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Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer


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J'ai bien lavé les fruits de mer dans plusieurs eaux, puis je les ai mis dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

J'ai d'abord préparé le riz... J'ai fait durcir l'oignon finement haché et la carotte râpée dans un peu d'huile d'olive. J'ai ajouté le riz, puis j'ai mis la soupe de poisson (arêtes de poisson laissées après désossage de divers poissons, bouillies avec des légumes, puis filtré le jus). J'ai mis le mélange dans un bol en yena et je l'ai mis dans le four préchauffé. Je l'ai garni de soupe de poisson si nécessaire.

Dans un wok j'ai mis un peu d'huile d'olive, et j'ai fait durcir l'oignon finement haché. J'ai ajouté de l'ail haché, du gingembre râpé, de la sauce soja, de la sauce Worcestershire, des flocons de piment fort et des fruits de mer égouttés. J'ai ajouté du sel et du poivre et je l'ai laissé sur le feu pendant quelques minutes.

Quand le riz était à moitié cuit, j'ai ajouté les fruits de mer. Et quand c'était prêt, j'ai haché finement l'oignon vert et je l'ai ajouté au riz.

Je l'ai servi avec des olives épicées.

Bon appétit!


On commence par préparer la recette de base du Risotto en faisant bouillir la soupe de poisson, en lavant et en nettoyant l'oignon. Incorporer une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne vitreuse. Ajouter le riz à risotto, laisser mijoter, verser le vin blanc puis la moitié de la soupe de poisson et faire bouillir pendant 15-20 minutes, remuer souvent et ajouter progressivement l'autre moitié de la soupe de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Il est mis de côté.

Laissez décongeler les fruits de mer. Pendant ce temps, lavez et hachez le persil. Les fruits de mer déjà décongelés sont mis à sécher sur une serviette, l'huile d'olive est chauffée dans la poêle, les fruits de mer égouttés sont ajoutés et on laisse mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer et mélanger avec le risotto préparé et le persil haché. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et servir avec du parmesan râpé sur le dessus.

Si vous aimez la cuisine italienne, je vous invite aussi à une portion de pâtes… à la lasagne, alors suivez-nous.


Risotto aux fruits de mer

Le risotto aux fruits de mer est l'une des recettes que je prépare quand les vacances et l'Italie me manquent. Vous savez déjà que l'Italie est mon pays préféré. Enfant, j'étais fan de tout ce que l'Italie signifie. Immédiatement après les années 90, lorsque j'ai eu la télévision par câble et que j'ai découvert Heaven 1, mon amour pour la langue italienne a décollé. J'ai donc fait un lycée spécialisé, où l'italien était ma langue maternelle. Puis je suis allé à Itaia et c'est tout ! Mon amour est devenu éternel ! Alors, ces jours-ci, j'ai calmé mon envie de Bari (qui est tellement gros) avec une portion, peut-être même 2, de Risotto aux fruits de mer !

Comme d'habitude, en ce qui concerne les ingrédients d'Italie, je me suis tourné vers mon ami de confiance - www.miramax.ro ♥ Cliquez sur JOUER dans la fenêtre ci-dessous pour la recette vidéo, et vous trouverez ci-dessous des informations sur les produits utilisés !

Pour le riz, j'ai choisi Riz Arborio Riso Scotti, idéal pour le risotto ! N'oubliez pas, pour les recettes de risotto, il est idéal d'utiliser un riz spécial, au grain rond. Il reste al dente et on sent sa texture, même si le risotto est crémeux. Le rapport qualité prix me semble excellent pour ce riz !

Ensuite, bien sûr, j'ai choisi les fruits de mer! j'ai pris un sac de Mélange de fruits de mer et un sac de marée de crevettes décortiquées 31/40,j'ai donc assez d'ingrédients pour faire 2 fois la recette du Risotto aux fruits de mer ! D'ailleurs, depuis que j'ai découvert Miramax, j'ai toujours des fruits de mer au congélateur.

Et si on continue à parler du congélateur, bien sûr j'ai aussi commandé beurre Parmareggio que l'on prend à 400g ou 1 kg, puis je le portionne et je l'ai toujours à portée de main au frigo et au congélateur. Je l'utilise aussi dans les aliments et dans les gâteaux ou les crèmes.

En plus du risotto aux fruits de mer, j'avais aussi du vin blanc, bien sûr. Je l'ai aussi utilisé dans la recette, car sans vin… il n'y a pas de risotto, et Sergiu a décrété que c'est très bon. J'ai choisi le vin Pinot Grigio - Feudo Arancio (Italie), 0,75 l un vin blanc, frais et équilibré, légèrement acidulé, aux arômes de pêches, poires et fleurs jaunes séchées.

