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Le diaporama des 10 meilleurs légumes de printemps

Le diaporama des 10 meilleurs légumes de printemps


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N'est plus considéré comme un luxe, asperges - qu'il soit épais ou mince - est plus largement disponible que jamais, allant généralement pour moins de 4 $ la livre. Dégustez-le grillé ou rôti avec de l'ail et du sel, ou cuit à la vapeur et garni d'un œuf poché et de parmesan. Quoi qu'il en soit, les asperges fournissent une forte dose de vitamine K et de folate, et sont un régal délicieux.

1. Asperges

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N'est plus considéré comme un luxe, asperges - qu'il soit épais ou mince - est plus largement disponible que jamais, allant généralement pour moins de 4 $ la livre. Quoi qu'il en soit, les asperges fournissent une forte dose de vitamine K et de folate, et sont un régal délicieux.

2. Artichauts

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Sous la l'artichaut Les chardons extérieurs épineux (et non comestibles) sont un légume d'apparence unique qui a un cœur sucré au goût de noisette et est riche en fibres, en potassium et en calcium. Recherchez un artichaut, qui coûte environ 2 $ chacun, avec des feuilles vert foncé bien tassées. Soit il suffit de cuire le tout à la vapeur et de tremper les feuilles pelées dans une vinaigrette, soit de mélanger les cœurs dans des pâtes à l'ail ou sur une pizza maison.

3. Betteraves

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Alors que des versions bulbeuses du légume-racine de couleur rubis sont disponibles toute l'année, recherchez des versions plus minces et plus sucrées au printemps, souvent vendues avec leurs légumes verts comestibles encore attachés. À 2 à 4 $ le paquet, ils sont une bonne affaire et regorgent d'antioxydants. Utiliser rôti, pelé betteraves pour agrémenter les salades ou les faire mariner dans du vinaigre de vin rouge pour un goûter aigre-doux qui se conserve bien au réfrigérateur.

4. Carottes

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Bien qu'ils soient disponibles toute l'année, le printemps est le moment où carottes sont à leur meilleur et sont disponibles dans une gamme étonnante de versions orange, jaune et même violette. Célèbres riches en bêta-carotène, ils sont également pleins de vitamine A et font également plaisir au portefeuille, avec des grappes allant d'environ 2 $ à 5 $. Essayez-les dans une salade de légumes crus avec des betteraves et d'autres légumes, ou badigeonnez-les de miso et rôtissez-les entiers pour une collation d'inspiration asiatique.

5. Laitue

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Une véritable corne d'abondance de tendresse laitues font leurs premières apparitions au printemps : laitue au beurre molle et molle ; mizuna piquante et poivrée; et des feuilles rouges teintées de pourpre, qui coûtent environ 2 à 4 $ par tête. Prenez quelques têtes différentes - plus les feuilles sont foncées et vertes, plus elles contiennent de bêta-carotène et de vitamine C - et servez-les dans une salade crue mélangée avec une vinaigrette citronnée et une pincée de sel pour la saveur.

6. Pommes de terre

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Plus petits et plus lisses que leurs homologues d'hiver, les nouveaux pommes de terre sont un signe bienvenu de températures plus chaudes. Leur peau est riche en vitamines A et C, et les tubercules à faible teneur en amidon sont mieux mis en valeur lorsqu'ils sont bouillis et mélangés à une simple salade de pommes de terre aux herbes fraîches ou rôtis avec de l'ail et de l'huile d'olive. Trouvez-les pour 2 à 3 $ la livre.

7. Petits pois

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Neige, sucre et jardin pois tous entrent en saison au printemps - la neige et le sucre sont entièrement comestibles lorsqu'ils sont encore crus, tandis que les petits pois doivent être écossés et blanchis. Tous doivent avoir un goût sucré et croustillant-tendre, et ils sont tous riches en vitamine K et en fibres. Essayez la neige et le sucre dans un sauté asiatique et mélangez des petits pois avec du couscous et un peu de menthe fraîche pour un repas léger et rafraîchissant. Les prix varient selon le type, mais oscillent généralement entre 3 et 5 $ la livre.

