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Recette de lot ensemencé

Recette de lot ensemencé


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  • Pain complet
  • Pain complet

Il s'agit d'un pain complet aux graines, idéal pour les sandwichs ou pour accompagner un repas.

135 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 175 ml (6 fl oz) d'eau
  • 30 g (1 oz) de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de millet
  • 1 cuillère à soupe de quinoa
  • 150 g (5 onces) de farine à pain
  • 100 g (4 onces) de farine complète
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre mou brun foncé
  • 1 1/2 cuillères à soupe de levure rapide

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :2h55min ›Prêt en :3h

  1. Placer les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez le cycle ; appuyez sur Start.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(151)

Avis en anglais (136)

par Brosie

C'est le pain que je vais faire maintenant et pour toujours, je n'ai pas de machine à pain alors j'ai ajouté une tasse de farine et une cuillère à soupe de gluten. J'ai remplacé la cassonade par du miel et de la mélasse et j'ai omis les graines de tournesol et la farine à pain pour la farine d'épeautre pour obtenir du pain à 100% de grains entiers. J'ai aussi utilisé de l'huile à la place du beurre. J'aime aussi ajouter des comprimés de vitamine C dissous (dans de l'eau) à mon pain, cela rend toujours le pain meilleur (plus lisse et moelleux) pour une raison quelconque. Cela fait une petite miche, donc je vais la doubler à partir de maintenant. Cela fait un excellent cadeau de pain, idéal pour les sandwichs, les toasts français, les toasts ou avec le dîner. Pas lourd du tout non plus. Dh et ma petite soeur difficile à manger ont adoré, ont même demandé la recette.-06 janv. 2006

par Islander

Recette fantastique. Je voulais un pain à 100 % de grains entiers, alors j'ai utilisé tout le blé blanc (blanc de printemps --Wheat Montana et King Arthur l'ont comme d'autres marques, et c'est un excellent moyen d'obtenir un produit de blé entier plus léger et plus sucré) et cela a fonctionné à merveille. J'ai utilisé seulement 3 cuillères à soupe d'édulcorant comme suggéré par d'autres et comme je n'avais pas de graines de tournesol ni de quinoa, j'ai utilisé des flocons d'avoine et j'ai doublé le mil et le lin. Super grillé. Fait un petit pain donc la prochaine fois je doublerai. J'ai également sorti le mien après la prise de la pâte, je l'ai façonné et je l'ai laissé lever pendant 30 minutes et je l'ai placé dans un moule à pain graissé sur une grille inférieure pendant 40 minutes. à 350. Délicieux ! Merci Debbie !-25 août 2005

par PUBLICZKA

J'adore cette recette ! J'utilise de la mélasse et du miel (juste un peu de chacun) au lieu de la cassonade. J'ajoute également plus de graines que ce qui est indiqué dans la recette, mais c'est une base fantastique. Je ne possède pas de machine à pain, donc je le fais cuire à 375F jusqu'à ce qu'il soit doré et sonnant creux lorsqu'on le tape (1/2 heure à 45 min). La première fois que j'ai fait le pain, j'ai suivi la recette exactement telle quelle, et le pain était merveilleux, bien qu'un peu trop sucré. C'était le meilleur pain de mie au beurre de cacahuète et à la gelée sur terre. Merci Debbie!-19 février 2005


Une salsa verde en grande quantité est la clé d'une semaine de dîners - chilaquiles, enchiladas et plus

(Laura Chase de Formigny pour The Washington Post/stylisme culinaire par Diana Jeffra pour The Washington Post)

Lorsque nous parlons de cuisson par lots, il est facile de limiter votre réflexion à la «protéine». Cela, bien sûr, peut signifier de la vraie viande – un poulet rôti, une poitrine, un mégot de porc – ou tout autre ingrédient vedette copieux, tel qu'un plateau de légumes rôtis ou, comme nous l'a montré le rédacteur en chef de Food Joe Yonan dans le cadre de notre série de gros lots. en 2020, un pot de haricots. Ma contribution au groupe était une pâte à l'huile d'olive sans pétrissage, idéale pour la focaccia, la pizza et même les petits pains à la cannelle, mais j'ai également apprécié la contribution de la rédactrice en chef adjointe Ann Maloney: une sauce tomate adaptée au garde-manger.

