Recettes traditionnelles

Œufs au jambon serrano et fromage Manchego, relish aux olives vertes et recette de migas

Œufs au jambon serrano et fromage Manchego, relish aux olives vertes et recette de migas


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Ingrédients

Goût

  • 1/4 tasse d'olives vertes séchées à la saumure, dénoyautées et hachées
  • 1/4 tasse de poivron rouge rôti, égoutté et haché du bocal
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché

Migas

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 petites gousses d'ail pressées
  • 4 tranches de pain rustique ou ciabatta de 3/4 po d'épaisseur, coupées en cubes de 3/4 po (environ 4 tasses généreuses)

Salade

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 1/4 tasse d'échalotes finement hachées
  • 4 tasses de feuilles de roquette (légèrement tassées)
  • 4 tasses (légèrement emballées) de bébé déchiré frisée
  • Fleur de sel ou gros sel casher

Des œufs

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 onces de fromage Manchego tranché très finement *
  • 4 tranches très fines de jambon serrano ou prosciutto

Préparation de la recette

Goût

  • Combinez tous les ingrédients dans un petit bol. DO AHEAD Relish peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Migas

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Remuez l'huile d'olive et l'ail dans un grand bol. Ajouter les cubes de pain et mélanger pour bien les enrober. Transférer le pain sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé mais encore moelleux, environ 10 minutes. Cool.

Salade

  • Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et les échalotes dans un grand bol. Ajouter la roquette, la frisée et les migas; bien mélanger. Assaisonner légèrement de fleur de sel. Répartir la salade dans 4 assiettes.

Des œufs

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les œufs; couvrir immédiatement le dessus de chaque œuf de fromage, en divisant uniformément. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient juste pris et que le fromage ramollisse, environ 2 minutes. Transférer soigneusement 1 œuf dans chaque assiette; garnir de jambon et assaisonner de poivre. Garnir chaque œuf de goût, en divisant uniformément.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, Section des critiques


Voir la vidéo: Quiche Lorraine au Jambon et Olives (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Aegelweard

    Si j'étais vous, je demanderais de l'aide aux utilisateurs de ce forum.

  2. Alvis

    la réponse sympathique

  3. Zukasa

    Je confirme. Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  4. Nikom

    Bien sûr. C'était et avec moi.

  5. Radley

    l'Excellente Phrase



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