8. Radis

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Épicé et croquant, des radis sont les plus rafraîchissants au printemps et sont disponibles sur certains marchés fermiers dans des versions saisissantes de couleur néon et à rayures bonbon. Le légume bon marché (environ 2 $ à 4 $ le bouquet) regorge de vitamine C et de potassium et est délicieux servi cru avec un peu de beurre de sel de mer ou braisé avec du vinaigre balsamique et servi avec de la viande blanche.

9. Épinards

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Obtenez le vert feuillu foncé au printemps, lorsque ses feuilles sont encore petites et tendres. La centrale nutritionnelle est remplie de vitamines A et K, ainsi que de fer et de calcium, et se vend généralement entre 4 et 5 $ la livre. Préparez une salade crue avec d'autres favoris printaniers comme les carottes et les pois ou faites cuire une frittata remplie de épinard, champignons et herbes fraîches.

10. Oignons de printemps

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Fidèles à leur nom, les oignons de printemps sont des oignons qui sont arrachés avant d'avoir eu le temps de mûrir pour devenir l'allium bulbeux vendu toute l'année. Ressemblant à un oignon vert surdimensionné, les oignons de printemps sont vendus pour 4 à 5 $ la botte, avec leurs verts attachés, et ont une saveur plus douce et plus sucrée que leurs homologues adultes. Faibles en calories et riches en vitamine A, les oignons de printemps sont bien grillés et consommés entiers ou caramélisés et mélangés avec des pâtes fraîches et des herbes.


50 recettes de plats d'accompagnement aux légumes

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Carottes aux Noix (No. 2)

Carottes aux Noix (No. 2)

1. Carottes au yaourt épicé Mélanger 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 échalotes tranchées, 1 cuillère à café de thym haché, du sel et du poivre. Rôtir à 425 degrés F, 20 minutes. Mélanger 1/4 tasse de yogourt grec avec 1 cuillère à soupe de miel et d'huile d'olive assaisonner avec du poivre de Cayenne et du sel. Arroser les carottes.

2. Carottes aux noix Cuire 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter 8 minutes. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre avec un pot de 3,5 onces de noix au sirop à feu moyen-élevé. Ajouter un trait de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Parsemer de ciboulette ciselée.

3. Carottes aigre-douce Faire revenir 1 oignon émincé dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 3 livres de carottes arc-en-ciel hachées et 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire 8 minutes. Incorporer 3 cuillères à soupe de raisins secs, le miel et le vinaigre de cidre assaisonné de sel et de poivre. Saupoudrer de câpres.


4. Carottes arc-en-ciel du sud-ouest Coupez en deux 3 livres de carottes arc-en-ciel dans le sens de la longueur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et de sel casher, et 1/4 de cuillère à café de poudre de chipotle. Rôtir à 425 degrés F, 25 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée.

5. Carottes et oignons perlés Coupez 2 livres de carottes dans le sens de la longueur et épluchez 2 tasses d'oignons perlés, sautez-les dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Découvrir, ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade et de vinaigre de cidre et faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse, 5 minutes. Saupoudrer de persil haché.

6. Haricots Verts aux Dattes Cuire 4 onces de pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire. Ajouter 2 livres de haricots verts dans la poêle et faire sauter à feu moyen-vif, 10 minutes. Incorporer la pancetta et 1/2 tasse de dattes tranchées assaisonner de sel et de poivre.

7. Haricots verts aux canneberges Mélanger 2 livres de haricots verts avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Rôtir à 425 degrés F, 15 minutes. Incorporer 1/4 tasse de canneberges séchées et d'amandes tranchées. Rôtir jusqu'à ce que les haricots verts soient carbonisés, 5 minutes de plus.

8. Haricots verts au fromage bleu Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 minutes. Égoutter et mélanger avec 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées, 1/4 tasse d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage bleu émietté.

9. Haricots verts à l'ail et au parmesan Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, 5 minutes égoutter. Faire revenir 4 gousses d'ail tranchées et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute. Incorporer les haricots verts et cuire 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel. Garnir de copeaux de parmesan.

