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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de margarine parève
- 9 betteraves dorées de 2 1/2 po de diamètre, pelées, coupées en cubes de 1/2 po (8 à 9 tasses), dessus verts réservés
- 4 1/2 tasses d'oignons hachés
- 4 cuillères à café de gingembre frais pelé émincé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 6 tasses (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Préparation de la recette
Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les betteraves, les oignons, le gingembre et le zeste de citron. Couverture; cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 6 tasses de bouillon et porter à ébullition. Couverture; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient très tendres, 1 heure. Retirer du feu; laisser reposer 20 minutes.
Réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre la purée dans la casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron à la soupe et diluer avec plus de bouillon, si désiré. Assaisonner avec du sel, du poivre et plus de jus de citron.
Trancher suffisamment de feuilles de betterave pour mesurer 3/4 tasse. Cuire les légumes verts au micro-ondes 1 minute pour les faire flétrir; placer dans un mélangeur. Ajouter 3/4 tasse de soupe; réduire les verts en purée jusqu'à consistance lisse. À FAIRE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir la soupe et réduire en purée séparément; refroidissement. Réchauffez les deux séparément avant de les utiliser.
Versez la soupe dans des bols. Versez un peu de purée de légumes verts sur la soupe et servez.
Toujours en train de rire!
Oui tout est science-fiction
C'est une pièce remarquable, plutôt utile
Et si nous examinions cette question sous un autre angle ?
Je suis sûr, désolé, mais vous ne pouviez pas donner plus d'informations.