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Tarte à la rhubarbe et à la meringue (Recette vidéo)

Tarte à la rhubarbe et à la meringue (Recette vidéo)


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Mettez une cuillère à café de sel sur la farine. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et de beurre froid. Incorporer le beurre à la farine à l'aide de deux fourchettes, jusqu'à ce que le mélange ait un aspect granuleux. On ne fait pas cette opération avec les mains, car le beurre va fondre et la croûte à tarte n'aura plus la consistance souhaitée.


Nous préparons le robot culinaire pour le pétrissage, dans le bol duquel nous versons le mélange de farine, de sucre et de beurre et mélangeons. Mettez une cuillère à soupe d'eau froide et continuez à pétrir. Ajouter l'eau froide cuillère par cuillère et mélanger rapidement à chaque fois. Nous mettons de l'eau, seulement jusqu'à ce que la pâte se lie.

Nous retournons la pâte à tarte sucrée sur une feuille alimentaire et la pressons rapidement avec nos mains, afin qu'elle ne chauffe pas, jusqu'à ce que nous obtenions une boule. Mettez la boule de pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Au bout d'une heure, sortez la pâte à tarte du réfrigérateur et placez-la entre deux plaques à pâtisserie. Étaler la pâte jusqu'à obtenir une feuille de 4 à 5 cm d'épaisseur. Si la pâte n'est pas assez froide, elle va coller, et si elle est trop froide elle va s'effriter et on ne pourra pas l'étaler. On peut ne pas utiliser de papier sulfurisé, mais saupoudrer le plan de travail de farine, mais je pense que c'est plus pratique.


La feuille de pâte doit avoir un diamètre d'environ 35 cm, c'est à dire le diamètre du plateau sur graisser avec du beurre un moule à cake d'un diamètre de 28 cm. On rassemble la pâte étalée sur le rouleau à pâtisserie. Placer le rouleau à pâtisserie sur le plateau et dérouler la pâte. Mouler la pâte à tarte sur la forme et les bords. Couper les bords de la pâte en excès, à la limite supérieure de la forme. Si nous voulons une croûte épaisse, mettez le plateau avec la pâte au congélateur pendant 20-30 minutes. Si on veut une croûte croustillante, on met un papier cuisson sur la pâte et on verse sur les haricots (lentilles, riz, ..)

Chauffer le four. Si on veut une pâte moins croustillante, on attend encore 15 minutes. Pour la pâte croustillante, mettez la plaque dans le four chauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Nous coupons la rhubarbe en morceaux de 1 à 2 cm. On met les 200 gr. de sucre sur les morceaux de rhubarbe. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.

Sortez la pâte du congélateur (après 20-30 minutes), ou du four (après 10-15 minutes) et versez le mélange de rhubarbe dessus. Nous appuyons légèrement avec nos paumes. Mettez la tarte au four chauffé à 200 degrés pendant environ une heure.

Après environ 50 minutes, préparez la meringue - mettez les blancs d'œufs dans un bol. Ajouter une pincée de sel et battre au batteur, jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Mettez une cuillerée de sucre et mélangez. Ajouter le sucre cuillère par cuillère et mélanger à chaque fois. Au final, nous obtiendrons une meringue ferme dans laquelle le sucre est complètement dissous.

Après environ une heure, lorsque la garniture à la rhubarbe commence à bouillonner, sortez la tarte du four.

Retournez immédiatement la meringue par-dessus et étalez-la légèrement sur toute la surface de la tarte. Réduire la température du four à 15 degrés et mettre le gâteau à la rhubarbe au four pendant encore 10-15 minutes.


Lorsque la meringue durcit et commence à dorer, sortez le dessert du four. Laissez le dessert refroidir complètement dans la forme.

Mettez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.


Nous coupons et servons.

BON APPÉTIT!


Tarte à la rhubarbe et à la meringue (Recette vidéo) - Recettes

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Dernière mise à jour : 16 janvier 2020.