10. Casserole de haricots verts Cuire 2 livres de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, égoutter 5 minutes. Faire sauter les haricots verts avec 1 livre de champignons de Paris tranchés dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et de sel kasher, et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque cuire 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de farine instantanée. Incorporer 1 tasse de bouillon de poulet et amener moitié-moitié à ébullition. Garnir d'oignons frits en conserve. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à formation de bulles, 15 à 20 minutes.

11. Casserole de chou frisé Préparez une casserole de haricots verts (n° 10) en remplaçant les haricots verts par 3 bouquets de chou frisé. Ajouter 1 tasse de gruyère râpé et 2 cuillères à soupe de parmesan avec les oignons frits.

12. Épinards au salami Faire revenir 3 gousses d'ail tranchées et 3 tranches de salami hachées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Incorporer deux sacs de 10 onces pour cuire les bébés épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. épinards à la crème Décongeler deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés et presser à sec. Faire revenir 2 échalotes hachées et 2 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen, 2 minutes. Incorporer 2 tasses de crème épaisse, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/8 cuillère à café de muscade moulue et de poivre de cayenne. Cuire jusqu'à épaississement, 6 à 8 minutes. Ajouter les épinards mijoter 5 minutes de plus. Incorporer le jus d'1/2 citron.

14. Épinards à la crème et artichauts Préparez des épinards à la crème (No. 13), en remplaçant 1 boîte d'épinards par une boîte de 9 onces de cœurs d'artichauts surgelés et décongelés. Incorporer 1/4 tasse de persil haché. Transférer dans un plat à gratin saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure. Cuire au four à 400 degrés F, 20 minutes.

15. Chou braisé Cuire 3 tranches de bacon en dés dans 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter 1 oignon coupé en dés et 3 gousses d'ail tranchées cuire 5 minutes. Ajouter 2 bouquets de chou vert haché, 1 tasse de bouillon de poulet et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge. Couvrir et laisser mijoter, 45 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

16. Chou aux petits pois Faites des choux braisés (n° 15), en ajoutant une boîte de 15 onces de pois aux yeux noirs (égouttés et rincés) pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

17. Verts à la chinoise Cuire 2 saucisses chinoises tranchées avec 2 cuillères à café chacune de gingembre et d'ail émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes. Ajouter 2 livres de feuilles de moutarde hachées et cuire, en remuant, 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

18. Salade d'épinards-pommes Fouettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, du sel et du poivre. Mélanger avec un sac de 10 onces de bébés épinards, 1 pomme tranchée et 1/2 tasse de noix grillées hachées, de canneberges séchées et de fromage bleu émietté.


ASPERGES

Les asperges hors saison ont tendance à être dures, trop fibreuses et trop chères. Lorsqu'elles sont fraîches, cependant, les délicieuses lances nécessitent peu de préparation. Enrobés d'huile d'olive, de sel et de poivre, carbonisés brièvement sur un gril et assaisonnés d'un filet de citron, ils sont simples et sublimes. Utilisez-les à la place de la viande dans les sandwichs, comme garniture de pizza ou dans une omelette à la française pour apprécier leur saveur délicate.


Nos 38 meilleures recettes végétariennes pour le printemps

William Hereford

Après un long hiver froid, il est difficile de ne pas être enthousiasmé par la générosité du printemps en produits frais. Avec les asperges, les artichauts, les rampes, les morilles, les pois et plus facilement disponibles, il n'y a pas de meilleure saison pour manger de la nourriture végétarienne.

Les morilles des bois sont délicieuses dans les spaghettis, sautées avec de la menthe et des petits pois, ou servies avec une peau de tofu dans une sauce piquante aux haricots noirs et chili. Nos meilleures recettes de rampe déploient les herbes légèrement oignon-y dans un saisonnier escabèche et comme base de pizza. Ensuite, il y a des asperges fraîches - il suffit de jeter les tiges dans une poêle avec du beurre, du sel et du poivre pour laisser leur saveur briller. Les tranches d'asperges séchées dans du miel et du jus de citron constituent une merveilleuse garniture pour un gaspacho crémeux de macadamia. Les pois de printemps dans les recettes de pois sont merveilleux pour ajouter une touche de douceur à pratiquement tous les plats. Avec les asperges, les carottes, le fenouil et les oignons nouveaux, ils créent un vibrant barigoule.

