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Poivrons marinés aux jalapeños

Poivrons marinés aux jalapeños


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Tranchez-les et mélangez-les avec de la charcuterie pour une salade d'antipasto plus fraîche.

Ingrédients

  • 2 tasses de vinaigre de riz non assaisonné
  • 3 cuillères à soupe de sel casher
  • 4 jalapeños, tranchés en rondelles

Préparation de la recette

  • Fouetter le vinaigre, le sucre, le sel et 1 ½ tasse d'eau dans un grand bocal en verre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Piquer les poivrons de cire hongrois et les poivrons de friture italiens partout avec un testeur de gâteau ou la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé (cela aide la saumure à pénétrer plus rapidement dans les piments). Ajouter les poivrons et les jalapeños dans le bocal et réfrigérer au moins 12 heures avant de les utiliser.

  • Avancez : Les chilis peuvent être marinés 2 semaines à l'avance. Gardez au frais.

Contenu nutritionnel

Pour 64 portions (1 cuillère à soupe chacune) : Calories (kcal) 15 Lipides (g) 0 Gras saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 2 Protéines ( g) 0 Sodium (mg) 25Revues Section

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Je ne sais pas pour vous, mais les jalapeños marinés sont l'une de mes choses préférées de tous les temps dans le monde. J'en achetais tout le temps au magasin jusqu'à ce que je réalise à quel point il est facile de les faire à la maison. Je suis ravie de partager cette recette avec vous aujourd'hui afin que vous puissiez préparer ces jalapeños marinés super faciles à partir de zéro !

Ils sont pleins de saveurs épicées et sucrées et peuvent être ajoutés à des tonnes d'aliments comme des hamburgers, des tacos, du porc effiloché, des salades, des œufs, des bols de céréales, des nachos, de la cuisine mexicaine, des sandwichs, des cocktails et même des pizzas ! Essayez d'ajouter ces poivrons à tout ce que vous préparez qui pourrait utiliser une touche d'épice sucrée et piquante !

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez avoir vos propres jalapeños marinés épicés à tout moment. Cette recette de marinade au réfrigérateur fonctionne bien avec tout autre type de poivrons ou même de concombres tranchés afin que vous puissiez faire vos propres cornichons !

Ils font également des cadeaux INCROYABLES pour un coût super bon marché. Tout le monde aime les cadeaux consommables sans encombrement !

Comment préparer des piments jalapeños ?

Commencez à préparer cette fantastique recette de jalapeños marinés en combinant du vinaigre, du sucre, des graines de moutarde et des graines de céleri à ébullition. Portez des gants jetables pour protéger vos mains des piments épicés si votre peau est sensible. Croyez-moi, vous ne voulez pas frotter ou toucher votre visage pendant cette tâche (demandez-moi comment je le sais haha)

Remplissez chaque pot aux ¾ de piments jalapeño tranchés. Versez la saumure de vinaigre sur les poivrons jusqu'à 1/2 & 8243 du haut. Essuyez le rebord et mettez le couvercle et l'anneau. Étiquetez les pots avec la date pour savoir exactement combien de temps ils sont restés au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de manger (mais soyons honnêtes, parfois, je ne peux pas attendre et en glisser quelques-uns après quelques heures !)

Combien de temps les jalapeños marinés sont-ils bons ?

Ces piments jalapeño peuvent se conserver environ 1 an au réfrigérateur. Assurez-vous de réfrigérer ces jalapeños et ne les laissez pas sur l'étagère !

Ceux-ci n'ont pas été traités au bain-marie et doivent être réfrigérés pour maintenir la sécurité alimentaire !

Cependant, la meilleure texture, à mon avis, est de les manger dans les 2 mois. En raison de la grande quantité de vinaigre dans cette recette, il est considéré comme très sûr, mais comme toujours, le meilleur moyen est de sentir et de regarder les poivrons marinés : si les poivrons marinés développent une odeur, une saveur ou une apparence désagréable, ou si de la moisissure apparaît, ils doivent être immédiatement jetés.

