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Mousse de fraise au chocolat blanc

Mousse de fraise au chocolat blanc


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Cette mousse aux fraises onctueuse et crémeuse est composée de fraises fraîches, de crème, de gélatine, de sucre, de jus de citron et de chocolat blanc. C'est le dessert parfait à préparer à l'avance !

Crédit photo : Sally Vargas

Mousse de fraise au chocolat blanc

Cette mousse aux fraises est fabuleusement fraîche, riche et crémeuse avec la combinaison de fraises et de chocolat blanc, un dessert élégant parfait pour se divertir !

Nous sommes tombés sur une recette intrigante de gâteau à la mousse aux fraises chez Martha Stewart Living et avons décidé de sauter la partie du gâteau et de faire simplement la mousse aux fraises avec du chocolat blanc. J'ai fait quelques modifications pour adapter la recette d'un dessert sophistiqué autonome.

C'est délicieux! Et vaut bien l'effort. Étant donné que la mousse nécessite plusieurs heures de refroidissement, c'est un excellent plat si vous recherchez un dessert à préparer à l'avance qui épatera vos invités.

Ingrédients de la mousse aux fraises

Pour réaliser cette mousse à la fraise, on utilise :

  • Fraises fraiches
  • Jus de citron
  • chocolat blanc
  • Gélatine non aromatisée
  • Crème fouettée épaisse
  • Sucre en poudre

Comment faire une mousse aux fraises

Nous préparons d'abord une purée avec environ la moitié des fraises fraîches et ajoutons un peu de jus de citron pour égayer leur saveur.

Ensuite, nous faisons fondre du chocolat blanc et le mélangeons avec de la gélatine qui a été mélangée avec de la crème et du sucre en poudre. Pourquoi la gélatine ? Il contribuera à donner de la structure à notre mousse à la fraise, ce qui nous permettra de réaliser la mousse plusieurs heures voire une journée à l'avance.

Ensuite, nous combinons le mélange de chocolat avec la purée de fraises et la crème fouettée. Nous refroidissons le mélange, puis ajoutons quelques fraises fraîches.

Mettez au frais quelques heures et servez cette mousse chocolat blanc fraise avec un peu de purée de fraise sur le dessus. La purée n'est pas sucrée et ajoute un bel équilibre légèrement acidulé au riche chocolat blanc.

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Recette de mousse de fraise au chocolat blanc

Ingrédients

  • 1 ½ livre de fraises
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
  • 8 onces de chocolat blanc, haché finement
  • 1 cuillère à café de gélatine non aromatisée (environ la moitié d'une petite enveloppe)
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pâtissier)

Méthode

1 Faire la purée de fraise : Nettoyez et équeutez les fraises. En commençant par environ demi des fraises (3/4 livre), les couper en quartiers et les réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Presser le mélange de purée à travers un tamis à mailles avec le dos d'une cuillère dans un bol. Vous voulez vous retrouver avec 1 tasse de purée.

Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron et réserver.

2 Trancher les baies restantes : Avec les 3/4 de livre restants ou plus de baies, coupez-en autant que possible pour en remplir 2 tasses et mettez de côté.

3 Faire fondre le chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans un bol en acier inoxydable placé sur de l'eau frémissante (assurez-vous que l'eau frémissante ne touche pas le fond du bol.)

Remuer jusqu'à consistance lisse, mettre de côté.

4 Ramollir la gélatine : Mettez 1/4 tasse d'eau froide dans un petit bol. Saupoudrer la poudre de gélatine sur l'eau et laisser reposer 5 minutes.

5 Dissoudre le mélange de gélatine dans la crème chaude et le sucre en poudre : Mettre 1/4 tasse de crème dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et porter à ébullition. Incorporer le mélange de gélatine d'eau jusqu'à dissolution.

6 Combiner avec du chocolat fondu : Versez ce mélange dans le bol avec le chocolat blanc fondu et fouettez jusqu'à consistance lisse.

7 Incorporer 3/4 tasse de purée de fraises, en réservant le 1/4 de tasse restant.

8 Faire de la chantilly : À l'aide d'un batteur électrique avec le fouet, battre le 1 3/4 tasse de crème restante à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics moyens. (Cela aide si votre crème est très froide.)

9 Incorporer la chantilly au fond de mousse, réfrigérer : Incorporer un tiers de la crème fouettée au mélange de chocolat.

