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« Muhalabieh »

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"Muhalabieh" est un pudding au lait, aromatisé spécifiquement dans les pays arabes avec du mastic et éventuellement avec de l'eau de rose et de l'eau de fleur d'oranger.
Selon la région on l'appelle on la retrouve sous le nom de : mouhalabieh, mahalabiya, mahalabia, muhalabia ou mahallabiyya.
du mastique
Le mastic est une résine obtenue à partir du lentisque ou Pistacia lentiscus.
Elle est également connue sous le nom de « gomme arabique » ou « gomme yéménite ».
La forme liquide est séchée au soleil pour obtenir des granulés solides.
En Grèce, il est également connu sous le nom de "Larmes de Chios", étant produit sur cette île.
Lorsqu'ils sont mâchés, les granules se ramollissent et deviennent comme du chewing-gum.
Le goût est amer au début, mais se transforme plus tard en un arôme de pin ou de cèdre.
L'une des premières utilisations culinaires était le chewing-gum.
Dans les pays arabes du Moyen-Orient, il est utilisé dans la préparation de glaces, de sauces, de confitures, de viandes fumées.


Lundi 20 mai 2013

Gâteau aux fraises et sirop de pavot avec liqueur d'orange (Thermomix) / Bolo de morangos, graines de papier et Liqueur Beirão (Bimby)

En réponse au défi Dulce Românie sur le blog Delcatesei.ro, j'ai préparé le gâteau qui fait la couverture du numéro de juillet 2013 du magazine Good Food Uk. avec quelques modifs.
Les fraises sont en haute saison. donc je ne m'arrête pas là :))

COMPTOIR
4 cuillères à soupe de graines de pavot
200 gr de beurre fondu
225 gr de farine type 55
1 cuillère à soupe de levure chimique
4 oeufs xl
225 gr de sucre jaune ou roux
1 cuillère à café d'extrait de vanille

SIROP

Jus et zeste d'une grosse orange
100 gr de sucre jaune
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

CRÈME ET DÉCOR

170 gr de yaourt grec gras
500 gr de crème fraîche 30% MG
350 gr de fraises fraîches tranchées


*Mettez les graines dans une poêle antiadhésive à feu doux pendant environ 2 minutes. pour libérer la saveur.Laisser refroidir.
* Beurrer 2 moules à cake et les tapisser de farine ou de papier cuisson.
*Mélanger la farine avec la levure chimique, réserver-
* Battre les œufs avec le sucre en poudre, ajouter le beurre, la vanille et mélanger. Ajouter la farine et 3 cuillères à soupe de graines de pavot, mélanger légèrement et diviser la pâte en deux formes, cuire au four pendant environ 20 minutes / 180ºC ventilé.

Pour le sirop : mettre au micro-onde pendant 30 secondes, le jus d'orange et 50 gr de sucre, ajouter la liqueur.
* Découpez les plans de travail, vous aurez ainsi 4 cercles que vous siroprez bien.

Pour la crème : mélangez le yaourt avec le cream cheese, le sucre restant et le zeste d'orange.
Composez le gâteau :
Graisser le premier dessus avec crème / fraises / dessus et mettre également le reste de la crème dessus, saupoudrer du reste des graines de pavot et décorer avec des fraises.
Laissez refroidir le gâteau au moins 30 minutes. avant de servir.
Variante Thermomix :
Mélanger tous les ingrédients pour le plan de travail 1 Min / Vitesse 3.

Remarque : les plans de travail cuits au four peuvent être conservés au congélateur pendant 1 mois, puis décongelés.
La crème et le sirop peuvent être préparés la veille. Augmenter le travail :)

Gâteau aux fraises, graines de pavot et liqueur de Beirão

Masse:
4 cuillères à soupe de graines de pavot
200g de beurre fondu
225 g de farine type 55
1 cuillère à soupe de levure chimique
4 oeufs xl
225g de sucre jaune
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Sirop:
somme de 1 grosse orange
50 g de sucre jaune
Liqueur de Beirão

Remplissage et couverture :
50 g de sucre jaune
zeste d'orange
170 g de yaourt grec
500 g de crème fraîche 30% MG (Aldi)
350 g de fraises fraîches tranchées


