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Crème de petits pois aux champignons

Crème de petits pois aux champignons


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Eplucher les carottes, les panais et les couper en rondelles. Les branches de céleri sont également coupées en rondelles et placées dans une marmite avec des carottes et des panais. Comme je n'avais pas de soupe toute faite, j'ai ajouté des couverts de poulet dans la marmite. Je mets les petits pois et les champignons, qui sont déjà coupés en tranches. J'ai mis le couvercle et bouilli pendant 40-45 minutes. Pour cuire la soupe, j'ai utilisé une cocotte-minute. J'ai retiré les couverts de poulet, et j'ai bien tamisé le reste de la soupe avec un mixeur vertical. Lorsque tout est devenu crémeux et qu'il n'y a plus de morceaux de légumes, ajoutez la crème sure. Passer la soupe au mixeur vertical une dernière fois. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez du sel et du poivre au goût, et enfin les herbes préférées. Il se marie très bien avec le persil et l'aneth, mais j'avais un mélange de plantes de jardin de chez Delikat et je l'ai utilisé.

Pour les croûtons : coupez les tranches de pain en fins bâtonnets de 2,5-3 cm. Saupoudrer d'un peu d'huile, saupoudrer de paprika fumé et bien mélanger. Placer dans la plaque du four avec du papier d'aluminium. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Graisser avec du gorgonzola et décorer de microplantes.

Pour servir, mettre la soupe chaude dans des bols, saupoudrer d'un peu d'huile épicée, de graines de cassis et de croûtons sur le bord.

Rêve, cette soupe !!! De rien!!!


Velouté de champignons à l'ail

Les champignons sont une excellente source de protéines végétales et ne devraient pas manquer dans une alimentation équilibrée, que vous suiviez un régime végétarien ou non. Des bananes aux champignons, en passant par les champignons, les jaunes ou les variétés sophistiquées telles que les truffes, les champignons peuvent être cuits de différentes manières.

Ragoûts, soupes, sauces aux champignons, salades ou tout ce qui vous vient à l'esprit. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de soupe aux champignons crémeuse, délicieuse et saine, facile à réaliser. Vous pouvez le faire à partir de n'importe quel type de champignon, pas seulement à partir de champignons.

  • 500 g d'hibi
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse devient blanc
  • sel
  • poivre
  • thym
  • soupe de légumes ou eau
  • 120 ml de crème liquide
  • croûtons pour servir
  • verdure

Pour commencer, lavez les champignons à l'eau froide et nettoyez les parties affectées. Coupez les champignons en tranches ou en morceaux en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans du beurre. Quand ils ont durci, ajoutez les champignons, le sel, le poivre et le thym. Faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à sortir de leur eau.

Versez le vin et portez à ébullition jusqu'à évaporation de l'alcool, puis versez l'eau chaude ou la soupe. Laisser bouillir 20 minutes, puis ajouter la crème liquide. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Laissez la soupe refroidir quelques minutes, puis passez-la dans un mélangeur et passez-la. A la fin, salez et poivrez si besoin et ajoutez un cube de beurre froid. Servir la soupe avec des croûtons et des légumes verts fraîchement hachés.

Il faut le voir aussi.


Coupes de crème de pois froide avec tomates et jambon croustillant

Si vous regardez l'idée, commencez par la classique assiette de petits pois au jambon mais mise à jour pour pouvoir boire en été. je t'ai aussi donné un Présentation plus chic avec des verres à Martini que nous avons refroidi pour éviter que la crème ne surchauffe au moment de servir.

Cette présentation, bien que spéciale, peut également être utilisée à la maison. Bien que ce soit une bonne alternative à préparer dans un réunion informelle ou même buffet parce que les verres transportent une plus petite quantité qu'une assiette creuse.

Que vous utilisiez des verres ou des assiettes, n'oubliez pas de mettre le jambon juste avant de servir. Si vous laissez la plaque montée, le jambon va se mouiller et le perdre toucher vif. Il faut également être prudent lors de l'ajout de sel, car le jambon croustillant fournit plus de sel que le jambon cru. Alors, mieux vaut laisser la crème de petits pois un peu ouverte que de sauter le sel, car on risque de détruire nos verres de crème de petits pois froide aux tomates et jambon croustillant.


Crème de petits pois à la menthe et au basilic

Ingrédient:

  • Petits pois : 800g
  • Oignons : 100g
  • Carottes : 100g
  • Céleri : 50 g
  • Persil : 50g
  • Menthe : 10 g
  • Basilic : 5 g
  • Sel : 5g
  • Poivre : 5g
  • Crème sucrée : 200 ml
  • Huile : 50 ml
  • Beurre : 50g
  • Eau : 1600 ml
  • Croûtons : 16 g
  • Crème sucrée
  • Feuilles de menthe (décoration)

Méthode de préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile commence à chauffer, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et les panais, le tout coupé en cubes moyens.

Lorsque les légumes deviennent légèrement dorés, ajoutez de l'eau et faites cuire à couvert avec un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les petits pois finement hachés, la menthe et le basilic et laisser sur le feu pendant environ 5-10 minutes.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et la crème liquide sucrée, salez et poivrez et passez le tout au mixeur, puis au tamis.

Servir avec des croûtons chauds, avec un peu de crème sucrée dessus et 2, 3 feuilles de menthe.