C'est facile d'être vert avec des recettes printanières faciles. Que vous vous en teniez à des recettes de salades printanières faciles ou que vous testiez vos côtelettes de cuisine avec des recettes de pâtes printanières et de soupes printanières, nous avons ce qu'il vous faut ici.

Légumes de printemps gujarati

Bien qu'il soit généralement préparé avec des légumes-racines, au printemps, Heena Patel aime donner une touche de saison lumineuse au plat de légumes du sud du gujarati undhiyu.Obtenir la recette des légumes de printemps gujarati »

Halloumi grillé et salade de cerises

La douceur des cerises équilibre la salinité de l'halloumi dans cette simple salade estivale, parfaite pour un accompagnement ou un plat principal. Obtenez la recette de la salade de halloumi grillé et de cerises »

Aubergine Farcie Turque (Imam Bayildi)

Cette recette est originaire des palais ottomans. Utilisez de petites aubergines pour un meilleur rapport aubergine-farce, car la clé est de faire cuire autant de saveur de légumes et de tomate dans l'aubergine que possible. N'hésitez pas à jouer avec la garniture : remplacez des légumes comme du maïs sucré ou des courgettes pour une touche de saison. Aubergine Farcie Turque (Imam Bayildi) »

Salade de radis et coriandre au chèvre

Dans cette simple salade Japon-rencontre-Californie, les radis sont mélangés avec de la coriandre et une vinaigrette parfumée au vinaigre de riz et à la sauce soja avant d'être garnis de fromage de chèvre. Obtenez la recette de Salade de radis et coriandre au fromage de chèvre »

Barigoule de Légumes de Printemps

Des légumes de printemps croquants se marient à un savoureux bouillon parfumé à la vanille dans ce classique provençal. Obtenez la recette de la Barigoule de Légumes de Printemps »

Morilles à la menthe, petits pois et échalotes

Richard Kuo de Pearl & Ash à New York City utilise du citron confit, un aliment de base marocain, pour égayer ce plat printanier simple. Obtenez la recette des morilles à la menthe, petits pois et échalotes »

Persan Kuku Sabzi

Un plat d'œufs persan classique chargé d'herbes avec l'ascenseur parfumé des pétales de rose. Obtenez la recette du Kuku Sabzi persan »

Salade Soba avec Vinaigrette Citron-Miso

Cette salade rafraîchissante de nouilles soba mélangées à des légumes verts d'hiver et à un mélange de légumes est accompagnée d'une vinaigrette acidulée de miso, de jus de gingembre et de citron. Obtenez la recette de la salade Soba avec vinaigrette citron-miso »

Soupe aux épinards, ciboulette et yogourt avec oignons verts grillés

Morilles en sauce aux haricots noirs avec champignons Enoki frits

Les morilles sont associées à des morceaux de yuba, ou peau de tofu, pour s'imprégner d'une sauce piquante aux haricots noirs et au chili pour créer ce presque-ragoût riche et savoureux. Obtenez la recette des morilles à la sauce aux haricots noirs avec des champignons Enoki frits »

Torte au cresson et à la ricotta

Remplie de cresson épicé et herbacé et de beaucoup de fromage, cette tarte semblable à une frittata fait des merveilles au brunch. Obtenez la recette de la torte au cresson et à la ricotta »

Spaghettini aux carottes, olives et endives rouges

Des rubans de carottes cuites al dente et des endives rouges légèrement braisées ajoutent de la couleur à ce plat de pâtes simple aux légumes, agrémenté de beaucoup de zeste de citron. Josita Hartanto de Berlin’s Lucky Leek utilise des carottes multicolores pour une belle présentation. Obtenez la recette de Spaghettini aux carottes, olives et endives rouges »

Salade verte de puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives

Les feuilles de pissenlit et la puntarelle (une chicorée italienne) robuste et légèrement amère résistent à la vinaigrette miel-moutarde dans cette salade printanière affirmée. Obtenez la recette de la salade verte de Puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives »

Tarte aux carottes râpées à la ricotta

Des tas de rubans de carottes colorés - qui sont plus salés que sucrés, grâce à une vinaigrette citronnée et mouchetée de coriandre - sortent du four scintillants et conservent une partie de leur mordant. Les clés de la croûte qui pourrait être plus feuilletée en dessous : garder les ingrédients aussi froids que possible et ne pas trop manipuler la pâte. Les restes de tarte peuvent être réfrigérés et remis au four le lendemain. Obtenez la recette de la tarte aux carottes émincées et à la ricotta »

Gnocchis de sarrasin et ricotta avec crème, petits pois et épinards

La farine de sarrasin donne à ces gnocchis du poids et une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec un mélange printanier de pois et d'épinards. Obtenez la recette des gnocchis au sarrasin et à la ricotta avec crème, petits pois et épinards »

Iceberg Wedge avec vinaigrette citron-persil

Gaspacho de macadamia réfrigéré aux asperges séchées

Les noix de macadamia sucrées, grillées pour approfondir leur saveur, donnent une base crémeuse à ce gaspacho frais et créatif aux asperges. Obtenez la recette du gaspacho de macadamia réfrigéré aux asperges séchées »

Pizza avec rampes, morilles et œufs

Cette pizza, qui associe des morilles moelleuses et terreuses, avec des rampes d'oignon, du parmesan piquant et des œufs juste mis. Obtenez la recette de la pizza avec rampes, morilles et œufs »

Calçots et asperges grillés avec sauce romesco

Le chef José Andrés aime cuisiner ces calçots, servis ici avec des asperges, de manière traditionnelle : dans un journal. Le journal emprisonne la vapeur des calçots refroidis, les rendant plus tendres et absorbant tout excès d'huile. Ces tendres oignons verts espagnols, toujours servis avec une sauce Romesco, sont un régal printanier classique. Obtenez la recette de Calçots et asperges grillés avec sauce Romesco »

Rampe Escabeche de José Enrique

Les rampes grillées à l'ail absorbent la saveur vinaigrée de la sauce escabèche et, en raison du décapage léger, peuvent se conserver dans un bocal scellé au réfrigérateur jusqu'à deux mois. Obtenez la recette de la rampe Escabeche de Jose Enrique »

Pesto de pousses de pois et menthe

Ce pesto non traditionnel est l'une des meilleures façons d'utiliser une surcharge de pousses de pois. Emballé avec de la menthe et étalé sur du pain grillé ou sous un hamburger, il rendra tout ce avec quoi vous l'associerez plus frais et plus vert. Obtenez la recette du Pesto aux pousses de pois et à la menthe »

Amandes vertes pochées à l'huile d'olive et à l'aneth

Les amandes vertes sont une gâterie printanière rare, les faire mijoter dans de l'huile d'olive, du jus d'orange et des aromates atténue leur extérieur légèrement amer, ce qui en fait une collation de cocktail irrésistible. Obtenez la recette des amandes vertes pochées à l'huile d'olive et à l'aneth »

Poêlée d'asperges

La cuisson des asperges dans la poêle concentre leur saveur plutôt que de les diluer, comme la cuisson à la vapeur ou à l'ébullition peut le faire. Obtenez la recette des asperges à la poêle »

Spaghettis aux morilles et asperges

Dans ce plat de pâtes printanières aux morilles, aux asperges et à la crème, les morilles séchées sont réhydratées dans de l'eau bouillante qui est ensuite utilisée pour cuire les spaghettis, infusant les pâtes avec une saveur terreuse et champignon. Obtenez la recette des spaghettis aux morilles et aux asperges »

Artichauts et Fèves (Aginares Me Koukia)

Les cœurs d'artichauts tendres et les fèves se marient à merveille dans ce plat d'accompagnement grec simple. Obtenez la recette des Artichauts et Fèves (Aginares Me Koukia) »

Petits Pois Frais Avec Laitue Et Ail Vert

Ce plat d'accompagnement d'Andrea Reusing’s Cuisiner dans l'instant : une année de recettes de saison (Clarkson Potter, 2011) est l'essence de l'été : des légumes vert émeraude cuits brièvement ensemble, jusqu'à ce que leurs saveurs se mélangent. Obtenez la recette de petits pois frais avec laitue et ail vert »