À mon avis, parfois la meilleure partie d'un repas est la sauce (voir: Poulet au beurre simple, Shakshuka rouge épicé), alors j'ai voulu revisiter le concept d'Ann avec une recette différente. Il s'avère que nous avions un gagnant prêt à l'emploi dans nos archives : Cooked Green Salsa (Salsa Verde Cocida).

Cette recette de « Truly Mexican » de Roberto Santibañez (son « Tacos, Tortas et Tamales » est un autre joyau à découvrir) est présentée comme l'une des sélections de notre newsletter Essential Cookbooks. Et pour cause. C'est une combinaison incontournable de saveurs acidulées, épicées et vives et ne nécessite rien de plus qu'un pot et un mélangeur pour le préparer. Facile, savoureux, coloré - vous auriez du mal à battre cette combinaison.

La salsa verde est exactement le genre de sauce autour de laquelle vous pouvez centrer tout un dîner, du plus simple au plus sophistiqué. Dites-moi que vous n'avez jamais fait le dîner de frites et de salsa ! Vous serez bien parti avec cette recette. Vous voulez quelque chose d'un peu plus impliqué ? Combinez les frites et la salsa avec du bon fromage pour un plateau de chilaquiles satisfaisants, que vous trouverez ci-dessous, ainsi que quelques autres options attendues et inattendues.

La recette de salsa donne environ 4 tasses, qui peuvent être étalées sur quelques nuits selon le plat que vous choisissez de faire avec. Il s'agit d'un mélange de recettes qui demandent de la salsa verde préfabriquée et de celles pour lesquelles vous la préparez dans le cadre des étapes. C'est un échange facile d'utiliser celui-ci à la place. Si vous voulez faire deux fois plus de salsa, optez pour une très grande casserole ou faites-la cuire en deux lots, car 4 livres de tomatilles peuvent être beaucoup à fourrer à la fois.

La salsa se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, sans problème, ce qui signifie que vous avez tout le temps d'en faire bon usage. Découvrez les idées sous la recette.

(Justin Tsucalas pour le Washington Post/Style culinaire par Nichole Bryant pour le Washington Post)

Salsa verte cuite (Salsa Verde Cocida)

4 à 8 portions (pour 4 tasses)

Santibañez dit que cette salsa « a une saveur piquante et une fermeture éclair épicée », et il ne ment pas. Ce sont les tomatilles qui lui donnent ce piquant et son vert. Vous remarquerez qu'ils sont un peu collants une fois que leurs enveloppes se détachent. Rincez le collant (légèrement âcre) en les plaçant dans un bol d'eau (vous devrez peut-être le changer plusieurs fois) et en les frottant avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Noter: La salsa peut être réfrigérée jusqu'à une semaine et congelée pendant 1 mois.

INGRÉDIENTS
  • 2 livres de tomatilles (20 à 24), décortiquées et rincées
  • 2 piments jalapeño frais, équeutés
  • 3 petites gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin ou 2 cuillères à café de sel casher, et plus au goût
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce ou d'huile végétale
PAS

1. Mettez les tomatilles et les jalapeños dans une casserole lourde de 4 à 5 pintes avec suffisamment d'eau pour couvrir et portez l'eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement, en retournant les tomatilles et les jalapeños de temps en temps, jusqu'à ce que les tomatilles aient pris une couleur vert kaki et soient tendres, mais toujours intactes, environ 15 minutes. Si nécessaire, laissez les tomatilles reposer dans la casserole hors du feu jusqu'à 15 minutes de plus pour terminer la cuisson.

