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Comment 14 pays fabriquent des boulettes farcies

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La plupart des érudits pensent que bourré Dumplings ont été fabriqués pour la première fois en Chine - une histoire est qu'ils sont apparus pendant la dynastie Han, il y a environ 1 800 ans, comme un remède contre les engelures - bien qu'ils puissent bien avoir surgi indépendamment dans plusieurs domaines simultanément, selon History.com. Des recettes de boulettes ont été trouvées dans des textes romains, l'une suggérant du faisan rôti haché assaisonné de sel et poivre comme garniture.

Les boulettes sont des morceaux de pâte enroulés autour d'une garniture - viande, volaille, fromage, poisson, les légume, presque n'importe quoi - puis bouilli, frit, cuit à la vapeur ou simplement chauffé dans un bouillon. (Nous ne considérons ici que des boulettes farcies, pas seulement des morceaux de pâte, comme Gnocchi ou boulettes de pain d'Europe centrale.) Presque chaque culture dans le monde a sa propre version de boulettes, et dans ces recettes, il existe d'innombrables variations régionales selon la région, la proximité des ingrédients, le climat et d'autres facteurs. La popularité de Dumplings augmentaient davantage par nécessité que par luxe, car ils constituaient une méthode fiable pour faire en sorte qu'une petite quantité de viande contribue grandement à nourrir une famille.

Des autocollants traditionnels chinois aux empanadas argentines, voici un tour d'horizon de 14 boulettes à travers le monde pour ouvrir votre esprit et élargir votre palais.

Bolinhas de Carne (Brésil)

Ces boulettes brésiliennes sont remplies de poulet, boeuf ou porc, selon la préférence du cuisinier. Ils sont cuisinés avec oignon, l'ail et le sel et cuit jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Daifuku (Japon)

Un bonbon japonais populaire, daifuku sont mochi, ou gluant riz gâteaux, le plus souvent fourrés à l'anko, ou à la pâte de haricots rouges sucrée. Ils viennent dans des couleurs pastel comme le vert pâle et le rose et sont souvent offerts comme cadeaux de vacances.


Voir la vidéo: Recette de Boulettes de viande, sauce tomate - 750g (Mai 2022).