Terrine de poireaux au chèvre

La géométrie saisissante de cette terrine - un mariage élégant et simple de poireaux et de fromage de chèvre - en fait une présentation visuellement saisissante. Nous l'aimons servi avec du pain pumpernickel noir et du saumon salé au brunch, ou dans le cadre d'une assiette de fromages avec un dîner décontracté. Obtenez la recette de Terrine de Poireau au Chèvre »

Salade de laitue au beurre avec pistaches et vinaigrette à la crème fraîche à l'orange

Une salade simple associe des agrumes de fin de saison à de la laitue au beurre frais garnie de pistaches. Obtenez la recette de Salade de laitue au beurre aux pistaches et vinaigrette à la crème fraîche à l'orange »

Artichauts Rôtis (Carciofi Arrostiti)

Bien que traditionnellement cuits dans la braise, ces artichauts sont tout aussi succulents lorsqu'ils sont rôtis au four. Obtenez la recette des artichauts rôtis (Carciofi Arrostiti) »

Gnocchis Aux Petits Pois

Ces coussins de pommes de terre aérés reçoivent une infusion de couleur et de saveur à partir de pois de senteur et de menthe fraîche avant d'être enrobés d'une sauce crème au citron et aux herbes. Obtenez la recette des gnocchis aux pois sucrés »

Artichauts braisés

Terreux et tendres, ces artichauts sont un antipasti préféré des restaurants Frankies Spuntino à New York. Obtenez la recette des artichauts braisés »

Pizza aux six oignons

Cette pizza sucrée et salée met en valeur la saveur de six sortes d'oignons. Obtenez la recette de la pizza aux six oignons »

Soupe aux Fèves (Sopa de Habas)

Le secret de cette soupe est une base aromatique savoureuse de tomates, d'ail et d'oignons, appelée recado, qui est réduite en purée et frite avant que les haricots n'entrent dans la casserole. Obtenez la recette de la soupe aux fèves (Sopa de Habas) »

Pâtes aux artichauts grillés

Les petits artichauts, assaisonnés d'huile d'olive et d'ail, occupent le devant de la scène dans ce plat citronné. Obtenez la recette des pâtes aux artichauts grillés »

Omelette au beurre noisette, petits pois et menthe

Le beurre noisette riche et noisette compense parfaitement la saveur fraîche des pois de senteur et de la menthe. Obtenez la recette de l'omelette au beurre noisette, petits pois et menthe »

Ragoût De Légumes Au Pesto (Ragout De Légumineuses Au Pistou)

L'association du pistou, une sauce aux herbes à base de basilic frais, avec de tendres légumes printaniers constitue un plat de saison au goût éclatant. Obtenez la recette du Ragoût de Légumes au Pesto (Ragout De Legumes Au Pistou) »

Espàrrecs Amb Vinagreta (Vinaigrette catalane aux asperges)

Une vinaigrette d'une simplicité trompeuse à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de persil haché et de tomates broyées transforme de simples asperges cuites à la vapeur en un plat somptueux et bien préparé, exactement ce qu'une bonne vinaigrette devrait faire. Obtenez la recette de Espàrrecs Amb Vinagreta (vinaigrette catalane aux asperges) »

Vinaigrette de Poireaux (Poireaux Marinés aux Herbes)

Les origines de la vinaigrette aux poireaux - poireaux pochés dans une vinaigrette à la moutarde - sont inconnues, mais il est facile d'imaginer quelqu'un les sortir de la marmite une fois qu'ils ont exercé leur magie, puis les assaisonner. Obtenez la recette de la vinaigrette aux poireaux (Poireaux marinés aux herbes) »

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Les nombreux ingrédients tonifiants du sous-continent sont essentiels à ses cultures, ses cuisines et ses médecines traditionnelles et méritent une place de choix dans votre.


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Tarte au citron

Crémeuse, sucrée, piquante et friable, et la couleur d'un tout nouveau soleil, cette reine incontestée des tartes.