À l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le reste de la crème fouettée au mélange.

Réfrigérer pendant 1 heure.

10 Incorporer les fraises coupées en rondelles dans la mousse : Incorporer les 1 cuillères à soupe de jus de citron restantes dans les baies tranchées réservées. Incorporer les baies coupées en rondelles dans la mousse.

11 Verser la mousse dans des coupes de service et réfrigérer pendant au moins une heure, de préférence plusieurs heures, voire toute la nuit (couvrir d'une pellicule plastique).

12 Garnir de purée de fraise réservée : Lorsque vous êtes prêt à servir la mousse, versez une cuillerée de purée de fraise réservée sur chaque portion. Ajouter quelques tranches de fraises comme garniture.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Tashcakes !

J'aurais pu appeler cet entremet "surprise mousse chocolat fraise", mais j'ai trop travaillé dessus pour ne pas lui donner le nom de pâtisserie française qu'il mérite.

Alors qu'est-ce que c'est qu'un entremet, de toute façon ? C'était un petit plat servi entre les repas à Ye Olden Days, mais maintenant il est à peu près utilisé pour décrire n'importe quel dessert multicouche et multitexture (généralement avec au moins un type de mousse et souvent avec un glaçage "miroir" brillant ). Mon entremet au chocolat à la fraise se compose d'une base de brownie, d'une mousse au chocolat, de croustillants de riz enrobé de chocolat pour la texture, d'un insert crémeux à la fraise et d'un glaçage miroir à la fraise, décoré de carrés de chocolat tempéré maison, de boucles et de boules de chocolat argenté (pas maison).

(De petites choses croustillantes au chocolat, pas non plus faites maison car ce serait insensé)

Chaque étape de cet entremet n'est pas particulièrement difficile à faire, tant que vous gardez la main légère lors de la fabrication de la mousse, elle a juste beaucoup d'étapes et prend une éternité, surtout si vous prenez en compte le temps de prise. Je l'ai su dès que j'ai commencé à rédiger la recette. Cependant, je ne suis jamais du genre à reculer devant un défi (comme l'ont prouvé mes tasses de latte mousse matcha).

Bizarrement, la première étape consiste à réaliser l'étape finale de l'assemblage : le gla ç age (glaçage miroir). En effet, lorsque vous le faites, vous faites également beaucoup de petites bulles ennuyeuses. L'intérêt de l'émail miroir est, bien sûr, de ressembler à un miroir. Pour contrer cela, vous devez le fabriquer, le régler, puis le refondre. Je suggérerais de faire au moins le glaçage miroir la veille.

Cette recette ferait six petits entremets - ou dans mon cas quatre avec des restes de mélange, car je ne possède que quatre des petits bassins de pudding que j'ai utilisés comme moules (que j'ai également utilisés pour faire des gâteaux de lave au matcha et aux fraises). Il suffit de superposer les restes de brownie, de crémeux et de mousse dans de petits verres pour un dessert autonome.

Prêt? Sûr? Respirez profondément. nous y voilà.

Glaçage miroir à la fraise

-100 ml d'eau
-100g de sucre en poudre
-50g de chocolat blanc, fondu dans 100ml de crème double
-1,5 cuillère à café de gélatine trempée dans 1 cuillère à soupe d'eau
-Essence de fraise et colorant alimentaire rouge

1) Porter l'eau et le sucre à ébullition, dissoudre complètement le sucre et faire bouillir pendant environ trois minutes (faire un sirop simple)

2) Dissoudre la gélatine dans le sirop

3) Bien incorporer au mélange de crème au chocolat blanc

4) Ajoutez de la saveur et du colorant au besoin

5) Laisser refroidir complètement et réfrigérer une nuit

Des bulles maléfiques qui n'attendent que pour saboter votre dur labeur : placez-vous en premier !

Insert crémeux aux fraises :

-100 ml de crème double
-100g de purée de fraise
-1,5 cuillère à café de gélatine trempée dans 1 cuillère à soupe d'eau
-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
-Quelques gouttes d'essence de fraise et de colorant (facultatif)

1) Faire chauffer la crème et la purée dans une petite casserole et y dissoudre le sucre. Maintenant, incorporez la gélatine jusqu'à dissolution complète, ajoutez le colorant et l'essence et retirez du feu. Verser dans des moules (j'ai fait le mien avec du papier d'aluminium pour m'assurer qu'ils s'adapteraient pendant l'assemblage) et congeler pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient gelés.