2. Égoutter délicatement les tomatilles et les jalapeños dans une passoire, en prenant soin de garder les tomatilles intactes. Mettez les tomatilles, les jalapeños, l'ail, le sel et le cumin dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à ce que les tomatilles soient grossièrement hachées. Ajouter la coriandre et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse et parsemée de coriandre (les graines de tomatilles doivent encore être visibles). Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds : aérez le couvercle et couvrez-le avec un torchon, et maintenez le dessus fermement en place avec votre main. Travaillez par lots pour éviter de mélanger avec un pot plein.

3. Essuyez la casserole, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Versez délicatement la salsa dans l'huile (elle peut éclabousser) et portez-la à ébullition. Pendant qu'il mijote, versez un peu d'eau autour du bol mixeur et ajoutez-le dans la casserole. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 10 minutes. Transférez la salsa dans une tasse à mesurer de 4 tasses résistante à la chaleur et ajoutez de l'eau (si nécessaire) jusqu'à ce que vous ayez 4 tasses de salsa. Il doit être encore assez épais pour enrober le dos d'une cuillère. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire.

Adapté de “Vraiment mexicain” de Roberto Santibañez (Houghton Mifflin Harcourt, 2011).

Testé par Ann Maloney et Becky Krystal.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Calories : 60 Lipides totaux : 3 g Lipides saturés : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 297 mg Glucides : 7 g Fibres alimentaires : 2 g Sucre : 5 g Protéines : 1 g

Recettes suggérées :

(Justin Tsucalas pour le Washington Post/Style culinaire par Nichole Bryant pour le Washington Post)

Chilaquiles

C'est la recette d'accompagnement de Santibañez. Vous aurez besoin de 2 tasses de salsa pour enrober 8 à 9 onces de bonnes croustilles tortilla achetées en magasin. Il sert 2 personnes. Très similaire est Green Chilaquiles, qui sert 4. Vous pouvez échanger 2 1/2 tasses de salsa de Santibañez pour celle de la recette. Si vous avez le temps et l'envie, je vous recommande fortement de suivre les instructions pour cuire vos propres chips en utilisant des tortillas achetées en magasin.

(Tom McCorkle pour le Washington Post/Style culinaire par Lisa Cherkasky pour le Washington Post)

Enchiladas au poulet et au fromage

Ma recette originale demande de la sauce rouge emballée, mais j'ai testé un substitut individuel de la salsa verde, et c'était phénoménal. (Vous pouvez éviter de préparer la sauce avec de la sauce piquante et du citron vert, car la sauce verte est déjà pleine de saveur piquante.) Vous aurez besoin de 3 tasses de salsa pour préparer les enchiladas.

(Tom McCorkle pour le Washington Post/Style culinaire par Lisa Cherkasky pour le Washington Post)

Casserole de crevettes à la mexicaine

Si rouler des enchiladas individuelles n'est pas votre truc, consultez cette recette familiale. Il faut 1 1/2 tasses de salsa. N'hésitez pas à changer les protéines, les légumes et le fromage selon vos besoins.

(Laura Chase de Formigny pour The Washington Post/stylisme culinaire par Diana Jeffra pour The Washington Post)

Enchiladas aux asperges et pois chiches

Pour une option d'enchilada sans viande, cette recette tirera le meilleur parti des asperges de saison que vous verrez peut-être au marché. Ce plat utilise 4 tasses de salsa, que vous pouvez remplacer par la version demandée dans la recette.

(Scott Suchman pour le Washington Post)

Tacos Aux Plantains Grillés

La salsa verde peut rehausser à peu près n'importe quel taco que vous voulez. C'est particulièrement attrayant dans ce souper végétalien convivial en semaine. Les plantains légèrement sucrés et féculents se marient à merveille avec la salsa acidulée et épicée. Réservez 1 tasse de salsa pour les tacos. Voir aussi : Tacos aux crevettes et à la salsa verte.