Si vous souhaitez préparer des piments jalapeño en conserve, nous vous recommandons d'utiliser des recettes du Centre national de conservation des aliments à domicile. Cela vous permet d'avoir les recherches les plus récentes sur les ratios appropriés pour la mise en conserve stable. Découvrez leur recette de piment jalapeno en conserve de longue conservation!

Il est toujours préférable de vérifier toute recette par rapport à ses directives si vous prévoyez de la laisser sur l'étagère, car les ratios changent parfois !

Que faire des jalapeños marinés ?

Vous pouvez utiliser la recette de jalapeños marinés pour apporter de la chaleur à n'importe quel repas fade! Les utilisations les plus courantes sont dans les sandwichs, les nachos, la salade verte, la cuisine mexicaine, les hamburgers, les tacos, le porc effiloché, les œufs, les bols de céréales, sur la pizza ou dans vos cocktails préférés. Ces poivrons sont également délicieux avec un sandwich au fromage grillé, des tacos ou des sandwichs au porc effiloché !

Le décapage des jalapeños les rend-il plus chauds ?

Faire mariner des jalapeños frais réduira légèrement la quantité de piquant. L'ajout de carottes ou de poivrons en tranches est un bon moyen de réduire le niveau de piquant. Vous pouvez également contrôler le niveau de chaleur en ajoutant 1-2 cuillères à soupe plus ou moins de sucre. Rendre les poivrons épicés mais pas trop épicés est divin et leur donne une belle saveur acidulée sucrée et croustillante. De plus, la chaleur épicée des poivrons devrait s'atténuer plus ils restent longtemps dans votre réfrigérateur.


Comment faire du Keto Pickled Jalapeños

Méthode conventionnelle

Avec cette méthode, j'ai inclus une méthode qui comprend d'abord la formation de cloques sur la peau des jalape & ntildeos.

Placez tous les jalapeños dans une grande casserole large (ou travaillez par lots) pour faire cloquer la peau des piments.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Refroidir et trancher. Conserver dans un bocal hermétique stérilisé au réfrigérateur.

Alternativement, les jalape & ntildeos marinés céto peuvent être tranchés avant la cuisson.

Méthode Thermomix®

Placer tous les jalapeños tranchés dans le mélangeur et cuire 20 minutes/98℃/inverser/remuer. Augmenter le temps de cuisson si besoin.


Résumé de la recette

  • 2 livres de piments jalapenos frais
  • ½ tasse d'oignon blanc émincé
  • 1 grosse carotte, pelée et tranchée finement
  • 2 tasses de vinaigre blanc distillé (5% d'acidité)
  • 2 tasses d'eau
  • 4 cuillères à café de sel de décapage
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir, concassés
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de chlorure de calcium (comme Pickle Crisp®)

Retirez les tiges des jalapenos et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirez tout ou partie des graines, au choix, en rinçant les jalapenos plusieurs fois dans un bol avec de l'eau froide et en remuant jusqu'à ce que les graines se détachent.

Inspectez quatre pots de 8 onces pour les fissures et les anneaux pour la rouille, en jetant ceux qui sont défectueux. Plonger dans l'eau frémissante jusqu'à ce que les jalapenos soient prêts. Lavez les couvercles et les anneaux neufs et inutilisés dans de l'eau chaude savonneuse.

Mélanger les jalapenos, l'oignon et les carottes dans un bol.

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sel de décapage et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placez 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère à café d'origan, 1 feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de grains de poivre concassés et 1/2 cuillère à café de graines de cumin dans chaque bocal. Répartir le mélange de jalapeño dans les bocaux, en emballant les bocaux hermétiquement sans écraser les légumes.

Verser le liquide de décapage bouillant sur les légumes, en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Éliminez les bulles d'air et ajoutez 1/8 cuillère à café de chlorure de calcium dans chaque bocal.

Essuyez les bords des bocaux et placez les couvercles sur les bocaux. Mettez des bandes et fermez hermétiquement.

