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Voici le meilleur burrito de New York

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Quand on y pense, le burrito pourrait être la nourriture la plus parfaite au monde. Tous les groupes d'aliments sont couverts de combinaisons d'ingrédients presque infinies, et le meilleur de tous, le plat entier est tenu dans la main et ne nécessite même pas, eh bien, un plat.

Pour notre deuxième classement annuel parmi les meilleurs trouvés en Amérique, nous avons examiné des burritos de tout le pays et appliqué plusieurs critères stricts : tous les ingrédients sont-ils frais ? Y a-t-il une bonne sélection de viandes et d'accessoires ? Pouvez-vous personnaliser votre commande, jusqu'à la quantité de crème pressée dessus ? Est-elle connue des critiques et des habitants de sa ville ? Nous n'avons pas cherché à classer les endroits où acheter un burrito; nous avons classé les burritos eux-mêmes, mais nous savons que vous n'achetez pas un burrito dans le vide. Alors, lorsque vous passez devant cet endroit, votre bouche commence-t-elle immédiatement à saliver, vous obligeant à vous arrêter impulsivement et, avant de vous en rendre compte, vous plongez la tête la première dans le burrito de vos rêves ?

Ce sont les burritos que nous recherchions, et après avoir compilé une longue liste, nous avons envoyé un sondage aux journalistes et aux rédacteurs culinaires de tout le pays, ainsi qu'aux chefs renommés qui font partie de notre Conseil culinaire. Les chefs qui ont participé à l'enquête et qui autoriseront l'utilisation de leurs noms incluent Jonathan Waxman (un Californien d'origine avec une vaste expérience du burrito) et Cesare Casella (qui apporte un point de vue italo-rustique sur le sujet). Bien qu'il ne puisse y avoir qu'un seul gagnant, nous avons trouvé de nombreux spécimens délicieux fabriqués à travers l'Amérique, y compris à New York.

Un avant-goût de la Bay Area sur la côte est, Dos Toros (et ses six sites) font la fierté de ses racines sur la côte ouest. Les tortillas (brillant) reçoivent d'abord une fine tranche de fromage fondue sur elles pour servir de base à des garnitures parfaitement proportionnées afin d'éviter le trempage, et la sélection de viande est simple : poulet grillé, steak grillé ou carnitas mijotés. Optez pour les carnitas : elles sont tendres, juteuses et pleines de saveurs de porc.

C'est tellement bon qu'il a décroché la 10e place respectable sur notre liste des meilleurs burritos du pays, battant les concurrents locaux le burrito tinga de Taqueria Tepango (n°15), le porc chipotle de Calexico (n°23) et le burrito au poulet de Puebla (n°32) . Cela signifie que, selon notre panel d'experts, Dos Toros est la fière patrie du meilleur burrito de New York.


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