(Goran Kosanovic pour le Washington Post)

Gâteaux De Maïs Avec Tartinade De Haricots Noirs

Comme il n'utilise que 1/4 de tasse de salsa, c'est une excellente option si vous avez préparé d'autres plats qui ont utilisé une grande partie du lot et qu'il vous en reste juste un peu. La base est un gâteau masa poêlé qui est un croisement entre les arepas sud-américains et les sopes mexicains. Les garnitures sont également assez flexibles.

Asperges Au Romesco Blanco Et Oeufs Frits

Voici une autre option pour utiliser juste un peu de la salsa. Vous en mélangez 1/4 avec des amandes, de l'huile, du pain, du vinaigre et de la menthe pour faire une sauce romesco pâle, qui est typiquement rouge, grâce aux tomates ou aux poivrons. Servir avec des asperges grillées et des œufs croustillants.


Comment faire des cookies SOFT

Il y a deux ingrédients dans cette recette qui font des biscuits en lots mous.

Fécule de maïs

Cela agit un peu comme un agent attendrissant dans les recettes de biscuits. Une petite quantité suffit pour créer une texture plus douce. Si vous n'avez pas de fécule de maïs ou si vous ne pouvez pas l'utiliser, vous pouvez l'omettre complètement. La chimie de cette recette ne repose pas sur la fécule de maïs, les biscuits seront juste un peu moins mous.

Chéri

Ce que vous ne savez peut-être pas sur le sucre, c'est qu'il fait plus que sucrer un plat. Le sucre attire également l'eau, aidant à créer une texture moelleuse et tendre.

Certains sucres sont plus efficaces pour cela, en particulier les édulcorants liquides. C'est pourquoi j'ai ajouté une touche de miel à cette recette de cookies. Juste assez pour garder les biscuits parfaitement moelleux, mais pas au point qu'ils deviennent super pâteux.

Il ajoute également un soupçon de saveur florale qui complète à merveille le citron.

Guide de personnalisation des cookies

Mon guide PDF GRATUIT ici! vous montre des échanges plus rapides pour personnaliser n'importe quelle recette de biscuits pour la rendre plus douce, plus moelleuse, plus croustillante ou tout ce que votre cœur désire !


Étape 1

Placer les grilles dans le tiers supérieur et au milieu du four, préchauffer à 425 °. Fouetter l'ail, les flocons de piment rouge, le miel et 2 c. l'huile de pépins de raisin dans un grand bol. Assaisonner les cuisses de poulet avec 2½ c. saler et mélanger pour enrober de marinade. Disposer, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin, laisser reposer à température ambiante pendant que vous préparez les légumes.

Étape 2

Mélanger les quartiers de fenouil et les oignons verts avec les 3 c. l'huile de pépins de raisin sur une autre plaque à pâtisserie à rebords. Assaisonner avec du sel, puis disposer en une seule couche. Rôtir les légumes sur la grille du haut et le poulet sur la grille du milieu, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit doré et bien cuit, de 35 à 45 minutes.

Étape 3

Répartir les oignons verts, les deux tiers du fenouil et 4 cuisses de poulet entre les assiettes. Arroser d'huile de sésame et presser un demi citron dessus. Transférer les cuisses de poulet restantes avec le jus de la plaque à pâtisserie dans un récipient hermétique, laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer. Placer le reste du fenouil et la moitié du citron dans un récipient hermétique séparé, laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer.

Étape 4

Avancez : Le poulet et les légumes peuvent être rôtis 3 jours à l'avance. Gardez au frais.


