevons les graines et les pesons déjà nettoyées.

Préparation de la composition

2. Ce sorbet cerise est basé sur une composition on ne peut plus simple. Nous mettrons simplement dans un mixeur puissant les cerises fraîches, épluchées des graines et saupoudrées du jus d'un citron, afin qu'elles ne s'oxydent pas, avec l'édulcorant choisi. J'ai utilisé du sirop d'agave, car il a un index glycémique plus bas et j'aime aussi son goût. Du miel d'abeille ou du sirop d'érable peuvent également être utilisés. Évidemment, la composition peut aussi être sucrée avec du sucre, si vous préférez. Utilisez environ 80 grammes de sucre en poudre. Je ne pense pas qu'il en faille plus, les cerises bien mûres sont sucrées de toute façon. Passez au mixeur jusqu'à ce que la peau des cerises soit finement hachée, nous obtiendrons une couleur plus vive. Mettre la composition de sorbet cerise au réfrigérateur pour bien la refroidir.

Congeler la composition

3. Il est préférable de congeler ce sorbet aux cerises dans une sorbetière domestique. Il existe déjà des dizaines de modèles sur le marché, ils ne sont pas chers et en acheter un se justifie par le fait qu'on peut faire toutes sortes de glaces tout l'été, avec des ingrédients 100% naturels, ce qui n'est pas grand chose à dire sur les glaces acheter. La plupart des sorbetières exigent que le récipient soit congelé pendant au moins 12 heures au congélateur. Assurez-vous de le faire avant de verser la composition de sorbet aux cerises bien réfrigérée dans l'appareil.

4. Dans la sorbetière, il faudra 20 à 30 minutes pour que notre sorbet aux cerises atteigne la bonne consistance. Si nous voulons le servir immédiatement, il n'y a pas besoin d'alcool, nous pouvons simplement le répartir dans des tasses. Contrairement à la crème glacée, un sorbet ne contient aucune goutte de matière grasse. Donc, si on veut le garder au congélateur, l'alcool sera un "mal" nécessaire. L'alcool ne permettra pas au sorbet de se transformer en bloc de glace. J'ai choisi d'utiliser la liqueur Amaretto Disaronno, avec un agréable goût d'amande qui complétait celui des cerises fraîches. D'autres types de liqueur peuvent être utilisés, au choix.

5. J'ai laissé l'appareil fonctionner encore 1 minute, pour que la liqueur s'homogénéise avec le sorbet cerise, puis je l'ai éteint. Selon la froideur de la composition du sorbet aux cerises lorsqu'elle est ajoutée à la sorbetière, le produit fini a une texture plus ou moins ferme. Le mien est sorti juste bon pour servir. Ce qui restait après avoir dégusté deux portions s'est retrouvé dans une casserole avec un couvercle au congélateur.

Si vous n'avez pas de sorbetière

5. Versez la composition de sorbet cerise bien refroidie dans une casserole avec couvercle et placez au congélateur. Remuer vigoureusement avec une fourchette toutes les 30 minutes. Un mélange constant limitera la formation de grosses aiguilles de glace. Lorsque le sorbet semble suffisamment ferme, ajoutez (ou non) la liqueur et mélangez bien. Il se conserve au congélateur jusqu'au moment de servir, mais, au risque de me répéter, je vous dis que sans liqueur ajoutée il se transformera en bloc de glace. Même ainsi, vous pouvez lui donner une belle texture. Avant de servir, cassez le contenu de la cocotte en morceaux et mettez le tout dans un mixeur haute puissance. Il redeviendra fin et homogène.

Sorbet cerise - service

J'ai d'abord servi le sorbet dans des coupes bien réfrigérées, portionné avec une cuillère spéciale pour la crème glacée, parsemé de flocons d'amandes légèrement frits et de cerises fraîches. C'était très savoureux et rafraîchissant.

Qu'il vous soit utile ! Peut de nombreuses recettes de glaces retrouvez en cliquant sur l'image ci-dessous.