Une fois garnie, la tarte doit idéalement reposer une nuit au réfrigérateur. Photographie : Yuki Sugiura/The Guardian

Pour 10-12 personnes
140 g de beurre non salé, à température ambiante
250 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
100g de sucre glace
30g d'amandes moulues
Une pincée de sel
1 œuf, légèrement battu

Pour le remplissage
5 œufs
4 jaunes d'oeufs
375g de sucre en poudre
300 ml de crème double
250 ml de jus de citron (environ 6 gros citrons)

1 Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans un grand bol à mélanger. Ajoutez la farine, puis, du bout des doigts, frottez le beurre et la farine ensemble jusqu'à ce que vous ayez quelque chose qui ressemble à de la chapelure fine.

2 Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un crumble fin. Ajouter l'œuf et rassembler la pâte avec les mains. Étaler en rond, saupoudrer de farine, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Cela détend le gluten afin que vous puissiez rouler la pâte plus facilement et qu'il ne rétrécisse pas dans le moule.

3 Préchauffer le four à 210C/425F/thermostat 7. Tapisser un moule à tarte profond de 30 cm avec la pâte et cuire à l'aveugle pendant environ 15 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Sortez du four et laissez refroidir.

4 Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la garniture dans un grand bol et fouetter ensemble. Laissez reposer, de préférence toute une nuit au réfrigérateur.

5 Préchauffer à nouveau le four à 140C/275F/thermostat 1. Verser le mélange dans le moule à tarte, puis mettre le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Margot Henderson, Vous êtes tous invités (Manchot)


12 des meilleures recettes printanières d'Ina Garten pour votre fête de Pâques

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

Le printemps est la période de l'année préférée de Garten, en particulier dans son jardin, où elle cultive de la laitue, de la ciboulette et bien plus encore. C'est aussi le moment de l'année où elle propose de nombreux conseils pour la planification des fêtes de printemps, car, comme nous le savons tous, Pâques approche, ce qui signifie des réunions de famille et beaucoup de nourriture pour garder les invités rassasiés.

L'un de nos conseils préférés de Garten est de préparer des plats qui épateront vos invités sans vous laisser avec un gâchis (et un effondrement) dans la cuisine, et nous avons juste les plats qui ne vous stresseront pas et sont garantis pour plaire. toutes les personnes.

À venir, nous avons rassemblé toutes les meilleures recettes printanières d'Ina Garten à préparer pour la famille et les amis lors de votre prochaine fête de Pâques.

Paquets d'asperges et de prosciutto

La saison des asperges se situe entre février et juin, avril étant le pic, ce légume est donc un incontournable dans vos plats printaniers. Cette recette intermédiaire pour six personnes est le plat d'asperges le plus décadent que vous ayez probablement jamais mangé, car ses co-stars incluent le prosciutto, le beurre de truffe blanche et le fromage Gruyère.

Crostata Framboise Rhubarbe

La saison de la rhubarbe de qualité s'étend d'avril à juin, alors faites le plein une fois qu'elle arrive dans l'allée des produits. Ensuite, commencez immédiatement à préparer cette crostata à la rhubarbe, qui a une garniture fruitée comprenant des framboises et du zeste et du jus d'orange.

Pizzas Blanches à la Roquette

Au début du printemps et à l'automne, la roquette est de retour, alors pourquoi ne pas garnir une pizza blanche de ce légume à feuilles ? La recette de la pizza blanche de Garten est rapide et facile, surtout si vous optez pour une pâte du commerce.

Ragoût d'agneau aux légumes printaniers

Les nuits de printemps plus fraîches, un ragoût de légumes est de mise. Ce ragoût d'agneau particulier est rempli d'oignons, de navets, de pois verts, de pommes de terre, de romarin, de thym, de tomates et d'ail.

Risotto Vert de Printemps

Avec une note de cinq étoiles sur cinq et plus de 160 avis, ce risotto vert printanier est l'un des plats printaniers les plus populaires de Garten et pour cause. Avec des poireaux hachés, du fenouil, du riz Arborio, des asperges et des petits pois, ce bol de risotto ne lésine pas sur les légumes printaniers.

