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Tarte au plantain picadillo avec fromage

Tarte au plantain picadillo avec fromage


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Ingrédients

Croûte

  • 1/2 tasse d'huile de canola ou végétale
  • 4 gros plantains semi-mûrs (jaune-noir), pelés, coupés en diagonale en ovales de 2 à 3 pouces de long par 1/2 pouce d'épaisseur.

Remplissage

  • 1 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 1 livre de boeuf haché (80% maigre)
  • 1/3 tasse de raisins secs dorés, hachés
  • 1/3 tasse d'olives vertes farcies au piment, hachées grossièrement, plus 3 cuillères à soupe de saumure du pot
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs jaune
  • 8 onces de queso fresco, émietté, divisé
  • 4 olives vertes farcies aux piments, égouttées, tranchées

Préparation de la recette

Croûte

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. En travaillant par lots, ajoutez les tranches de plantain et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les tranches sur une feuille de papier d'aluminium. Pat les plantains avec du papier absorbant et refroidir. Réserver 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle pour la garniture.

  • Tapisser un plat à tarte en verre de 9 pouces de diamètre d'une seule couche de plantains refroidis; réserver le reste pour la garniture. À l'aide des doigts, appuyez fermement sur les tranches pour sceller les espaces. Réserver la croûte.

Remplissage

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile réservée dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter le boeuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant en petits morceaux avec le dos de la fourchette, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, les raisins secs, les olives vertes, l'origan, la cannelle, le cumin et le piment de la Jamaïque et laisser mijoter jusqu'à ce que la plupart du liquide s'évapore et que la garniture soit épaisse, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer la semoule de maïs.

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Émietter la moitié du queso fresco sur la croûte, puis verser la garniture picadillo et presser pour compacter. Saupoudrer uniformément du reste du queso fresco. Cuire la tarte jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit bien chaude, environ 25 minutes. Garnir le centre de la tarte d'olives tranchées et de tranches de plantain. Laisser refroidir 10 minutes et servir.

Section des examens


Voir la vidéo: Tarte facile et rapide aux 3 fromages roquefort, emmental et fromage blanc (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Teyen

    Je suis prêt à vous aider à poser les questions.

  2. Eferhard

    Et tout, mais les variantes?

  3. Jusar

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. Parlons avec vous dans le PM.

  4. Knoton

    Désolé pour l'interférence ... Je connais cette situation. Je vous invite à une discussion.



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