Préparation:


* Chauffer les graines de pavot dans un réfrigérateur antiadhésif jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme, laisser mijoter environ 2 min. Réserve.
* Dans le verre placer les œufs, le sucre, le beurre, l'extrait de vanille, la farine + la levure et 3 cuillères à soupe de graines de pavot. Programmes 1Min / Vel 3.
* Étalez deux formes de gâteaux avec de l'huile et tapissez de papier sulfurisé et divisez la pâte en formes. Cuire au four 20 min / 180°C ventilé.
Retirer et laisser tiédir, puis couper en deux.
* Pour faire le sirop : chauffer 30 secondes au micro-ondes jus d'orange + sucre, ajouter la liqueur. Balayez les cercles de gâteau.
* Pour la garniture et le nappage : mélangez le yaourt avec le fromage à la crème, le sucre et le zeste d'orange.
* Pour assembler le gâteau : balayer un premier cercle avec de la crème, étaler les fraises, recouvrir d'un autre cercle /. couvrir le dessus du reste de la crème, des graines de pavot et décorer.

! La pâte cuite peut être congelée pendant 1 mois, puis décongelée et coupée pour garnir.
Le sirop et la crème peuvent être préparés 1 jour avant.



Aux délices des gourmets

Panna cotta, ce dessert italien qui signifie crème,
peut être varié selon ses envies.
Pour ma part je vous propose ces petites panna cotta
frais, parfumé à la vanille et accompagné de
sirop de rose le tout garni de pistaches concassées.
Des saveurs qui se marient à merveille.


Ingrédients:
Pour 6 personnes :
500 ml de crème liquide
250 g de yaourt nature
150 g de sucre en poudre
1 c 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre
1 gousse de vanille
Pour le sirop d'eau de rose :
115 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de café à l'eau de rose
1 goutte de colorant alimentaire rouge
2 cuillères à soupe de pistaches grillées concassées pour servir

Préparation:
Pour la panna cotta :
Gonflez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol pendant 2 minutes.
Versez la crème liquide, le yaourt et le sucre dans une casserole, ainsi que le
gratté les graines de la gousse de vanille que vous avez fait fondre en deux.
Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter ensuite la gélatine en remuant jusqu'à dissolution.
répartir la préparation dans 6 ramequins de 125 ml.
Réfrigérer 5 heures.

Pour le sirop d'eau de rose :
Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans 160 ml d'eau
avec le bâton de cannelle, en remuant à feu doux.
Augmenter le feu à feu vif et laisser mijoter 3 à 4 minutes, pour obtenir le
consistance d'un sirop léger.

Versez l'eau de rose et la teinture.
Laisser refroidir le sirop, puis retirer la cannelle.
Passer une spatule ou un couteau bien aiguisé autour de chacun
panna cotta, puis les retourner délicatement.
Arroser de sirop de rose et décorer de pistaches.

79 & # 160 commentaires :

Cela semble très bien !! et je trouve l'association du sirop de rose intéressante, bravo aussi faire pipi sur les photos.
bonjour a bientôt

Une excellente panna cotta et cette belle présentation.
des bisous

Juxtaposition intéressante de sirop de rose et de pistache sur panna cotta. Félicitations pour le blog et pour les photos :)


Ses recettes, idéales pour tous les goûts, de ceux qui préfèrent les légumes ou le jeûne, aux amateurs de viande, élaborées à partir de produits frais soigneusement choisis et préparés sur place sont le choix parfait pour un délicieux repas. Al Hamra est le billet pour un voyage culinaire oriental, étant l'endroit où, une fois arrivé, vous vous sentez dans un autre monde & # 8211 les odeurs des plats traditionnels, le grésillement des casseroles, les mots et les noms & # 8211 tous vous font imaginez que vous vous promenez dans les bazars et les marchés arabes.