-45g de beurre non salé
-60g de sucre en poudre
-1 oeuf
-20g de farine autolevante
-40g de farine nature
-100g de chocolat noir (60-70% de cacao), fondu
-1 cuillère à café de vanille (j'ai utilisé de la pâte de gousse de vanille)
-une pincée de sel

1) Préchauffer le four à 180 degrés C et graisser et tapisser un moule de 8 x 12" de papier sulfurisé et d'un peu d'huile végétale

2) Crémer le beurre et le sucre ensemble, et battre l'œuf en

3) Incorporer la farine, puis le chocolat fondu, la vanille et le sel

Regardez ce chocolat. REGARDE ÇA. <3

4) Étaler finement au fond du moule

5) Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte à peu près propre (ne laissez pas le brownie trop longtemps - il est fin donc il va cuire rapidement !)

6) Laissez refroidir et utilisez vos moules pour marquer/tamponner des disques de brownie : découpez autour des disques pour qu'ils soient un peu plus petits, retirez et réservez.

-200g de chocolat noir (60-70% de cacao), fondu et refroidi
-2 blancs d'oeufs
-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
-200 ml de crème double
-100 ml de lait
-1,5 cuillère à café de gélatine trempée dans 1 cuillère à soupe d'eau

1) Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics blancs fermes et fouettez bien le sucre pour faire une meringue

2) Porter le lait à ébullition, y dissoudre la gélatine et laisser refroidir un peu

3) Monter la crème en chantilly et incorporer le chocolat fondu dans

4) À l'aide d'un fouet ballon, mélanger la gélatine de lait dans les blancs d'œufs, et incorporer le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de crème au chocolat

5) Commencez l'assemblage immédiatement

1) Versez quelques cuillerées au fond de chaque moule pour avoir environ un pouce de mousse

2) Congeler environ une demi-heure

3) Déposez un bloc de crémeux aux fraises surgelé dans chacun des moules

4) Couvrir avec plus de mousse, en laissant un peu moins d'un pouce d'espace au sommet

5) Saupoudrez une partie de votre croustillants au chocolat

6) Emballez fermement dans un disque de brownie pour former un couvercle (enfoncez-le jusqu'à ce qu'une partie de la mousse commence à couler pour s'assurer qu'elle est complètement scellée

7) Congeler pendant au moins quatre heures avant de plonger chaque moule dans de l'eau chaude et de démouler chaque entremet (vous devrez peut-être passer un couteau sur les bords des moules pour faciliter le processus)

8) Remettez les entremets non moulés au congélateur et récupérez votre glaçage miroir

9) Faites fondre doucement le glaçage au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit épais mais versable (laissez-le refroidir un peu s'il fait trop chaud, vous ne voulez pas faire fondre votre mousse à l'étape suivante)

J'ai mis le glaçage directement dans un verre doseur résistant à la chaleur avant de le faire fondre

10) Placez vos entremets surgelés sur une plaque de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie et versez-les sur le glaçage pour enrober (laissez prendre, récupérez l'excès de glaçage et répétez plusieurs fois pour un glaçage plus uniforme). Une fois qu'ils ont cessé de couler, transférez vos entremets sur des assiettes de service.

Il ne reste plus qu'à réaliser les décorations en chocolat ! Je les ai fait en attendant le glaçage car une fois que vous avez tempéré le chocolat, il durcit assez rapidement. Je vais probablement créer un tutoriel séparé sur la façon dont je tempère le chocolat à un moment donné, car c'est une compétence en soi, mais pour l'instant, voici une brève version.

Décorations en chocolat tempéré :

-200g de chocolat noir (60-70% de cacao)
-Feuilles de transfert de chocolat
-Bandes d'acétate unies

1) Je tempère le chocolat au micro-ondes : réservez environ 50g de chocolat et très, très soigneusement, faites fondre le reste du chocolat dans un bol au micro-ondes, en allant par rafales de 30 secondes à 50% de puissance, en remuant entre chaque séance. Faites-le jusqu'à ce que le chocolat soit en grande partie fondu, mais qu'il reste encore quelques gros morceaux qui flottent. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement fondu : si tout fond complètement, ajoutez petit à petit un peu de votre chocolat réservé. Une fois que le chocolat fondu a refroidi et qu'il n'y a plus de chocolat solide à fondre, il est prêt à l'emploi (en faisant cela, vous réintroduisez de "bons cristaux" du chocolat non fondu dans le chocolat fondu, l'aidant à retrouver son ancienne structure ferme ).