Traiter les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes. Éteindre le feu et retirer le couvercle de la marmite. Laissez les pots reposer dans le liquide chaud pendant 5 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir pendant 24 heures. Attendre au moins 2 jours avant de servir, ou jusqu'à 1 à 2 semaines.


Jalapenos en conserve

Je fais des jalapenos marinés en petites quantités, donc je n'ai jamais besoin de les mettre en conserve. Je préfère les tranches de jalapeño croustillantes et je trouve qu'elles perdent leur croustillant avec les conserves.

Si vous conservez des jalapenos pour une conservation à long terme, vous devrez retirer les graines et les côtes. C'est parce que j'ai trouvé qu'ils perdent leur croquant lorsqu'ils sont mis en conserve et je préfère un poivre croquant.

Assurez-vous de ramasser du croustillant aux cornichons pour aider à maintenir le croustillant des cornichons (un produit bien nommé à coup sûr!)


Oignons rouges marinés rapidement & Jalapenos

Les oignons rouges marinés rapidement + les jalapeños sont un moyen facile d'égayer n'importe quel sandwich, rôti ou casserole. Gardez un bocal au réfrigérateur pour chaque fois que vous souhaitez ajouter une saveur épicée et lumineuse à tout ce que vous mangez !

J'ai toujours été intéressé par l'idée de décaper quelque chose à la maison. Cela semble assez compliqué, n'est-ce pas? Comme si vous deviez réapprendre la chimie ou quelque chose pour y arriver. Car qui se souvient de la chimie, n'est-ce pas ? Dites-moi que je ne suis pas seul dans ce cas

Il s'avère que le décapage ne pourrait pas être plus facile ! Au moins cette version du décapage connue sous le nom de décapage rapide. Il suffit de jeter un tas de trucs dans un bocal et de le laisser reposer là. Voila ! Quick Pickled qu'avez-vous.

Je voulais faire des oignons marinés et des jalapeños pour mettre un sandwich au porc effiloché au lieu de la salade de chou pour quelque chose d'un peu différent. J'ai utilisé un liquide de décapage très simple composé d'eau, de vinaigre de cidre de pomme, de sel et de sucre pour cela, et ils étaient tellement bons ! Je sais que tout le monde pense que les jalapeños sont simplement piquants, mais ils ont une saveur bien distincte de l'aspect piquant. Même si vous n'aimez pas les trucs chauds, je pense que vous aimerez peut-être les jalapeños marinés.

ATTENTION! Apparemment, j'ai eu une récolte de jalapeños très épicée, alors soyez très prudent. J'ai retiré la plupart des graines et la plupart des membranes (portez des gants pour le faire!) J'ai déjà mariné ces légumes exactement et ils n'étaient pas si épicés, donc je pense que cela dépend uniquement des jalapeños que vous obtenez.


Ensuite, j'ajouterai des épices à marinade et des carottes pour faire ces délicieuses carottes, oignons et jalapeños marinés que vous pouvez obtenir dans ces restaurants mexicains piqués. Ce sont les meilleurs ! Je ferais mieux d'avoir un plus gros pot…

Les oignons rouges prennent une belle couleur violet clair/rose et les jalapeños conservent encore une partie du croquant, mais ils sont également doux et faciles à manger. Ceux-ci seraient bons sur n'importe quel sandwich, dans une salade de thon ou seuls!

Vous pouvez mariner à peu près tout ce que vous pouvez imaginer. Voici quelques autres recettes de marinade que vous pourriez essayer :

Gingembre mariné de The Kitchn
Ananas mariné épicé de Running to the Kitchen
Carottes marinées à l'aneth de Crave the Good
Asperges marinées à l'ail du Minnesota From Scratch
Giardiniera (légumes marinés à l'italienne) de Curious Cuisiniere

Vanessa à la cuisine joyeuse

Les oignons rouges marinés rapidement + les jalapeños sont un moyen facile d'égayer tout ce que vous mangez ! Épicé, brillant et idéal pour les sandwichs.


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Elizabeth Lampman est une maman de 2 filles alimentée par le café et vit à Hamilton, en Ontario. Elle aime voyager, développer des recettes faciles, bricoler, entreprendre des projets de bricolage, voyager et économiser de l'argent !