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Gâteau aux fraises et à la rhubarbe

J'aime beaucoup ce type de gâteau maison rapide, un peu plus rustique, l'effort est peu, mais le résultat est délicieux et beau, et en saison. Jusqu'à présent, je me suis contenté de saliver devant les photos avec cette tarte parfumée. Je dois la découverte de la rhubarbe du magazine Good Food. Là je pense avoir vu de la rhubarbe pour la première fois et j'ai mis quelques marque-pages (sur le site) et quelques post-it. Vous n'avez pas besoin de séparer les œufs ou de les faire mousser. Je veux dire, j'ai appris à bien faire la pâte à tarte, mais au prix de certains. J'ai sorti la plaque du four et j'ai ajouté les fraises et la rhubarbe. J'ai encore cuit jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Un gâteau frais est sorti.

Pour ce délicieux gâteau, vous avez besoin de nombreux ingrédients, mais cela en vaut la peine. C'est un gâteau spectaculaire qui impressionne tout le monde. Sumegi, le gâteau toujours présent aux repas de fête, car il est super délicieux. Crème au chocolat, meringue aux noix, glaçage au chocolat. J'étais très curieuse de savoir comment c'est la rhubarbe, je n'arrêtais pas de trouver des recettes de tartes, crèmes, confitures… donc… au boulot ! Versez le mélange de fraises et de rhubarbe en forme de tarte.

À partir de la pâte restante, nous coupons quelques bandes et faisons une grille sur la tarte.


Gâteau intéressant à la rhubarbe et à la meringue!

Un dessert merveilleux avec un goût aigre-doux frais. C'est délicieux et nous sommes sûrs qu'il vous plaira.

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-zeste râpé de 1 citron.

Pour la meringue :

-1 sachet de sucre vanillé.

Pour le remplissage:

-2 cuillères à café de cannelle.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.

2. Ajouter le zeste de citron râpé, le beurre mou et les jaunes d'œufs. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

3. Répartir la pâte en une couche uniforme à la base de la forme amovible (26 cm), tapissée de papier cuisson. Façonner les bords d'environ 3 cm de haut.

4.Préparez la garniture. Lavez la rhubarbe, puis coupez-la en morceaux.

5. Ajouter le sucre, la fécule, la cannelle et mélanger.

6. Transférez la garniture dans le moule et enfournez 30 minutes à 185°C.

7.Préparez la meringue. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

8. Incorporer progressivement le sucre et le sucre vanillé.

9. Sortez le gâteau du four, ajoutez la meringue en la répartissant uniformément et remettez-la au four pendant encore 10 minutes.


GÂTEAU EN CAOUTCHOUC SIMPLE

Le meilleur gâteau de printemps peut être un gâteau simple à la rhubarbe. J'aime son goût aigre-doux, le fait qu'il soit facile, rapide, avec des ingrédients simples et bon marché, accessible à tous.

Je l'ai préparé pour mon week-end. J'ai utilisé de la rhubarbe du commerce, car celle de la cour a déjà été transformée en Sirop délicieux de rhubarbe.

La rhubarbe, également appelée rhubarbe, rhubarbe, revent, que l'on trouve notamment en Transylvanie, est une plante légumineuse dont seule la tige est consommée. Il est coupé à la base et au sommet, là où commencent les feuilles. Les feuilles ne sont pas consommées, elles sont toxiques.

La rhubarbe n'est pas seulement délicieuse, elle possède également des propriétés importantes pour le corps, étant riche en protéines, fibres, minéraux, glucides.

Je n'avais pas entendu parler de la rhubarbe jusqu'à ce que je rencontre mon mari. Ma belle-mère avait préparé une compote et un tel gâteau et j'aimais tellement son goût aigre-doux que lorsque nous avons emménagé dans notre maison, je me suis assuré de planter deux buissons dans mon jardin.

Si vous n'avez pas vu combien de merveilleuses recettes j'ai préparées avec de la rhubarbe, vous pouvez choisir l'une des recettes que j'ai déjà rassemblées dans collection de gâteaux à la rhubarbe. Retrouvez ici des recettes de cake, cheesecake, des recettes de cake aux amandes effilées et chocolat, crumble (meilleur.), sirop, mais aussi bien plus encore. Et 2 autres recettes suivront bientôt. Si vous avez un compte Instagram, je pense que vous avez vu que j'ai aussi préparé une belle tarte à la crème vanille et rhubarbe.

Dans de nombreuses recettes anciennes, j'ai combiné de la rhubarbe avec des fraises.

Le gâteau à la rhubarbe simple est à peu près de la rhubarbe. C'était la star et on l'a apprécié avec grand plaisir.