Radis au Beurre & Sel

Il ne faut pas grand-chose pour préparer un délicieux plat de radis. Parfois, c'est aussi simple que de placer des radis tranchés sur une baguette française beurrée, comme l'exige cette recette de radis au beurre et au sel de Garten.

Salade au Chèvre Chaud

Lors de votre prochain dîner, impressionnez vraiment vos amis avec cette salade de fromage de chèvre chaud rafraîchissante et pas trop copieuse. Cela ne prend que 15 minutes et vous pouvez vous vanter d'avoir fait le pansement à partir de zéro.

Orzo aux Légumes Rôtis

L'orzo et les légumes, dont les aubergines, les poivrons et les oignons, brillent définitivement dans ce plat parfaitement équilibré. Une fois que vous avez ajouté les pignons de pin, la feta, les oignons verts et la vinaigrette légère et citronnée, vous y allez pendant des secondes et des tiers et

Poulet au parmesan

Considérée comme l'une des préférées des fans, cette recette de poulet au parmesan a reçu cinq étoiles sur cinq avec près de 550 critiques. La meilleure partie? Cela ne prend que 30 minutes à faire, vous laissant avec des poitrines de poulet juteuses en croûte de parmesan garnies d'une salade vinaigrette au citron dans le même temps qu'il faut pour regarder et épisode de Comtesse aux pieds nus pendant que vous cuisinez.

Parmesan Primavera

Ces pâtes au parmesan combinent tous vos légumes printaniers préférés, y compris les pois, les poivrons et les carottes, ainsi que la menthe, le parmesan et même le fromage de chèvre. Arrosé d'huile d'olive, vous dévorerez le bol en une minute chrono.

Tartelettes Aux Fraises

Rassemblez les enfants pour celui-ci, car non seulement c'est un dessert qu'ils adoreront vous aider à préparer et à décorer avec des fraises tranchées, mais ils adoreront également lécher la spatule pour nettoyer la garniture à la crème utilisée dans ce dessert tarte aux fraises.

Gâteau de campagne aux fraises

Bien sûr, les fraises sont presque toujours de saison, mais ce gâteau de campagne aux fraises léger et savoureux crie le printemps. Faites-le pour Pâques, faites-le un dimanche au hasard et faites-vous plaisir et faites-le.

A la recherche de recettes plus fraîches ? Giada De Laurentiis en a plein :

Regardez: Nous avons essayé le Mac & amp Cheese d'Ina Garten pendant une nuit et nous comprenons parfaitement pourquoi cela a cassé Internet

Une version de cet article a été initialement publiée en mars 2020.


Les feuilles de pissenlit, avec leur saveur légèrement amère, sont un excellent contrepoint aux aliments riches.

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Salade d'asperges et de roquette

L'épicéa / Laurel Randolph

On ne se lasse pas d'asperges au printemps, et cette délicieuse salade d'asperges en est l'une des raisons. Rasez ou tranchez finement ces tendres lances saisonnières et mélangez-les avec de la roquette poivrée et des edamames riches en protéines. La chapelure grillée et le parmesan piquant ajoutent du croquant et de la texture et le rendent très spécial. Une vinaigrette classique aux herbes fait tout chanter « printemps ! »


PLUS: Des recettes de copie qui sont plus savoureuses que l'original

Le printemps est le moment idéal pour vous rendre au marché de votre fermier local pour choisir tous les produits de la ferme locale et les incorporer à vos repas. Des avocats aux asperges, ces légumes maintenant mûrs sont là pour rester jusqu'à ce que le temps redevienne froid (n'en parlons pas). Et n'oublions pas qu'il y a plus de façons de manger ces légumes que de les jeter dans une salade et de l'appeler un jour.

Il est temps d'aller en cuisine avec ces 25 recettes de légumes printaniers sains et frais.


Voir la vidéo: Сухой голод в чем его магия? Прощай целлюлит! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Esequiel

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    A mon avis, le sens s'est déroulé de la tête aux pieds, l'affteur a sorti tout ce qu'il pouvait, pour quoi grâce à lui !

  7. Gorisar

    J'aime tout



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