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Ingrédients
- 1 gâteau quatre-quarts tout beurre surgelé de 16 onces, décongelé
- 1 litre ou 2 pintes de glace à la pêche
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- Pêches et framboises épicées
Préparation de la recette
Couper le quatre-quarts en diagonale en huit tranches de 1/2 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 1/4 po de diamètre, découper 1 tour de chaque tranche; garnir chacun d'une boule de crème glacée. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Congeler jusqu'à fermeté, environ 1 heure.
Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre; battre jusqu'à formation de pics fermes, environ 4 minutes. Transférer 1 morceau de gâteau-glace sur la surface de travail. Étalez 1 tasse de meringue à peine, tourbillonnant pour former des pics et couvrant complètement. Remettre sur la feuille au congélateur. Répéter avec le reste des morceaux de gâteau-glace et de la meringue. Congeler jusqu'à fermeté, environ 3 heures. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Gardez congelé.
Préchauffer le four à 450 ° F. Cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Servir avec des pêches épicées et des framboises.