Je savais qu'ils aimeraient, alors j'ai préparé un plateau plus grand que d'habitude. Je fais souvent des gâteaux aux fruits simples, quand ma famille me demande quelque chose de sucré mais simple, sans meringues, sans chocolat. Quand je demande ça, je sais exactement ce qu'ils veulent, et c'est ce que je fais pour eux. Un dessert banal, banal qui peut être conditionné le lendemain, et je garde quelques cubes pour se faire dorloter en douceur à côté du café. Avec ce simple gâteau, j'ai aussi conquis les camarades de classe de mon enfant lors des sorties scolaires du primaire. La rhubarbe peut être remplacée par n'importe quel fruit que l'enfant aime.

Peut-être que tu as essayé aussi gâteau aux baies simple ou celui aux cerises.

Je vous laisse maintenant voir de quels ingrédients vous avez besoin et comment préparer le simple gâteau à la rhubarbe. Et si vous le préparez, n'oubliez pas de m'envoyer une photo.

INGRÉDIENT:

8 œufs & # 8211 blancs d'œufs séparés des jaunes

1 cuillère à café de zeste d'orange en poudre / zeste d'orange râpé / citron

Pour la garniture :

J'ai commencé à préparer ce gâteau à la rhubarbe. Les tiges de rhubarbe lavées et nettoyées ont été coupées en bâtonnets d'environ 5 cm. Après avoir coupé le premier morceau, je l'ai pris comme standard pour le reste. J'ai mis les morceaux obtenus dans un plateau, j'ai saupoudré un peu de sucre et je les ai mis au four préchauffé à 200°C pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient très peu ramolli. Je les ai sortis et je les ai laissé refroidir dans la poêle.

J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent une mousse dure. J'ai progressivement ajouté le sucre sur eux et j'ai continué à mélanger jusqu'à ce que j'obtienne une mousse forte comme de la meringue. Il peut être vérifié avec le bol renversé et le # 8211 ne doit pas en tomber !

J'ai ajouté petit à petit 2-3 jaunes d'œufs, du sucre vanillé, puis de la poudre d'écorce d'orange, sans passer par le mixeur, ceux-ci étant incorporés en mélangeant une cuillère à longue queue ou une bonne spatule. Il n'est pas nécessaire d'homogénéiser complètement la composition à ce stade.

J'ai mis l'huile en 2-3 tranches, en remuant doucement de bas en haut. A la fin, j'ai incorporé la farine, en mélangeant tout aussi facilement, jusqu'à ce que la composition soit complètement homogénéisée.

J'ai versé la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai pris les morceaux de rhubarbe et je ne les ai mis dans la farine que d'un seul côté (celui qui sera mis sur la pâte), puis je les ai disposés de telle manière qu'ils s'emboîtent tous les morceaux, mais aussi qu'ils soient répartis uniformément. Ceux-ci ont été donnés par la farine pour les empêcher d'atteindre le fond. Ils couleront de toute façon (un peu) à cause du poids.

J'ai fait cuire le gâteau simple à la rhubarbe jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (entre 30 et 45 minutes), puis je l'ai laissé refroidir sur une grille.

Si vous voulez voir d'autres recettes simples, rapides et délicieuses préparées par mes soins, je vous invite à vous abonner à la chaîne Youtube.


C'est un gâteau frais, à la texture fine et parfumée au goût aigre-doux parfaitement équilibré par l'association de l'acide et de la rhubarbe. J'ai vu ton chic dans la recette de l'éclair. Tu peux me dire d'où tu l'as eu, ou quoi. JamilaCuisine & vidéos rsaquo & rsaquo prajitura-c.

Mes chers, aujourd'hui je reviens avec une recette de saison. Le gâteau à la rhubarbe est idéal pour les jours de printemps, car il est facile à réaliser, finement parfumé, aigre-doux. Recettes de confitures naturelles maison.


Recette copieuse: tarte à la rhubarbe de Paul

Depuis quelque temps, j'ai développé une passion incontrôlable pour la tarte à la rhubarbe de Paul. Chaque fois que mon chemin croise celui de la pâtisserie, je fais ce que je fais et je finis par savourer une part de cette merveille.

