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Ingrédients
- 2 grosses gousses d'ail, pelées et divisées
- 1/3 tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
- 1 cube de 3/4 po de gingembre frais pelé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
- 3/4 cuillère à café de sauce chili-ail
- 4 filets de saumon sans peau coupés au centre de 6 onces
- 1 grand bok choy, coupé en travers en lanières de 1/2 po de largeur (environ 7 tasses)
- 4 onces de champignons shiitake frais, sans tige, chapeaux tranchés
Préparation de la recette
Mélanger 1 gousse d'ail et les 7 ingrédients suivants dans un mini-robot. Disposer le saumon dans un plat de cuisson en verre de 11 x 7 x 2 pouces. Verser la marinade dessus. Laisser mariner 5 minutes.
Préchauffer le four à 500 ° F. Disposer le poisson, avec un peu de marinade encore collant, sur une plaque à pâtisserie à rebords. Transférer la marinade du plat dans une petite casserole. Rôtir le poisson jusqu'à ce qu'il soit juste opaque au centre, environ 8 minutes. Porter la marinade dans une casserole à ébullition; mettre de côté et réserver pour le glaçage.
Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le bok choy et les champignons; à l'aide d'un presse-ail, presser 1 gousse d'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le bok choy soit fané, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartir les légumes dans les assiettes. Garnir de saumon. Badigeonner le poisson de glaçage.
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