Nouvelles recettes

Dessert aux cerises

Dessert aux cerises


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tout d'abord, retirez les cerises du sirop et mettez-les dans une passoire pour qu'elles s'égouttent bien. Les graines sont enlevées, si nécessaire.

Mélanger les ingrédients secs (sucre, vanille et amidon alimentaire) avec les jaunes puis avec le lait tiède.

Passer la composition au bain-marie et mélanger de temps en temps, jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir et mélanger de manière à ne pas former de grumeaux en surface.

Faire tremper la gélatine dans 6-7 cuillères à soupe d'eau et quand toute l'eau est absorbée, la chauffer (mais très peu, éventuellement au bain-marie) pour dissoudre tous les granules et quand elle refroidit, l'incorporer dans l'autre composition, déjà refroidi. Bien mélanger pour égaliser.

Réalisez la crème à partir de la crème froide, avec le sucre en poudre (ajouté progressivement), la vanille et le zeste de citron vert râpé. Lorsque la crème est bien liée, l'ajouter à la composition de la charlotte, l'homogénéiser et la laisser refroidir, jusqu'à ce que les autres ingrédients soient préparés.

La forme « charlotte » est « habillée », préalablement humidifiée, de papier d'aluminium et ses bords sont laissés sur les parois du récipient, afin de pouvoir renverser plus facilement la charlotte.

Humidifiez rapidement (1 seconde) les biscuits dans le sirop de cerise mélangé à l'essence d'amande et mettez-les dans une forme circulaire ondulée, parsemée de cerises, empilées les unes sur les autres. A la base de la forme sont également placées des cerises circulaires (comme on peut le voir sur les photos).

Coupez soigneusement les extrémités des biscuits qui dépassent des parois du moule.

Mettez la moitié de la crème en prenant soin de faire pénétrer partout puis mettez une couche de cerises égouttées de sirop et de biscuits sirupeux.

Mettre le reste de crème, l'égaliser puis la recouvrir de biscuits sirupeux pour former la base de la charlotte.

Mettez la charlotte (dans la forme) dans une feuille alimentaire/sac jetable et laissez-la refroidir jusqu'au lendemain (7-8 heures), lorsqu'elle est recouverte d'une assiette et légèrement retournée.

Qui veut, peut décorer la charlotte avec : de la crème, des ornements, des cerises, du chocolat...


1

Utilisez du lait chaud pour épaissir la composition plus rapidement au bain-marie.

2

Incorporer de temps en temps dans la composition, aussi bien au bain-marie qu'en cours de refroidissement, afin qu'il ne se forme pas de grumeaux, qu'ils ne collent pas au pot et qu'ils ne forment pas de grumeaux en surface.

3

N'ajoutez pas trop d'eau à la gélatine et faites-la chauffer un peu jusqu'à ce que tous les granules se dissolvent. Si vous le chauffez plus fort, il perdra son effet épaississant.

4

La gélatine doit être froide, lorsque vous l'ajoutez à la composition de jaune, qui doit également être refroidie. Sinon, la crème va ramollir et vous ne pourrez pas faire une bonne charlotte frisée.

5

La crème est composée de crème froide, grasse, fraîche et naturelle. Mélangez-le rapidement, pour qu'il ne reste pas trop chaud, incorporez-le à la composition avec les jaunes d'œufs et la gélatine puis laissez refroidir la crème, jusqu'à ce que vous mettiez les biscuits en forme.

6

Sirop rapidement les biscuits pendant 1 seconde pour qu'ils ne ramollissent pas trop.

7

Les biscuits qui recouvriront la charlotte à la fin seront sa base, veillez donc à bien les disposer, sur toute la surface.

8

Gardez la charlotte au frais pendant 7 à 8 heures avant de la retourner sur le plateau pour servir.