Comment faire une soupe de polenta

Il est très possible qu'à un moment donné vous ayez déjà entendu parler de polenta. Comme vous le savez certainement, polenta C'est un plat très ancien, à base de farine de maïs. Cependant, on trouve aujourd'hui sur le marché d'autres variétés de polenta, comme celles à base de farine de seigle. De nombreux nutritionnistes considèrent cela comme une céréale, plus précisément comme une sorte de puche ou de gacha.

Son origine se trouve dans le nord de l'Italie, où il était considéré comme le plat principal d'excellence des légions romaines. En fait, les Grecs avaient déjà préparé une sorte de ragoût à la farine d'orge, connu à l'époque sous le nom de pullmentum (qui devint plus tard connu sous le nom pullenta).

Sur le marché, nous trouvons actuellement 3 types de polenta de base, à partir desquelles préparer ou préparer la recette de base : les plus connues se distinguent particulièrement. polenta jaune car c'est précisément la plus populaire et la plus courante (qui est celle à base de farine de maïs jaune). On peut aussi mentionner polenta blanche (qui est fait avec de la farine de châtaigne) et polenta noire (qui est fait avec de la farine de sarrasin).

Il existe une recette de base très utile pour faire de la polenta. En fait, cela devient un plat extrêmement simple et élaboré. Cette fois, nous allons expliquer comment faire une délicieuse soupe de polenta.


Comment faire de la polenta

polenta c'est un aliment obtenu à partir de la cuisson de la farine de maïs, même s'il est vrai qu'il existe d'autres variétés et types de polenta à base de farine de blé, de farine de seigle ou de farine d'orge. En fait, le développement d'une sorte de ragoût de farine d'orge, qui était l'aliment parfumé des légions romaines, était déjà courant dans la Grèce antique. À cet égard, on peut distinguer trois types de polenta : la polenta jaune qui est faite avec de la farine de maïs, la polenta blanche qui est faite avec de la farine de châtaigne et la polenta noire qui est faite avec de la farine de sarrasin.

C'est un aliment très nutritif et délicieux. D'un point de vue nutritionnel, la polenta contribue aux glucides complexes, c'est donc un produit idéal pour les personnes diabétiques, car elle se décompose lentement dans le sang, sans produire de pics. Il fournit également des protéines et des fibres, ainsi que des vitamines (telles que les vitamines A, C et B, en particulier B1, B3 et B9 ou l'acide folique) et des minéraux. Par ailleurs, Il est idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque car il ne contient pas de gluten (Sauf si elle a été faite avec de la farine de blé).

En classe faire de la polenta, la vérité est que nous avons une recette très simple et facile, qui n'est pas compliquée du tout. Mais il est conseillé de garder à l'esprit quelques règles de base qui seront très utiles lors de la cuisson.

  • Il est temps d'ajouter la farine de polenta à l'eau: il faut toujours le faire lorsque l'eau ou le liquide de cuisson est déjà en ébullition. De plus, il est indispensable de l'incorporer petit à petit sous forme de pluie et sans arrêter l'élimination. Si ce n'est pas le cas, des morceaux gênants se formeront.
  • Quand les épices sont ajoutées: doit toujours être fait lorsque l'eau de cuisson est bouillante et avant d'ajouter la farine de polenta.

  1. Mettez d'abord l'équivalent de 7 verres d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
  2. Lorsque l'eau a atteint ce point, ajoutez du sel et versez la farine de maïs sous forme de pluie, en remuant en même temps et en continu avec une cuillère en bois.
  3. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la polenta soit retirée du bord du bol. Il sera prêt lorsque vous obtiendrez une texture crémeuse qui ne manque pas au pot.
  4. Lister! Vous avez déjà fait de la polenta.

La polenta est idéale, par exemple, accompagnée de légumes, de viande ou de poisson. C'est même une nourriture délicieuse, en ajoutant simplement quelques herbes et épices sur le dessus (comme l'aneth ou le persil).

Images | CityMama - Stefania Pomponi Butler / Rebecca Siegel / Rachel Hathaway


Vidéo: Mamaliga in straturi (Mai 2022).