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Sauce au raifort

Sauce au raifort


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Cette sauce piquante se marie très bien avec la viande fumée. Je l'ai préparé pour un steak sur un plateau de viande de porc fumé, mais je l'ai aussi mangé avec des saucisses de porc fumé et de volaille.

  • 30 g de farine blanche,
  • 50 ml d'huile (ou 30 g de beurre),
  • 1/2 l de lait,
  • 100 ml de crème sure,
  • jus de citron (j'ai utilisé le jus d'un 1/2 gros citron)
  • 2 cuillères à soupe de raifort râpé (ou 1 racine de raifort),
  • sel.

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce au raifort :

Faites chauffer la graisse dans une casserole, ajoutez la farine, faites légèrement dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée, trempez avec du lait froid, remuez pour ne pas faire de grumeaux, à feu doux. Une fois que la sauce a épaissi, éteignez le feu, assaisonnez avec de la crème liquide avec 1-2 cuillères à soupe d'eau froide, ajoutez du jus de citron et assaisonnez avec du sel. Mélangez bien le tout et juste avant de servir, ajoutez le raifort râpé sur la râpe à petits trous. N'ajoutez pas le raifort avant de servir, sans faire bouillir la sauce, sinon le raifort donnera un goût amer à la sauce.

Sites de conseils

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N'ajoutez pas le raifort avant de servir, sans faire bouillir la sauce, sinon le raifort donnera un goût amer à la sauce.


Le jus de raifort et ses bienfaits miraculeux & #8211 Voici comment il est fabriqué et à quoi il sert

Le jus de raifort, fraîchement râpé et non sucré, additionné de jus de citron mélangé à de l'eau, pris une demi-cuillère à café deux fois par jour entre les repas, aide très bien à dissoudre le mucus des sinus. Il doit être consommé frais. C'est un vieux remède populaire connu depuis l'époque dace.

Le jus de raifort en combinaison avec du jus de citron et de l'eau dissout le mucus des sinus, dans les maladies trachéobronchiques, le jus de raifort avec du miel est pris 2 fois / jour contre la toux.

La cure au raifort râpé et au miel se fait pendant un mois chaque matin avec une cuillerée de contenu

Il peut être utilisé comme aliment, stimulant digestif, ou comme remède médicinal en teinture, vinaigre de raifort, farine de raifort, ou sous forme naturelle râpé ou macéré.

A partir de fleurs de raifort (petites, blanches), les thés peuvent être préparés contre le rhume.

Originaire d'Europe du sud-est et d'Asie occidentale, il était utilisé dans les rituels de guérison en Mésopotamie, bien avant qu'il ne soit indiqué comme remède par Hippocrate.

A Pâques, dans la foi chrétienne, celui qui mange du raifort en rentrant de l'église, c'est d'être rapide et en bonne santé toute l'année, selon la coutume ancestrale de nettoyer l'eau, de se défendre contre les maladies, contre les « rhumes » .

Le jus de raifort est utilisé par les Juifs depuis des siècles, pour Pâques comme symbole des sept herbes amères comme rappel de la vie amère en Égypte le jour de Pâques, les Juifs célèbrent la libération de l'esclavage de 200 ans d'esclavage dans l'Égypte pharaonique.

La plante vivace est récoltée en octobre-novembre, enfouie dans le sol et conserve ses propriétés inchangées tout l'hiver. Il est aussi surnommé "oursin", car il est répandu sur les bords de la mer Noire, cultivé dans les jardins, ou au bord des rivières et ruisseaux dans des sols humides et sablonneux.

Substances contenues

Vitamines C, A, B1, B2, sels, minéraux de fer, potassium, calcium, magnésium, glycosides de soufre, acide chlorhydrique, acide carbonique, glutamine, asparagine, huiles volatiles, l'odeur piquante de la racine est due au sulfure d'allyle, un substance présente et dans l'ail et les oignons, qui en se rasant donnent naissance à une substance appelée myrosine, qui donne les propriétés irritantes de la plante.

Effets bénéfiques

C'est un très vieux remède populaire, utilisé dans la cuisine traditionnelle, pour assaisonner les salades, étant indispensable dans la préparation des cornichons pour la saveur, le goût épicé et la conservation en tant que remède a un effet stimulant sur le tube digestif, provoquant une augmentation de l'appétit et de l'activité de la vésicule biliaire ( efficace dans les dyskinésies biliaires), accélère le péristaltisme intestinal, combat l'atonie intestinale, a un effet laxatif ou purgatif, a un effet expectorant et décongestionnant sur les voies respiratoires supérieures, révulsif en applications externes, tonique cardiaque, fortifiant dans les états de faiblesse, vermifuge, antiparasitaire .

