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Biftecks ​​de faux-filet au beurre de gorgonzola et rondelles d'oignon doux croustillantes

Biftecks ​​de faux-filet au beurre de gorgonzola et rondelles d'oignon doux croustillantes


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Ingrédients

BEURRE DE GORGONZOLA

  • 2 têtes d'ail, les 3/4 de pouce supérieurs coupés pour exposer les gousses
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/3 tasse de fromage Gorgonzola émietté (environ 2 onces)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

OIGNONS

  • 2 oignons doux (comme Vidalia ou Walla Walla), tranchés finement en rondelles, puis séparés en rondelles
  • 3 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 tasses d'huile de canola (pour la friture)

STEAKS

  • 6 steaks de faux-filet de 10 à 12 onces

Préparation de la recette

BEURRE DE GORGONZOLA

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Placer l'ail sur un morceau de papier d'aluminium; arroser d'huile d'olive. Mettez l'ail dans du papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, environ 1 heure. Cool. Presser les gousses d'ail des peaux de papier dans un bol moyen; écraser l'ail avec une fourchette. Incorporer le beurre, le fromage et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer le beurre de gorgonzola sur une feuille de pellicule plastique. En utilisant une pellicule de plastique comme aide, formez le beurre en bûche de 1 1/4-inch de diamètre, en enveloppant le plastique fermement autour du beurre. Réfrigérer jusqu'à fermeté. À FAIRE: Peut être fait 2 jours à l'avance; garder au frais. Couper en rondelles de 1/2 po d'épaisseur.

OIGNONS

  • Versez le babeurre dans un grand bol. Ajouter les rondelles d'oignon; mélanger pour enrober. Laisser reposer 1 heure en remuant de temps en temps. Mélanger la farine, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un autre grand bol.

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Versez suffisamment d'huile dans une grande poêle épaisse pour atteindre une profondeur de 3 pouces. Chauffer à feu moyen-vif à 350 ° F. En travaillant avec quelques rondelles d'oignon à la fois, secouez l'excès de babeurre, puis retournez les rondelles d'oignon dans le mélange de farine pour enrober. Faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en ajustant la chaleur au besoin pour chaque lot pour maintenir la température à 350 ° F, environ 2 minutes. Transférer les rondelles d'oignon sur du papier absorbant pour égoutter, puis placer sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud au four tout en faisant frire les rondelles d'oignon restantes.

STEAKS

  • Badigeonner les steaks d'huile d'olive; Saupoudrez de sel et de poivre. Chauffer 2 grandes poêles antiadhésives à feu moyen-vif. Ajouter 3 steaks dans chaque poêle et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Servir avec du beurre de Gorgonzola et des rondelles d'oignon.

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Voir la vidéo: Sauce Tomate Maison (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gian

    À mon avis. Votre avis à tort.

  2. Shawe

    remarquablement, c'est une pièce de monnaie très précieuse

  3. Baran

    Je m'excuse, mais cette option ne me convenait pas.

  4. Lorah

    Le blog est excellent, je le recommanderai à mes amis!

  5. Engel

    C'est agréable, cette excellente pensée doit être précisément exprès



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