Mélange Chex sucré et épicé

Ne vous moquez pas des cerises aigres dans cette recette de mélange Chex! Leur morsure sucrée et leur texture moelleuse sont la feuille parfaite pour tout le croquant, le sel et les épices. Mais si vous n’êtes vraiment pas dans le coup, utilisez plutôt des mini pépites de chocolat.

Ingrédients

• 2 tasses de noix mélangées non salées (comme les pacanes et les noix de cajou)
• 2 tasses de petits bretzels à damier ou autres petits bretzels
• ½ tasse d'edamame rôti ou de pois verts rôtis (pas de saveur wasabi)
• 6 gousses d'ail finement râpées
• ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
• 6 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• ¼ tasse de sauce piquante (comme la sauce piquante Frank's)
• ¼ tasse (tassée) de cassonade légère
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 2 tasses de cerises acides ou de canneberges séchées

Préparation de la recette

• Positionnez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; préchauffer à 250 °. Mélanger le maïs Chex, le riz Chex, les noix, les bretzels, les edamames et les amandes dans un grand bol.

• Fouetter l'ail, le beurre, le Worcestershire, la sauce piquante, la cassonade, le sel, l'oignon en poudre, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Verser sur le mélange de céréales et mélanger doucement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit enrobé.

• Répartir le mélange sur 2 plaques à pâtisserie à rebords et étendre en une couche uniforme. Cuire le mélange de fête, en remuant toutes les 15 minutes et en tournant les plateaux d'avant en arrière et de haut en bas à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit sec et grillé, environ 1 heure. Saupoudrer de levure nutritionnelle, mélanger et laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie (il deviendra croustillant en refroidissant).

• Transférer le mélange de fête dans un grand bol de service. Ajouter les cerises et mélanger jusqu'à homogénéité.

• Avancez: Le mélange de fête, sans cerises, peut être préparé 1 semaine à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante. Ajouter les cerises juste avant de servir.

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