Voyons de quels ingrédients nous avons besoin pour la recette du risotto aux fruits de mer. N'oubliez pas que sur www.miramax.ro, nous avons également un code de réduction - TEO10 - pour une remise supplémentaire de 10 % sur votre commande !

Ingrédients pour 4-6 portions de Risotto aux fruits de mer

Comment préparer le risotto aux fruits de mer

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail, 1 à 2 minutes, à feu doux, en remuant souvent.
  2. Ajouter le riz. Nous le durcissons jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoutez les fruits de mer, que nous avons préalablement décongelés. Bien mélanger et verser une cuillère à soupe de soupe et de vin blanc.
  4. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 13-14 minutes.
  5. Lorsque tout le liquide est absorbé, on ajoute la soupe, petit à petit, un pollen à la fois.
  6. Vers la fin, ajoutez 50 g de cubes de beurre, du persil finement haché et du parmesan râpé.
  7. En cours de route, nous n'oublions pas d'ajouter du sel et du poivre. Il n'est pas nécessaire de mettre toute la soupe, juste assez pour que le riz soit cuit.

N'oubliez pas que le risotto aux fruits de mer (et le risotto en général) est servi chaud. Il doit être crémeux, il peut être facilement étalé sur l'assiette quand on le met avec le pollen/cuillère ! Quelques lamelles de parmesan dessus et… faites de votre mieux ! voir ICIet autres recettes préparées avec les produits Miramax.


Risotto aux fruits de mer - Recettes

Ingrédients pour 6-8 portions :
- 300g de riz pour risotto (j'ai utilisé Scotti)
- 600g de fruits de mer assortis (crevettes, moules, cocktail de fruits de mer)
- 1 litre de soupe de légumes
- Un verre de vin blanc
- ½ fil de poireau
- 3-4 gousses d'ail coupées en fines lamelles
- sel et poivre au goût
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ connexion persil

Pour la soupe au poulet j'ai fait bouillir les légumes (carottes, panais, céleri, guilla et un oignon dans lequel j'ai mis 5-6 clous de girofle) dans un litre et demi d'eau salée, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la soupe ait une belle couleur , puis j'ai sorti les légumes, j'ai égoutté la soupe et le fara prêts sans cubes de soupe et tout était prêt en 30 minutes.

Une fois que nous avons la soupe prête, nous pouvons chauffer l'huile d'olive, dans laquelle nous faisons chauffer les poireaux finement hachés et l'ail, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Remuez souvent pour que l'ail ne commence pas à brûler et à devenir amer.

Ensuite, nous ajoutons le riz, que nous lavons bien avant. Nous le tempérons avec le poireau jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez ensuite les fruits de mer (que l'on décongèle avant), mélangez bien et versez une pincée de soupe et de vin blanc.

Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque tout le liquide est absorbé, on ajoute la soupe, petit à petit, un pollen à la fois. Vers la fin, nous ajoutons le persil finement haché et en cours de route, nous n'oublions pas de continuer à ajouter du sel et du poivre. Vous n'êtes pas obligé de préparer toute la soupe, mettez-en juste assez pour faire bouillir le riz. Et quand je dis bouilli, dans le cas du risotto, je ne parle pas d'un riz bouilli, car le grain doit rester entier et légèrement al dente, c'est-à-dire qu'on peut mordre le grain de riz, PAS fondre dans la bouche


RECETTES DE FRUITS DE MER : Risotto aux crevettes et sauce piquante

Vous êtes amateur de fruits de mer et vous ne savez plus quoi cuisiner ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très simple avec des crevettes, qui se prépare rapidement, et qui plaira sûrement à toute la famille.

Ingrédients risotto aux crevettes et sauce épicée

Comment préparer un risotto aux crevettes et sauce épicée

Faites revenir les crevettes avec du sel et du poivre dans une poêle dans laquelle vous avez préalablement mis une cuillère à soupe d'huile d'olive et arrosez avec un quart de verre de vin blanc. Faites bouillir le riz pendant un moment, puis hachez l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter le riz sur les crevettes puis saupoudrer d'un peu de parmesan. Bon appétit!

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Comment préparer la paella

Tout d'abord, nous nettoyons et lavons les fruits de mer.

Les moules vous prendront le plus longtemps possible car elles doivent être très bien nettoyées avec une brosse rugueuse, une éponge métallique ou tout ce que vous avez sous la main, afin que la surface des coquilles n'ait pas d'impuretés. Mettez-les dans un bol d'eau froide pendant 20-30 minutes pour laisser le sable qu'ils peuvent contenir.