2) Pour faire les carrés, découpez une partie de votre feuille de transfert en bandes régulières et étalez finement un peu de chocolat sur chacune. Transférez vos bandes peintes au chocolat sur du papier sulfurisé propre pour qu'elles prennent, et une fois qu'elles sont sèches au toucher (après quelques minutes), utilisez un couteau pour marquer des carrés uniformes. Laisser reposer complètement sur les feuilles de transfert avant de casser délicatement les carrés.

3) Pour réaliser les boucles, découpez quelques rectangles dans vos bandes d'acétate unies (chaque rectangle fera deux boucles). Étaler finement avec du chocolat tempéré, laisser reposer partiellement pendant environ 30 secondes, tracer une ligne diagonale au milieu pour créer deux triangles et enrouler dans des coquetiers pour prendre.

J'ai aussi trempé des fraises mais je n'ai pas fini par les utiliser - trop de cuisiniers, et tout ça.

4) Disposez vos décorations à votre guise sur vos entremets et servez à vos heureux invités !

Ce dessert a tout : du chocolat riche, des baies acidulées, de la mousse onctueuse et du crémeux, une couche de gâteau satisfaisante et un peu de croquant des croustillants au chocolat. J'aurais aimé pouvoir rendre le glaçage plus uniforme : la prochaine fois, je ferai un glaçage un peu plus épais et j'investirai peut-être dans des moules à entremets appropriés et plus faciles à démouler, comme des moules ouverts ou en silicone. Quoi qu'il en soit, je suis vraiment fier de ce que j'ai accompli en utilisant uniquement les ressources dont je dispose actuellement. Tout mon travail acharné avec ces tasses de mousse au matcha latte a également porté ses fruits : j'ai réussi à faire les décorations en chocolat sans aucun problème. Bon, peut-être sauf pour les boucles, que j'ai trouvé un peu plus délicates, mais c'était la première fois que j'utilisais cette technique après tout : je ne peux que m'améliorer.

Je voulais vraiment, vraiment finir ces desserts avec de la feuille d'or, mais savez-vous combien ça coûte ?? Heureusement, le Dr Oetker est venu à mon secours avec ces chouettes dragées au chocolat argentées, tout comme les boules de sucre argentées ordinaires, mais faites de chocolat et moins dures pour les dents.

En tout cas, ils se sont avérés assez mignons au final. J'aimerais penser qu'un jour j'aurai le genre d'argent à dépenser pour de l'or comestible, cependant.


RECETTE COMPLÈTE ICI : https://biteswithbri.com/mexican-mule-recipe/Disclosure : Ce message peut contenir des liens d'affiliation. Cette mule mexicaine rafraîchissante est le croisement parfait entre une margarita et une mule de Moscou. Ce cocktail simple ne nécessite que 4 ingrédients et ne pourrait pas être plus facile à préparer. La menthe fraîche et le jus de citron vert en font la boisson estivale parfaite.


Gâteau mousse au chocolat blanc sans cuisson

Ce mois-ci, nous avons fêté l'anniversaire de mon mari et je voulais vraiment faire un gâteau pour cette occasion. Je n'avais pas beaucoup de temps et ce gâteau mousse sans cuisson était tout simplement parfait. Il a toujours aimé les gâteaux mousse au chocolat blanc et les desserts aux fruits plus que ceux au chocolat, alors cette combinaison chocolat blanc et fraise semblait parfaite pour son gâteau d'anniversaire.

Bien que cela puisse sembler compliqué avec autant d'ingrédients et de directions, c'est en fait assez facile à préparer et il n'y a aucun moyen de vous tromper. Aucune cuisson n'est requise, ce qui en fait un dessert parfait pour l'été.

Ce gâteau mousse chocolat blanc fraise est un dessert d'été délicat et élégant, rafraîchissant et surtout très savoureux. Imaginez, une croûte croustillante, une couche de mousse au chocolat blanc moelleuse suivie d'une couche de mousse fruitée et surmontée de fraises fraîches qui apportent également un peu de texture et de saveur. Décidément, une recette se répétera cet été chaque fois que j'en aurai l'occasion. C'est tellement bon.