Des chercheurs de l'Université d'Oslo, en Norvège, ont découvert que dans la racine du raifort blanc, il y a du titane isotopique, qui a un rôle important dans la physiologie du système nerveux, pour induire un état de bien-être, de satisfaction, de plaisir, de relaxation. (sont stimulés des centres de "satisfaction" dans le cortex cérébral, conduisant à l'élimination de la fatigue, de la dépression, la consommation quotidienne réduit le risque de dépression) et peut aussi être un remède contre la tristesse, a une action rénale excitante, diurétique, aide à éliminer le sable, calculs rénaux, utiles dans la goutte, la calculose, des chercheurs britanniques du Cancer Institute of Mount Vernon Hospital ont découvert une molécule extraite du raifort, une peroxydase qui a un rôle dans la lutte contre le cancer, aussi le raifort a pour rôle d'éliminer les toxines du corps réagir comme agents cancérigènes.

Thérapie et remèdes

Dans la bronchite, la pneumonie, l'asthme, la grippe, le rhume, les cardiopathies ischémiques, l'hypertension (la cure au raifort et au miel se prend une cuillère à soupe le matin avant le petit-déjeuner), perte d'appétit, faiblesse physique, aide à la digestion, toux, grippe, rhume, asthme , bronchite chronique, autres troubles des voies respiratoires supérieures, névralgie intercostale (cataplasmes appliqués 4-10 min. pour éviter l'irritation du site).

Contre-indications

Hémorroïdes, personnes allergiques aux applications externes, syndromes hémorragiques, troubles du rythme cardiaque sont également prudents chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou de gastrite hyperacide.L'abus de raifort peut entraîner des troubles digestifs et des troubles nerveux en usage externe doit être utilisé avec prudence chez les personnes ayant la peau sensible pour éviter les allergies et les irritations de la peau.

La racine de raifort râpée est mise en cataplasme pour soulager les névralgies, les coups de couteau La racine de raifort mélangée à du miel se consomme le matin une cuillère à café avant les repas, en cure de 30 jours pour lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Vinaigre de raifort

Râper une racine de raifort et la mettre dans une bouteille sur laquelle on verse du vinaigre de cidre de pomme, laisser mijoter 10 jours, dans un endroit chaud, puis la filtrer et l'utiliser en usage externe en parésie faciale, pour essuyer les imperfections cutanées ou taches de rousseur (frotter avec un tampon 2-3 fois/jour), dans le traitement de l'acné

Teinture de raifort

20 gouttes 3 fois par jour est efficace dans le traitement de la parasitose intestinale (ténia) la teinture se prépare comme suit : râper les racines de raifort, mettre dans un bocal jusqu'au 1/3 plein et le reste est recouvert d'alcool à 60 degrés, laisser tremper pendant 10 jours après quoi il est filtré et conservé dans un endroit frais.

Mettez 20 cuillères à soupe de raifort râpé dans un litre de vin rouge, laissez macérer 8 à 10 jours, puis filtrez, administrez 3 à 4 cuillères à soupe de ce vin tonique pour stimuler la digestion, augmenter l'appétit, réguler l'activité cardiaque, prévenir les reins pierres, et à long terme peut être un bon aphrodisiaque, tonique sexuel, énergisant.

Décoction de racine de raifort

Faire bouillir 10-15 grammes de racine de raifort dans ½ litre d'eau et faire bouillir pendant 10 min. boire 2-3 tasses / jour ou tremper la racine de raifort dans du miel et consommer 3-4 cuillères à soupe de jus / jour - efficace pour les enfants souffrant de rachitisme. Pour usage externe, des tampons légers, des cataplasmes dans les névralgies, les inflammations articulaires, les myalgies, les névralgies intercostales sont appliqués. Les maux de tête peuvent être repoussés par des compresses avec des feuilles de raifort ou du raifort râpé enveloppé dans un morceau de tissu. En cas de stomatite, gingivite, parodontite, se gargariser avec de la teinture de raifort (3-4 cuillères à café dissoutes dans un verre d'eau) - le traitement doit durer au moins deux semaines, par jour.