"Al Hamra" est un restaurant où la fraîcheur rencontre la saveur : où vous pourrez déguster d'authentiques saveurs libanaises et moyen-orientales, où nos plats orientaux vous attendent frais et fumants. Nos chefs vous proposent des produits selon des recettes authentiques transmises de génération en génération, afin d'offrir au public de Sibiu les plats les plus alléchants et aromatiques. Des salades fraîches, qui vous rafraîchissent les chaudes journées d'été, aux plats cuisinés traditionnellement, qui vous réchauffent les froides journées d'hiver et accompagnés en toutes saisons d'une délicieuse crème de lentilles, nous vous invitons à essayer notre large gamme de desserts, bien parfumés -l'eau florale connue ou richement sirupeuse.

Pendant cette période, mais pas seulement, nous vous recommandons l'un de nos plats les plus appréciés, le "Mixed Grill", ayant ainsi la possibilité de déguster le délicieux Kebap libanais, accompagné de brochettes de poulet et de mouton, parfaitement assaisonnées, pour ressentir les vraies saveurs du Moyen-Orient. Est. Nous vous attendons dans notre magasin à Shopping City Sibiu, ont dit les représentants du restaurant.

Parmi les délicieux produits spécifiques d'Al Hamra, la crème de lentilles ainsi que les merveilleux croûtons en bâton, le houmous, le kibbeh, les irrésistibles brochettes de bœuf et de mouton - Kebap et l'incomparable Falafel, représentent le mieux l'image des goûts orientaux. Tout cela gagne en fraîcheur lorsqu'il est servi avec la boisson revigorante à base de yaourt, Ayran. Pour apaiser les papilles après un repas riche de milliers de saveurs, un dessert sur mesure est recommandé, à savoir les gâteaux parfumés, Muhalabieh et Bassbouse, qui sont le compagnon idéal pour terminer le voyage des goûts avec une goutte d'eau florale.

Mesures de protection accrues dans le centre commercial pour les achats de #sécurité

Shopping City Sibiu a mis en place toutes les mesures de prévention nécessaires, conformément aux recommandations des autorités, afin que les visiteurs puissent bénéficier d'une expérience d'achat en toute sécurité dans le contexte de la crise sanitaire : l'obligation de porter un masque de protection par les clients et les employés et le contrôle de la température a été mis en place à l'entrée du centre commercial, et la distanciation sociale d'au moins 2 mètres est assurée par l'installation de bandes de distanciation sociale, pour des achats responsables et sûrs.

Le centre garantit également la distanciation en assurant un périmètre moyen de 20 mètres carrés pour une personne, au niveau du centre commercial, notamment pour éviter la création de congestion dans les zones à fort trafic telles que : ascenseurs, escalators, zone food court, Files d'attente aux guichets automatiques, entrées des centres commerciaux. Parallèlement, l'air du centre commercial est filtré toutes les trois heures, assurant ainsi une purification intensive des espaces.

Ville commerçante de Sibiu: certificat international de mesures préventives Covid-19

Shopping City Sibiu a reçu le certificat de conformité COVID-19. L'obtention de cette accréditation est la preuve que le centre commercial fonctionne conformément aux normes sanitaires internationales et offre aux clients une expérience d'achat en toute sécurité. Les experts de Safe Asset Group (SAG), une société suédoise indépendante qui accrédite la sécurité des centres commerciaux dans le monde, ont certifié le centre commercial conforme aux réglementations de prévention.


Al Hamra & ndash Arômes orientaux de la cuisine libanaise que vous pouvez découvrir dans Shopping City Sibiu

Ses recettes, idéales pour tous les goûts, de ceux qui préfèrent les légumes ou le jeûne, aux amateurs de viande, composées de produits frais soigneusement choisis et préparés sur place sont le choix parfait pour un délicieux repas. Al Hamra est le billet pour un voyage culinaire oriental, étant l'endroit où, une fois arrivé, vous sentirez dans un autre monde les odeurs des plats traditionnels, le caractère sacré des tigres. les mots & # 537 et les noms & ndash vous font tous pensez à vous promener dans les bazars et les marchés que vous aimeriez.