Tout le monde a adoré ce gâteau mousse au chocolat blanc et aux fraises et je suis sûr que vous aussi. Essayez-le et n'oubliez pas de me le faire savoir :) Salut.

  • Donne environ 10 portions
  • Croûte
  • 9 oz (250 g) de biscuits digestifs/craquelins graham
  • 6 cuillères à soupe (80 g) d'huile de noix de coco ou de beurre fondu
  • Mousse au chocolat blanc
  • 7 onces (200g) de chocolat blanc
  • 12 oz (350 g) de crème à fouetter (35 % de matières grasses), froide, divisée
  • 1/2 cuillère à soupe (5 g) de gélatine en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 g) d'eau froide
  • Mousse de framboise
  • 10 onces (300g) de fraises
  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe (5 g) de gélatine en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 g) d'eau froide
  • 7 oz (200 g) de crème à fouetter (35 % de matière grasse), froide
  • Garniture
  • fraises fraîches, coupées en fines tranches
  1. Préparer la sauce aux fraises elle a donc le temps de refroidir avant de préparer la mousse aux fraises. Couper les fraises en quartiers. Mettre les fraises et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Mettez de côté pendant que vous préparez la gélatine.
  2. Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et laisser gonfler pendant environ 5 à 10 minutes. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve puis versez-la sur la purée de fraises. Laissez le mélange de fraises refroidir à température ambiante pendant que vous préparez le reste.
  3. Préparer la croûte. Placer les biscuits/graham crackers dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que des miettes se forment. Ajouter l'huile de noix de coco ou le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
  4. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière antiadhésif de 8 pouces (20 cm) à l'aide du dos d'une cuillère. Réfrigérer jusqu'à la préparation de la mousse au chocolat blanc.
  5. Préparer la mousse au chocolat blanc. Dans un bol résistant à la chaleur, ajouter le chocolat et 5 oz (150 g) de crème à fouetter. Placez le bol sur une casserole avec de l'eau frémissante, à feu doux jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Pendant ce temps dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et laisser gonfler pendant environ 5 à 10 minutes. Placez la gélatine à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et versez-la sur le mélange de chocolat fondu. Laisser refroidir complètement.
  6. Fouettez les 7 oz (200 g) de crème à fouetter froide restante jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter le mélange de chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Verser la mousse au chocolat sur la croûte et réfrigérer environ 15 à 20 minutes pour qu'elle prenne.
  8. Préparer la mousse aux fraises. Fouettez la crème à fouetter froide jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter le mélange de fraises refroidi et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la mousse au chocolat blanc fixée.
  9. Réfrigérer environ 4 heures ou toute la nuit pour prendre avant de servir. Passer un couteau chaud sur les bords du gâteau pour enlever les côtés du moule.

Espero que isso ajude .. usou o Google Translate.

Faz cerca de 10 porções
crosta
9 onças (250 g) biscoitos digestivos / biscoitos
6 colheres de sopa (80 g) de óleo de coco ou manteiga derretida
Mousse de Chocolat Branco
7 onças (200g) de chocolat branco
12 oz (350g) de crème de leite (35% de gordura), o frio, dividida
1/2 colher de sopa (5 g) em pó de gelatina
2 colheres de sopa (30 g) de água fria
Mousse Morango
10 onças (300g) Morangos
1/4 xícara (50g) de açúcar
1/2 colher de sopa (5 g) em pó de gelatina
2 colheres de sopa (30 g) de água fria
7 oz (200 g) de crème de leite (35% de gordura), o frio
cobertura
fresques morangos, cortados em fatias finas

C'est ok même si vous le préparez avec 2 jours à l'avance.. donc 24 heures, c'est génial.. ça ne perd pas de saveur.. J'espère que vous l'essayerez et me direz si vous l'avez apprécié


Verres à Shot de Chocolat Blanc avec Mousse de Fraise

Laissez-moi vous dire qu'avec tout ce beau temps, kiddo et moi avons été très occupés. Dehors tous les jours, profiter du soleil, jouer avec des amis, tout ce que vous voulez. À la fin de ma journée, je suis épuisé et le petit coup de soleil n'aide pas. Heureusement, ma fille a les gènes de mon mari et bronze bien. Par contre, j'ai tendance à brûler puis à redevenir pâle & #8230 Merci, la génétique !