Farine de raifort

Elle est obtenue à partir de la racine de raifort coupée en dés, séchée à proximité d'une source de chaleur, puis broyée au broyeur électrique.Cette poudre est utilisée pour préparer des décoctions, des cataplasmes ou en tant que tels (le cataplasme est maintenu sur la zone touchée jusqu'à l'apparition de la sensation de brûlure, puis élimine ) est utilisé dans les douleurs rhumatismales, les parésies faciales, les céphalées, les éperons calcanéens (applications locales avec le raifort sous forme de cataplasmes).

Eau de raifort

Il est obtenu en faisant bouillir des quantités égales d'eau et de raifort et peut être utilisé contre les gelures à haute température protège le lait des bactéries et des insectes (à un litre de lait ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de raifort).

L'utilisation du raifort en cosmétique

Tamponner la peau avec du vinaigre de raifort a un effet stimulant sur la peau, des effets toniques sur la peau, maintient la jeunesse de la peau, vous pouvez également appliquer du jus de raifort frais pendant 5 à 10 minutes puis vous laver le visage avec du lait chaud en cas de peau l'écaillage, les taches ou les taches de rousseur nettoient avec de la teinture de raifort ou du vinaigre de raifort, puis appliquez une pommade au souci.

Le raifort agit comme une plante gardienne, grâce aux substances au rôle d'armes chimiques qu'il contient (alcaloïdes, huiles volatiles, phytofongicides) il protège les plantes du jardin du champignon Monilia, qui attaque les arbres fruitiers, produisant des moniloses.


La sauce tomate au raifort et à l'ail & # 8211 a un goût épicé et est facile à préparer

Chaque femme au foyer devrait avoir quelques pots de sauce tomate avec du raifort et de l'ail dans le garde-manger. Cette sauce piquante est délicieuse et facile à préparer. Vous devez l'essayer!

Ingrédients nécessaires :

  • 1 kg de tomates, 60-70 gr de raifort
  • 30-50 g d'ail, 1 cuillère à café de piment fort moulu
  • 1-1,5 cuillères à soupe de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe de gros sel

Mode de préparation :

Laver les tomates sous un jet d'eau froide. Sur chaque tomate nous effectuons de petites entailles croisées. Mettez les tomates dans une casserole sur le feu. Versez de l'eau bouillante dessus et attendez un moment jusqu'à ce que la peau commence à se détacher.

Transférez les tomates dans un bol d'eau froide, puis retirez la peau sans effort.

Nous passons les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter l'ail nettoyé et écrasé, le sel, le sucre, le piment et le raifort râpé.

Préparez ensuite les bocaux dans lesquels nous ferons la sauce. Nous les lavons bien et les stérilisons au four à 100 degrés. Faire bouillir les couvercles dans une casserole avec de l'eau.

Versez la sauce tomate avec l'ail et le raifort, pendant qu'elle est encore chaude, dans des bocaux et vissez bien les couvercles.

Couvrez les pots avec une serviette épaisse ou une couverture et laissez-les refroidir lentement. Ce n'est qu'après leur refroidissement complet que nous les stockons dans un endroit sombre et froid, de préférence dans la cave ou le garde-manger.

Après ouverture d'un pot de sauce, il faut la conserver au réfrigérateur. La sauce tomate au raifort et à l'ail peut être ajoutée à divers plats pour améliorer leur goût.

Essayez cette recette simple et mettez sur les étagères du garde-manger quelques pots de sauce tomate au raifort et à l'ail. J'adore cuisiner!


Méthode de préparation

Champignons à la sauce au raifort

J'ai vu chez "Cerise sur le gâteau" la recette de champignons, proposée par Nicoleta Voica. Sauce au raifort

Cuisse de porc avec sauce au raifort et crème sure

On lave un peu le pied du cochon. Dans un bol plus grand mettre le vin, le sel, un peu de poivre moulu, 1 cuillère à café



Commentaires:

  1. Kagall

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose à ce sujet, et je pense que c'est une bonne idée.

  2. Guivret

    Quelque chose comme ça n'apparaît pas

  3. Leksi

    Étudiant jeune

  4. Voisttitoevetz

    Bravo, quels mots ..., une excellente idée

  5. Abdul-Hafiz

    dégoûtant de lire



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