On comprend donc aisément pourquoi, lorsque j'ai enfin trouvé la rhubarbe à acheter (à Cora, il y a une semaine) je suis passé au gâteau d'urgence. La recette ci-dessous est une copie assez fidèle de la délicieuse tarte que vous pouvez acheter chez Paul.

Il existe une nouvelle façon de faire des crêpes. et c'est SUPER

Photo: Rhubarbe , Shutterstock

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 200 grammes de cassonade (ajoutez encore 50-100 g si vous le préférez plus sucré)
  • 100 grammes de farine
  • 6 fils de rhubarbe (vous pouvez en mettre autant que vous voulez, j'ai senti qu'ici serait le solde)
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 200 ml de lait entier
  • essence de vanille
  • une pincée de sel

Méthode de préparation

La pâte décongelée est placée dans un plateau (j'en ai choisi un rond pour reproduire fidèlement la tranche de tarte de Paul) et on la pique de place en place avec une fourchette, puis elle est réfrigérée jusqu'à ce que l'on prépare le reste des ingrédients.

La rhubarbe est bien lavée et coupée en petites tranches (voir photo).

Mettre au four préchauffé à 200 degrés C. Au bout de 10 minutes, baisser la température à 180 degrés C et laisser reposer environ 1 heure.

Elle peut être servie telle quelle ou avec de la meringue (je préfère la première option pour pouvoir profiter pleinement du goût aigre de la tarte).

Photo intérieure et première page : part de tarte à la rhubarbe , Shutterstock


Gâteau à la rhubarbe et à la meringue

L'un de mes gâteaux préférés, le gâteau à la rhubarbe (ou rababura - comme on l'appelle en Transylvanie) me rappelle toujours Cluj. La recette de mon arrière-grand-mère était simple, saupoudrée d'un peu de sucre glace à la fin. ma grand-mère, elle a commencé à le faire aussi, mais elle a mis du cacao sur le comptoir et de la meringue dessus (sa contribution à la recette de son arrière grand-mère). dans n'importe quelle variante vous le servez, c'est délicieux. Le goût aigre-doux donné par les morceaux de rhubarbe vous surprend à chaque fois, c'est léger et satisfaisant, et cela me rappelle l'enfance et les gens chers.

Cet article est rédigé par Andreea Sfarlea & éditeur de ndash casutafericita.ro

Recette copieuse: tarte à la rhubarbe de Paul

Andreea est mère de deux enfants, épouse d'un homme merveilleux et blogueuse à Casuta Fericita. Son métier est la communication, elle a étudié le commerce à l'East West University à Chicago et les beaux-arts à Cluj, se spécialisant dans la peinture de chevalet. Il a eu l'opportunité de vivre sur deux continents, il aime l'art, le design, la gastronomie et les voyages.

Ingrédient:

  • 6 œufs
  • 250g de beurre
  • 150 g) sucre
  • 1 levure chimique
  • 250 ml de lait
  • 300g de farine
  • 2-3 tiges de rhubarbe (nettoyées et coupées en tranches épaisses)
  • extrait de vanille

Méthode de préparation

Bien battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Avec le batteur sur la vitesse inférieure, ajoutez le beurre mou, le lait et la farine préalablement mélangés avec la levure chimique et une pincée de sel (les ingrédients secs sont mis à la cuillère ou sous la pluie).

Nous versons le composite dans un plateau graissé et poudré avec de la farine. La recette est pour un plateau de 30cm / 40cm. Placer le moule sur la composition d'un endroit à l'autre et mettre la plaque au four pendant 15 minutes maximum à 180 degrés C.

Pendant que le gâteau est au four, bien battre les 6 blancs d'œufs restants avec une pincée de sel, ajouter 50 g de sucre en poudre sous la pluie jusqu'à l'obtention d'une meringue forte. Au bout de 15 minutes maximum, sortez le gâteau du four, placez la meringue dessus et enfournez encore 10 minutes à feu doux (5 minutes à 150 degrés C et 5 autres à 100 degrés C).

Une fois que le gâteau est prêt et que la meringue a une légère teinte brune ici et là, sortez-la du four, laissez-la refroidir complètement et coupez-la en cubes.

PS. Les quantités de sucre sont la moitié de moi donc il convient au sucré. Si vous l'aimez plus sucré, vous devez ajouter plus de sucre !



Commentaires:

  1. Sylvester

    Je pense que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  2. Jobe

    Grande question



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