À la lumière de toutes nos activités, je me suis tourné vers des desserts simples pour la fête des mères. Mes verres à shot au chocolat avec mousse au beurre de cacahuète sont devenus très populaires sur le blog et je savais que je devais revisiter ce joli engin le plus tôt possible. Et quelle amusante association de saveurs ! Ces verres à liqueur au chocolat blanc avec mousse aux fraises sont fabriqués à l'aide de moules à verres à liqueur Wilton's (aucune affiliation.) Je considère cette recette sans cuisson et elle peut être complétée en quelques minutes (mais vous devez attendre que les verres à liqueur se raffermir!)

Maintenant, le chocolat blanc a tendance à être un peu plus difficile à travailler par rapport aux autres types de chocolat. Faites simplement fondre votre chocolat à de courts intervalles et soyez patient. Quand ils se raffermiront, ils tiendront merveilleusement bien et cette mousse douce à l'intérieur se mariera si bien avec le chocolat. Et cette mousse ? Il ne s'agit que de 2 ingrédients ! C'est vrai, j'ai triché et je ne suis pas totalement fait maison pour une fois, mais j'aime vraiment la facilité ici ET cela me rappelle totalement ces fouets maigres au beurre de cacahuète surgelés que j'ai testés dans The Creative Bite il y a quelque temps!

Si le chocolat blanc n'est pas votre truc, n'importe quel autre type devrait faire l'affaire. En fait, je me suis essayé à la fabrication de verres à shot en chocolat marbrés et j'ai adoré le résultat ! Ma mère aime le chocolat noir, donc je l'utiliserais certainement ici pour elle. Moi? Du chocolat au lait jusqu'au bout ! En fait, je n'ai même pas pu profiter d'un de ces verres à liqueur au chocolat blanc avec une mousse aux fraises, mais les collègues de mon mari ont laissé des critiques élogieuses


Kacey

Ces verres à liqueur en chocolat blanc sont super faciles à faire, mais n'oubliez pas que le chocolat blanc est beaucoup plus délicat à travailler. Conserver au frais jusqu'au moment de servir afin qu'ils ne fondent pas. Si vous trouvez la mousse trop lâche, ajoutez plus de Cool Whip, mais elle a tendance à se raffermir au réfrigérateur.


Vidéo associée

Je l'ai fait plusieurs fois maintenant avec des fraises locales et c'est une excellente façon de profiter des baies locales. La mousse au chocolat blanc est incroyable, le Grand Marnier sur les baies fait ressortir la saveur. Pas beaucoup de travail pour un dessert délicieux.

Ceux-ci sont absolument MERVEILLEUX ! J'ai fait un double lot pour ma famille pour la fête des mères (nous étions 6, et je pensais qu'il nous restait des restes) et ils sont tous partis en quelques minutes ! Personne ne pouvait arrêter de les manger ! Ils ont une belle texture feuilletée et une très belle saveur. Hautement recommandé! C'est notre nouvelle recette de shortcake préférée!

un très bon dessert. Je ne suis pas fan de chocolat blanc mais j'ai beaucoup apprécié. un bon dessert printanier.

C'est fabuleux ! Cela vaut bien chaque minute que cela prend. J'utilise du chocolat blanc Lindt à la noix de coco pour la mousse. Parfait pour se divertir. Tout peut être préparé la veille et assemblé juste avant de servir.

C'était tout simplement délicieux ! Les morceaux de chocolat dans les shortcakes sont un bonus supplémentaire ! Simple à faire, mais comme mon mari l'a commenté, "Cela a le goût d'un dessert de restaurant chic". Je n'avais pas de chocolat blanc pour la mousse, j'ai donc utilisé du chocolat au lait de haute qualité et c'était délicieux. Fera certainement celui-ci à nouveau!

J'ai utilisé ce site pour de nombreuses recettes et je les ai toutes appréciées (principalement) mais je n'ai jamais ressenti le désir d'écrire une critique. Mais celui-ci s'est vraiment bien passé et mes invités ont été étonnés (pas plus que moi puisque je n'avais jamais fait de mousse auparavant). Délicieux. J'ai peut-être précipité la mousse et ne l'ai pas laissée refroidir suffisamment, mais c'est mon inexpérience. Un gagnant que je ferai à chaque saison des fraises à partir de maintenant.

Super recette. Je l'ai fait plusieurs fois. Toujours très populaire. La mousse était un peu liquide, donc la prochaine fois, je la refroidirai un peu plus longtemps. Idéal pour se divertir car tout peut être préparé à l'avance.