Recette d'œufs marinés aux jalapenos

  • 1 pot en verre avec couvercle et anneau de pot (acheter en ligne ici : https://amzn.to/2QUPrSk)
  • 11 œufs durs (égrené)
  • 2 cuillères à café d'épices à marinade
  • 5 cuillères à soupe de jalapenos tranchés et en pot avec du jus
  • 1 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
  • pincée de sel

Mettez délicatement tous les ingrédients dans le pot, puis fermez le pot hermétiquement. Réfrigérer immédiatement. C'est tout. :)

Vous voudrez attendre au moins une semaine avant de manger les œufs de jalapeño marinés. Ils peuvent être consommés en toute sécurité avant une semaine, mais ils ne seront pas encore totalement marinés, de sorte que la saveur n'aura pas complètement pénétré les œufs.


Voici ce dont vous aurez besoin

Cette recette de jalapeños marinés ne nécessite que cinq ingrédients principaux. Quant aux assaisonnements, il existe une poignée d'options parmi lesquelles vous pouvez choisir pour personnaliser la saveur de vos poivrons ! N'hésitez pas à mélanger et assortir ou à faire deux lots séparés pour plus de variété.

  • Eau chaude: L'eau chaude sera utilisée comme composant principal de la base de décapage. L'utilisation d'eau chaude garantit que le sucre et le sel se dissolvent rapidement.
  • Sucre: Comme pour la plupart des aliments marinés, nous avons besoin d'une pincée de sucre pour l'assaisonnement.
  • Sel non iodé : Assurez-vous d'utiliser du sel non iodé, car le sel iodé peut provoquer une décoloration dans les recettes de cornichons.
  • Vinaigre blanc: Nous utiliserons du vinaigre blanc pour mariner ces poivrons, bien que le vinaigre de vin blanc convienne également.
  • Jalapeños : Pour faire une bonne quantité de tranches de jalapeño, vous aurez besoin d'environ 10 à 15 piments.
  • Arômes facultatifs : Il existe un certain nombre d'arômes facultatifs que vous pouvez utiliser pour modifier cette recette à votre goût, notamment l'ail, la feuille de laurier, le cumin et l'origan.


Doux et épicé

Comme je n'utilise pas beaucoup de sucre, j'ai décidé de les rendre sans sucre en utilisant de l'érythritol. Vous ne sauriez jamais en les goûtant qu'ils sont sans sucre. Ils sont doux et épicés.

Ne vous laissez pas tromper par ce nom étrange, l'érythritol est entièrement naturel. Il se produit naturellement dans certains fruits et aliments fermentés. Il est faible en glucides et ne contient aucune calorie.

J'ai utilisé des piments serrano, mais vous pouvez utiliser un piment moins épicé comme le jalapeño si vous préférez. Environ un mois après les avoir préparés, j'ai reçu des piments habanero, qui sont encore plus épicés que les piments serrano. Je les ai aussi marinés, car il y en avait tellement.

Même si j'aime les plats épicés, les habaneros étaient bien trop chauds pour moi. Pour qu'ils ne se gaspillent pas, j'aime bien les mettre dans mon eau potable. Il apaise mon mal de gorge que j'ai depuis le début de la saison des allergies.

Les poivrons marinés rapides sont un excellent ajout aux tacos, dans lesquels je les ai utilisés. Je publierai cette recette dans une semaine ou deux. Ils fonctionnent également bien dans des sandwichs comme un hot-dog végétalien Bánh Mì, ou garnis d'une patate douce chargée ou de nachos végétaliens chargés.


Voir la vidéo: COMMENT CUISINER LES POIVRONS? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bowyn

    C'est incomparable)))))))

  2. Danso

    Frais. J'ajouterai le blog à mes favoris et conseillerai mes amis. Attendez les nouveaux lecteurs :) (ouais. J'attends.)

  3. Aashish

    Je crois que vous vous trompez. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Wyman

    Sans offenser votre voisin,



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