Tarte aux cerises

- 500 gr de cerises
- 8 cuillères à soupe de farine
- 8 oeufs
- 300 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- un flacon d'essence de vanille
- le zeste d'une orange râpé
- 2 sachets de levure chimique (de préférence au safran)
- une pincée de sel
- une cuillère à soupe de jus d'orange

Mode de préparation :

Lavez les cerises et retirez les graines. Puis égouttez-les dans une passoire. Battre les blancs d'œufs durs, imperméables avec une pincée de sel. Incorporez ensuite le sucre progressivement en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez ensuite les jaunes, un à la fois. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine et enfin une cuillère à soupe d'huile.

À la fin, ajoutez la levure chimique, l'essence de vanille et le zeste d'orange. Une fois que tout s'est très bien incorporé, ajoutez une cuillère à soupe de jus d'orange et mélangez délicatement avec une spatule. Verser la composition dans le moule. Ajouter un peu de farine dans une assiette. Avant de mettre les cerises sur le gâteau, roulez-les avec la partie coupée dans la farine. Placez les cerises sur le comptoir avec le côté poudré vers le bas.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré à la surface et soit bien pénétré à l'intérieur.

Avant de servir le gâteau, laissez-le bien refroidir, à température ambiante. Coupez-le en cubes ou en losanges et saupoudrez-le de sucre en poudre sur la surface.


Gâteau aux cerises et à la crème & # 8211 un dessert rafraîchissant adapté aux chaudes journées d'été

Mon dessert préféré est le gâteau aux cerises et à la crème fouettée. J'aime le manger, surtout en été, car il est très rafraîchissant. Ce gâteau a un goût délicieux et est facile à préparer.

Ingrédients du comptoir :

  • 6 oeufs, 100 gr de sucre
  • 100 ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 gr de farine de blé

Ingrédients pour la garniture aux cerises :

  • 1kg de cerises
  • 1 sachet de poudre de pouding
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 200 ml cerises, miel (au goût)

Ingrédients pour la chantilly :

  • 400 ml de crème douce pour chantilly
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de crème fouettée

Mode de préparation :

Pour commencer, nous allons préparer la pâte. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez l'huile.Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter dans le bol avec les jaunes.

Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les, à la fin, dans la pâte. Bien mélanger.Verser la pâte obtenue dans une plaque à gâteau ronde (diamètre 22 cm) recouverte de papier cuisson. Cuire la pâte pendant environ 25-30 minutes à une température de 200 degrés.Pendant ce temps, préparez la garniture aux cerises. Mettez 700 g de cerises dans un bol et versez 300 ml d'eau. Nous mettons la marmite sur le feu. Nous conservons 300 gr de cerises pour la décoration.

Mélanger 200 ml de cerises avec de la poudre de pudding et de la fécule de pomme de terre. Ajouter le pudding dans le bol de cerises. Remuer jusqu'à ce que le pudding épaississe. Puis sucrer avec du miel, au goût.Laissez le pudding refroidir légèrement. Après refroidissement, passez-le avec un mélangeur vertical.

Couper la plaque à pâtisserie en deux, horizontalement. Siroter la moitié du dessus avec un peu de jus de cerise ou de fruit et verser la crème de cerise sur le dessus. Nous l'étalons uniformément.Couvrir avec le deuxième plan de travail. On le sirop aussi avec des cerises ou du jus de fruits. A la fin, battre la crème liquide avec le sucre et le durcisseur jusqu'à l'obtention d'une crème ferme. Étaler la crème fouettée sur le deuxième comptoir. Au milieu, nous mettons les cerises restantes. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, après quoi nous pouvons le servir. Bon appétit et augmentez la cuisson !



Commentaires:

  1. Valentin

    Ceci est juste un message inégalé;)

  2. Muhammad

    Je pense que vous faites erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM.

  3. Kigasho

    L'excellente réponse

  4. Mahoney

    Tout, n'importe quoi.

  5. Barnard

    mais toi-même, tu essayais de le faire ?

  6. Yotaxe

    Cordial à vous merci pour votre aide.



Écrire un message