J'ai fait cette recette plusieurs fois et c'est toujours un succès. Je ne prépare généralement pas la mousse au chocolat blanc, mais la recette du shortcake est simple et rapide à préparer et les pépites de chocolat constituent un bel ajout à un dessert printanier traditionnel.

Le chocolat dans les shortcakes est super. Je vais le refaire mais assurez-vous de garder les shortcakes à 1/2" d'épaisseur. Mon mari préfère désormais la mousse au chocolat blanc à la chantilly ! Très bon.

Le mélange de chocolat blanc et de crème et de fraises est excellent en soi, mais lorsque vous ajoutez les taches de chocolat dans les sablés. . .délicieux. Je l'ai fait plusieurs fois et je l'adore. En plus, c'est tellement facile à faire. Hautement recommandé.

Normalement, je n'apprécie que les desserts à base de chocolat au lait décadent, mais je pensais que c'était délicieux. Je vais certainement le refaire, il est simple à préparer, a l'air très bon et a bon goût aussi. La prochaine fois, je ferai aussi une mousse au chocolat noir et créerai un tourbillon avec le blanc - alors ce serait 4 fourchettes !

Je n'avais jamais fait de sablés "réels" avant cette recette, j'étais donc ravi d'essayer. Cette recette n'était pas difficile, juste un peu longue. Tout avait bon goût et avait l'air bien aussi. Je pense que j'ai trop fouetté ma crème. Ma mousse n'était pas exactement de la mousse autant que c'était une garniture au chocolat blanc comme du caillé mais c'était bon quand même!

Ce n'était pas difficile à faire, mais je pensais que ça sonnait beaucoup mieux qu'il n'y avait de goût. Nous avons pensé que la mousse était trop riche et que les fraises auraient été meilleures avec les shortcakes et de la crème fouettée légère ou du cool whip. J'ai servi ceci à 4 personnes et personne n'a terminé son service ou n'a demandé de secondes ! Si vous faites les shortcakes, vaporisez simplement votre plat de cuisson avec un aérosol de cuisson : je n'ai pas utilisé de papier sulfurisé et je n'ai eu aucun problème.

Non seulement jolie présentation, mais facile à faire, et tout simplement délicieux ! Des critiques élogieuses!

Comme nous sommes allés cueillir des fraises aujourd'hui, j'ai décidé de faire cette recette. C'était incroyable! Rien ne vaut l'association du chocolat et des fraises. Je n'avais pas de chocolat à cuire mi-sucré, j'ai donc remplacé les pépites de chocolat avec de bons résultats. Assurez-vous d'utiliser du papier parchemin, je pense que le chocolat collerait.


Tarte Mousse Aux Fraises Et Chocolat Blanc

Fraises! Ils sont de saison et faciles à trouver un peu partout en ce moment… rouges, mûrs, juteux et prêts à être consommés avant qu'ils ne se transforment en bouillie. Ce dessert tellement fabuleux est un peu fantaisiste, mais c'est un excellent choix pour terminer le dîner d'un Gourmet Club.

La croûte est une sorte de beurre et de sucre. Plutôt bien, devrais-je ajouter. **AVERTISSEMENT** Ne retirez pas un moule à tarte du four avec une main pendant que vous parlez au téléphone avec l'autre. La croûte sort du haut et éclabousse le sol. Oui, c'est vraiment arrivé… J'ai fait ma croûte deux fois. Et j'ai eu une belle marque de brûlure nette sur mon poignet en essayant frénétiquement de la sauver. Cuisiner et apprendre, hein ?

La mousse est une couche légère et aérienne de crème fouettée mélangée à du chocolat blanc fondu. Un vieux mais bon, cette tarte prend un jour et demi pour créer - faire la croûte et la garniture un jour, laisser reposer 24 bonnes heures, puis garnir de fraises juste avant de servir.


Mousse au chocolat blanc avec sauce aux fraises (recette de mousses)

Voici une autre mousse intéressante qui utilise du chocolat blanc. La particularité de cette recette est qu'elle se fixe toute seule, sans aucun besoin d'agar-agar. Il est fait avec des ingrédients simples et facilement disponibles, ce qui le rend idéal pour toutes les occasions. La sauce aux fraises fraîches a meilleur goût, mais lorsque les fruits ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des fraises écrasées. Cependant, omettez le sucre dans ce cas pour éviter un excès de sucre.