Crème de champignons

INGRÉDIENT (4 portions):

  • un bouquet de persil
  • 50g de parmesan
  • 40g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • un petit oignon
  • 250g bolet gelé
  • 500g d'eau
  • 2 ragoût de légumes en dés
  • 250g de lait
  • 40g de farine
  • 100 g de crème fermentée
  • ¼ cuillère à café de poivre
  1. mettre le parmesan et le persil dans le bol du mixeur et hacher 20 sec./étape 10 et verser le tout dans un bol.
  2. mettre l'ail et l'oignon dans le bol et hacher 3-5 sec./étape 8
  3. ajouter le beurre et les champignons et laisser mijoter 5 min./Varoma/inverse / étape 1.
  4. mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 8 min/100°/inverse / étape 2.
  5. Faire bouillir 10 min/100°/ inverse / étape 2.
  6. mettre la soupe dans des assiettes, saupoudrer de persil parmesan et servir.

Alternative: Le beurre peut être remplacé par du beurre épicé, en tout ou en partie.

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Champignons aux champignons et épinards

Champignons aux champignons et épinards & # 8211 un dîner rapide et copieux.

Parce que je suis une grande fan de polenta, cette fois je l'ai préparée au four, en couches avec des épinards, beaucoup de parmesan et des champignons. Une folie ! Je vous dis que c'est un dîner si facile à préparer et si consistant. Parfois, j'utilise du fromage à soufflet et du fromage Praid. Bon appétit!

Pour 2 personnes :: Préparation 20 minutes :: Cuisson 50 minutes :: Faible difficulté
Ingrédients:
& # 8211 100 g de malai
& # 8211 400 ml de lait ou d'eau
& # 8211 120 g de champignons
& # 8211 30 g de porcs déshydratés
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 125 g d'épinards verts
& # 8211 course de parmesan
& # 8211 huile d'olive
& # 8211 unt
& # 8211 50 g de fromage, ou autre fromage fondant
& # 8211 20 g de beurre
& # 8211 sare
& #8211 poivre

Mode de préparation : hydrater champignons dans un peu eau chaude. Tout en hydratant, coupez séparément les champignons frais en fines tranches.
Dans une cuillère à soupe d'huile d'olive brune pour une minute ail finement haché. Ajouter le mélange de champignons. Faites-les revenir sur le feu quelques minutes. Ajouter l'eau dans laquelle les hybrides ont été hydratés.
A la fin quand tout le liquide s'est évaporé, ajouter sel et poivre.
Mettez-le de côté.
Casser les épinards. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser sur le feu quelques minutes, 2-3.
Mettez-le de côté.
Pendant ce temps, préparez la polenta. Je l'ai préparé avec du lait pour être encore plus savoureux, mais vous pouvez aussi très bien utiliser de l'eau.
Assemblée: graisser deux moules allant au four avec un peu de beurre et commencer à assembler la polenta en couches. Commencez avec une cuillère à soupe de polenta, d'épinards, de permezan, de fromage et de polenta et ainsi de suite jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Terminez par un début généreux de parmesan râpé et de cubes de fromage. Cuire pour 10-15 minutes à 200 degrés Celsius.


Mini-croissants à la crème de pistache

Avec une feuille de pâte feuilletée, nous pouvons réaliser de délicieux petits pains : des mini-croissants fourrés à la crème de pistache maison. Une nouvelle technique qui vous plaira

  • Ascen Jiménez
  • Type de recette : dessert
  • Calories : 250
  • Temps de préparation : 40M
  • Temps de cuisson : 40M
  • Temps total : 1H 20M

Ingrédients

  • 100 g de pistaches non salées
  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de lait entier
  • 50g de lait concentré
  • 50 g de beurre

Préparation

Nous pulvérisons la pistache par programme 30 secondes, vitesse 10. Ajouter le chocolat blanc et broyer avec quelques coups de turbo. Ajouter le lait et le beurre et réserver 8 minutes, 50º, vitesse 3.

Lorsque la crème refroidit, nous pouvons en garnir les croissants (sur refroidissement épais), en en mettant un peu dans chaque portion. Ce qui reste (qui restera car il est plus que nécessaire pour cette quantité de pâte) peut être conservé dans un bocal en verre hermétique et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Il peut servir en accompagnement d'un autre dessert ou même à tartiner sur du pain ou des gâteaux.

Pour tirer le meilleur parti d'une feuille de pâte feuilletée et réaliser des petits pains comme ceux-ci, il vaut mieux regarder les photos que je mets ci-dessous. Ceux sur la photo sont remplis de chocolat, mais je ne les mets que pour que vous puissiez voir la coupe et comment les rouler.

Badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez en suivant les instructions du fabricant de la pâte feuilletée.

A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu et décorez-les par exemple de sucre glace (facultatif).


Velouté de pois au foie

Les légumes surgelés nous sortent à chaque fois de l'impasse. Parce que j'étais pressé, j'ai décidé de préparer quelque chose de simple et rapide. Le nain a très bien mangé !

pois surgelés (combien est pris dans la cause des paumes ensemble, je n'ai jamais pesé)

J'ai fait bouillir le foie nettoyé, changé la première eau et l'ai laissé bouillir tranquillement pendant une heure. 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, j'ai ajouté l'ail vert.

J'ai fait bouillir le premier oignon et la carotte pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, j'ai sorti les petits pois du congélateur et j'ai mis de l'eau froide dessus. Au bout de 15 minutes, j'ai ajouté les petits pois et laissé bouillir encore un quart d'heure. N'oubliez pas que les pois doivent être bouillis dans une quantité suffisante de liquide, car nous préparons une soupe à la crème, pas de la nourriture aux pois. Habituellement, je commence avec 400 ml d'eau et si nécessaire, j'en rajoute, mais je m'assure que l'eau nouvellement ajoutée bout pendant au moins 5 minutes.

Lorsque les petits pois sont prêts, appliquez-les au mélangeur avec une quantité d'eau suffisante. Filtrez ensuite la soupe et ajoutez le beurre. Nous avons maintenant une soupe à la crème fine et savoureuse.

Le foie a eu le même sort que les petits pois, c'est-à-dire également dans le mixeur et mélangé à de la crème.


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