& bdquoAl Hamra & rdquo est un restaurant où la fraîcheur de la saveur est fraîche : où vous pourrez déguster les saveurs libanaises authentiques du Moyen-Orient, où nos plats orientaux sont frais et frais. Nos chefs proposent des produits basés sur des recettes authentiques transmises de génération en génération, afin d'offrir au public de Sibiu les plats les plus invitants et aromatiques. Des salades fraîches, qui sont chaudes les chaudes journées d'été, aux plats cuisinés traditionnellement, qui réchauffent les jours froids. icircmbiem s & # 259 & icircncerca & # 539i notre gamme & # 259 desserts variés & # 259, aromatisés à l'eau bien connue & eau riche & icircnsiropate.

Pendant cette période, mais pas seulement, je vous recommande l'un de nos plats les plus appréciés, le "Mixed Grill", ayant ainsi l'opportunité de déguster le délicieux Kebap Libanais, accompagné de charcuterie & # 537i mouton, parfaitement épicé, pour ressentir les vrais arômes du Moyen-Orient. Nous sommes impatients de vous voir à notre emplacement à Shopping City Sibiu, ont déclaré les représentants du restaurant.

Parmi les délicieux produits spécifiques d'Al Hamra, la crème de lentilles et les merveilleux croûtons de bâton, Hummus, Kibbeh, l'irrésistible froid de bœuf et de mouton & ndash Kebap & # 351i sans égal dépeint le mieux l'image des goûts orientaux. Tout cela est frais lorsqu'il est servi avec du beurre rafraîchissant à base de yaourt, Ayran. Pour apaiser les papilles après un repas riche aux milliers de saveurs, un dessert sur mesure est recommandé, à savoir les gâteaux parfumés, Muhalabieh et Bassbouse, qui sont le compagnon idéal pour compléter le voyage des goûts, avec un trait d'eau.

Mesures de protection accrues pour le centre commercial pour des achats sûrs et la sécurité

Shopping City Sibiu a mis en place toutes les mesures de prévention nécessaires, conformément aux recommandations des autorités, afin que les visiteurs puissent bénéficier d'une expérience de shopping en toute sécurité.539 & #259 & icirc dans le contexte de la crise sanitaire : a été mis en place & #259 l'obligation de porter des équipements de protection & # 259 & # 539ie protection par les clients & # 259i & # 539i & # 537i & # 539i & # 539i & # 537i & # 537i & # 537i & # 537i & # 539i & # 537i et le une distanciation sociale d'au moins 2 mètres est assurée par l'installation des bandes de distanciation sociale., pour des achats responsables & # 537i & icircn safe & # 539 & # 259.

Le centre garantit également la distanciation en assurant un périmètre moyen de 20 mètres carrés pour une personne seule, au niveau du centre commercial, notamment pour éviter la création de congestion dans les zones à fort trafic tels que : ascenseurs, escalators, zone de restauration , files d'attente aux guichets automatiques, entrées de centres commerciaux. Dans le même temps, l'air du centre commercial est filtré une fois toutes les trois heures, assurant ainsi une purification intensive des espaces.

Ville commerçante de Sibiu: certificat interne pour les mesures de prévention Covid-19

Shopping City Sibiu a reçu le certificat de conformité COVID-19. L'obtention de cette accréditation est la preuve que le centre commercial fonctionne conformément aux normes sanitaires nationales et offre à ses clients une expérience d'achat en toute sécurité. Experts Safe Asset Group (SAG), une société suédoise indépendante qui accrédite la sécurité des centres commerciaux dans le monde, a certifié le centre commercial conforme aux réglementations de prévention.


Vidéo: Muhalabieh mouhalabieh recipe - Muhallabi - Middle Eastern milk pudding - طريقة عمل المهلبية (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Vaughan

    Pourquoi y a-t-il si peu de sujets sur le blog à propos de la crise, vous ne vous souciez pas de cette question ?

  2. Drygedene

    Idée cool!

  3. Kendal

    A obtenu à bon marché, il était facilement perdu.

  4. Ayyad

    Est-ce que tu sais pourquoi?

  5. Elliston

    Sans aucun doute.

  6. Jerrett

    La réponse sûre ;)

  7. Yaron

    Je n'ose même pas appeler ça un article.



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