Recette de Gâteau mousse aux fraises et au chocolat blanc

J'ai adoré votre article, je m'appelle ronald spinabella et je vais le partager avec mes abonnés sur instagram.

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mardi 27 juin 2017

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mardi 20 juin 2017

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Recettes de Carina

Salut, je suis Carina ! Je suis un chef de formation professionnelle, un photographe culinaire et un amoureux de la création de recettes ! La nourriture, la cuisine et la pâtisserie sont ma passion, le temps passé dans la cuisine est mon activité préférée. Ici, je partage tout, des classiques aux nouvelles saveurs intéressantes, alors venez nous rejoindre !


Mousse au chocolat blanc aux fraises dans des coupes de chocolat

Aucune carte de marque ne peut dire "Je t'aime" comme une gâterie sucrée faite maison pour votre chéri ! Cette recette simple, élégante et délicieuse est présentée juste à temps pour la Saint-Valentin pour vous aider à exprimer vos vrais sentiments pour cette personne spéciale.

Rien n'épelle la romance comme le chocolat et les fraises et ce dessert marie ces deux ingrédients. La star de cette Saint-Valentin est le chocolat blanc crémeux, agrémenté d'un soupçon sous-jacent de jus de fraise frais. Si vous préférez les framboises, vous pouvez entièrement remplacer les fraises par des framboises. Mettre cette mousse dans des coupes en chocolat (l'aphrodisiaque parfait) crée un chef-d'œuvre équivalent à la pâtisserie. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une bouteille de champagne et il ne vous faudra pas longtemps avant de montrer à quelqu'un de spécial ce que vous ressentez… de plusieurs manières ! Joyeuse saint Valentin!

Mousse au chocolat blanc aux fraises dans des coupes de chocolat
Recette adaptée de la classe des amoureux du chocolat du 15 Pâtisserie
Temps: Actif : 30 minutes Inactif : 3 heures (temps de prise)
Rendement: 14-16 verres à liqueur

Ingrédients:
6 onces de chocolat blanc à pâtisserie
3 onces de lait entier
3 cuillères à soupe de jus de fraise fraîchement pressé (voir note)
2 gros blancs d'œufs, à température ambiante (Voir note)
¼ cuillère à café de jus de citron
7,5 oz de crème à fouetter épaisse
Tasses ou étuis de chocolat noir ou au lait, du commerce (voir note)

Garnir:
Fraises hachées
Copeaux de chocolat au lait ou noir

  • Placez une poignée de fraises dans un mixeur et mixez-les. Placez cette purée dans un tamis et utilisez une cuillère pour presser le jus frais à travers le tamis. Conservez le jus et jetez les graines et la peau, les restes dans la passoire.
  • Les œufs doivent être à température ambiante pour tirer le meilleur parti des blancs lorsque vous les battez. Assurez-vous que les blancs d'œufs ne contiennent pas de traces de jaune.
  • La plupart des grandes épiceries, des épiceries fines et des magasins de fête proposent des tasses ou des étuis en chocolat pour y mettre des desserts. Ceux-ci peuvent également être commandés en ligne. Si vous ne les trouvez pas, placez simplement la mousse dans des verres à liqueur ou à liqueur et augmentez la quantité de copeaux de chocolat.

Méthode:
1) Créez un bain-marie sur la cuisinière et faites-y fondre le chocolat blanc. Continuez à remuer pour que le chocolat ne brûle pas.
2) Incorporer le lait et le jus de fraise au chocolat fondu et réserver.
3) Dans un bol séparé, mélanger le jus de citron aux blancs d'œufs. Allumez un batteur électrique à main ou un batteur sur socle électrique à basse température et battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez délicatement la préparation au chocolat aux blancs d'œufs. Attention à ne pas dégonfler le volume d'air qui a été incorporé aux blancs d'œufs.
4) Dans un bol séparé, à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, battre la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolaté.
5) Répartissez cette mousse dans des coupes en chocolat ou des verres à liqueur/shot et réfrigérez pendant au moins 3 heures. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour rendre la mousse encore plus raffinée dans les tasses.
6) Juste avant de servir garnir de copeaux de chocolat et de fraises hachées.



Commentaires:

  1. Dikora

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  2. Gilberto

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  3. Argus

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  4. Bartel

    Voici ceux qui sont allumés !

  5. Arazuru

    Qu'il demande enfin?



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