Puis égoutter et transférer dans une casserole. Mettez la casserole à feu moyen (aucune eau ni autre liquide n'est nécessaire) et laissez-les pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes.

Ceux qui restent fermés, jetez-les et le liquide qu'ils ont laissé, mettez-le si chaud dans un petit bol sur les fils de safran.

J'ai lavé les crevettes à l'eau froide et, parce que je voulais les laisser entières, avec des carapaces, j'ai sorti leurs bols avec un cure-dent. J'ai fait la même chose avec les crevettes.

J'ai nettoyé les calmars et coupé des anneaux plus épais.

Dans une grande casserole de 33 cm de diamètre, j'ai fait chauffer l'huile et j'ai fait frire les crevettes et les crevettes pendant une minute, deux maximum de chaque côté, puis j'ai sorti les fruits de mer sur une assiette.

Dans l'huile restante, j'ai fait durcir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

J'ai ajouté le calmar et ai durci pendant encore deux minutes.

Trancher ensuite le poivron.

Viennent ensuite le riz, le paprika chaud, le jus de safran (filtré par des filaments) et la soupe de légumes.

Laisser mijoter et ne pas remuer, il suffit de secouer la casserole de temps en temps. Goûter et, si nécessaire, saler au goût.

Lorsque le riz a absorbé presque tout le liquide, placez les crevettes, les crevettes et les moules dessus.

Maintenant, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer la paella pendant 10 minutes, pendant lesquelles le riz absorbera le liquide restant.

* Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter une poignée de petits pois ou de petits pois bouillis.

Mangez de la paella aux fruits de mer chauds, arrosés de jus de citron, accompagnés d'un verre de vin blanc. Bon appétit!

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Risotto aux fruits de mer

La teneur élevée en oméga 3, vitamines et minéraux place les fruits de mer sur la liste des nutritionnistes préférés. Et des études récentes indiquent qu'une portion hebdomadaire de fruits de mer réduit de moitié le risque de crise cardiaque.

Ingrédient:

  • Risotto Arborio
  • crevettes tigrées
  • bébé calmar
  • tomates cerises
  • Ail
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel poivre.

Mode de préparation :

Une fois l'huile réchauffée, ajoutez les crevettes et les bébés calmars. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter l'ail et les tomates cerises (préalablement coupées en morceaux). Faire revenir le basilic parfumé pendant 3 minutes, tremper avec du vin et ajouter la sauce bisc (un mélange de sauce de poisson avec quelques ingrédients magiques et aromatiques) et le risotto. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Le risotto doit être al dente, monté sur une assiette et ajouter une feuille de basilic en décoration.


Méthode de préparation

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Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

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Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


RISOTTO AUX FRUITS DE MER

Je propose la recette la plus simple de risotto aux fruits de mer & # 8211 pour les femmes au foyer pressées, pour les holtei et les personnes qui ont des choses plus intéressantes à faire que de rester dans la cuisine pendant des heures. Ainsi, au lieu de fruits de mer frais, nous utiliserons les fruits de mer surgelés & # 8211 sont déjà lavés et nettoyés.

INGRÉDIENTS (3 pers.) : TEMPS DE CUISSON - 35-40 minutes

riz & # 8211 250 gr
fruits de mer surgelés & # 8211 300 gr
oignon & # 8211 1 pc.
rouge & # 8211 1 grand
ail & # 8211 2-3 chiots
vin blanc & # 8211 150 ml
huile & # 8211 3 cuillères à soupe
persil finement haché
sel, poivre, paprika fort

Coupez l'oignon en très petits cubes et mettez-le à durcir dans une poêle wok (profonde) avec de l'huile avec l'ail haché. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la tomate épluchée et les cubes hachés, versez le vin et augmentez le feu pendant une minute, pour que l'alcool s'évapore.

Maintenant, ajoutez les fruits de mer surgelés et couvrez la casserole avec un couvercle, en baissant le feu. Lavez le riz et mettez-le sur les fruits de mer décongelés (dans la casserole, nous devrions avoir assez de liquide pour couvrir le riz). Nous n'utilisons plus le couvercle.

Mélanger périodiquement le risotto en ajoutant un verre d'eau (environ 150 ml) dès que le riz absorbe le liquide de la casserole. Salez, poivrez, pressez avec du paprika chaud. Garder sur le feu jusqu'à la cuisson finale du riz. Au dernier moment, ajoutez le persil haché et servez.


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Commentaires:

  1. Leathan

    Je veux dire que vous vous trompez. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Meztikora

    Merveilleux, comme alternative?

  3. Eliott

    Bravo, la phrase excellente et est opportune



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