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Ingrédients
- 12 onces de chocolat au lait importé, haché finement
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter réfrigérée, divisée
- Chutney aux canneberges et à l'orange confite (cliquez pour la recette)
Préparation de la recette
Fouetter les jaunes et le sel pour mélanger dans un bol moyen. Porter le lait à ébullition dans une casserole moyenne. Fouetter progressivement le lait chaud dans le mélange de jaune; retourner dans la même poêle. Remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 1 minute (ne pas faire bouillir). Retirer du feu; ajoutez du chocolat. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la mousse de base soit lisse; incorporer le rhum au fouet. Laisser refroidir 45 minutes.
Battre 3/4 tasse de crème dans un bol jusqu'à formation de pics; pliez dans la base de mousse. Couverture; refroidir au moins 4 heures.
Battre 3/4 tasse de crème dans un autre bol jusqu'à formation de pics. Déposer 1 1/2 cuillère à soupe de chutney dans chaque plat à dessert. Garnir de 1/2 tasse de mousse, 1 1/2 cuillère à soupe de chutney, une cuillerée de crème fouettée et des copeaux de chocolat. Couverture; refroidir jusqu'à 1 jour.