  • Taille de l'échantillon nutritionnel par cracker
  • Calories (kcal) : 30
  • Calories de graisse (kcal): 10
  • Gras (g): 1
  • Gras saturés (g): 0
  • Graisses polyinsaturées (g): 0
  • Graisses monoinsaturées (g) : 1
  • Cholestérol (mg): 0
  • Sodium (mg) : 75
  • Glucides (g): 4
  • Fibre (g): 0
  • Protéines (g) : 1

Faire la garniture :

  • Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame, les graines de pavot et les graines de fenouil ou de carvi. Remplissez un autre petit bol d'eau et mettez-le de côté avec un pinceau à pâtisserie et le sel casher.

Faire la pâte :

  • Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, la farine de blé entier et le sel de table. Ajouter l'huile d'olive et 1/2 tasse d'eau à la farine en remuant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elle se rassemble en une boule de pâte molle et friable. Utilisez la spatule ou vos mains pour presser la pâte contre les parois du bol pour recueillir toute la farine perdue.
  • Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en trois. Tapotez chaque portion en un carré. Mettre deux carrés de côté et couvrir d'un linge propre. Rouler la pâte restante en un rectangle d'environ 1/16 de pouce d'épaisseur et 7 ou 8 pouces de large par 14 ou 15 pouces de long. Chaque fois que vous sentez une résistance, soulevez un bord de la pâte et saupoudrez plus de farine en dessous avant de continuer à rouler.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement la pâte d'eau et saupoudrer environ un tiers du mélange de graines uniformément sur la surface. Saupoudrer de 1/4 c. du sel casher. À l'aide d'un grattoir à pâte, d'un coupe-pizza, d'un coupe-raviolis ou d'un couteau tranchant, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis coupez en travers pour former des rectangles d'environ 2 par 4 pouces. Ne vous embêtez pas à couper les bords, les bords rustiques ajoutent du caractère.
  • Transférer sur une plaque à pâtisserie non tapissée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • Pendant la cuisson de chaque fournée, nettoyez votre surface de travail au besoin et répétez le roulage et la découpe avec les portions de pâte restantes. Conservez les craquelins refroidis dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ils se conservent jusqu'à une semaine.

Craquelins au romarin et sel de mer : Ajouter 2 cuillères à soupe. romarin frais haché aux ingrédients secs de la pâte. Sautez la garniture aux graines et saupoudrez plutôt chaque lot de craquelins avec 1/4 c. sel de mer fin.


Garniture aux graines de pavot maison – Маковая Начинка

Les Russes aiment cuisiner avec des graines de pavot. Biscuits, pâtisseries, gâteaux, pains à la levure, nous fabriquons tout. Vous pouvez acheter de la garniture aux graines de pavot dans le magasin, mais souvent, elle a un goût rassis et dur. J'ai décidé de m'essayer à la préparation de garnitures maison. Il y avait une recette de garniture aux graines de pavot sur allrecipes.com et cela s'est très bien passé. C'est si simple à faire et délicieux aussi. Utilisez-le pour les pâtisseries, les pains à la levure, etc. Vous avez besoin d'un moulin à café pour cette recette. Croyez-moi, je l'ai essayé au robot culinaire, au mélangeur, en l'écrasant à la main, en le broyant avec mes dents (je plaisante). Cela ne fonctionne tout simplement pas. Les graines sont trop petites pour autre chose qu'un moulin à café. Heureusement qu'ils ne sont pas chers.

Rendement : environ 2 tasses de garniture

Ingrédients:

8 onces graines de pavot (environ 1 1/2 tasse)

1/4 tasse (ou 4 cuillères à soupe) de beurre

Utilisez un moulin à café pour traiter les graines de pavot. Vous devrez le faire en plusieurs lots. Pendant ce temps, chauffer le lait, le beurre, le sel et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le lait soit mousseux. Versez lentement une petite quantité de lait chaud dans les œufs en fouettant vigoureusement avec l'autre main. C'est ce qu'on appelle la trempe, qui empêche les œufs de se brouiller. Comme je n'ai pas 3 mains et que mon mari n'était pas à la maison, je n'ai qu'une photo des œufs tempérés. Lorsque vous avez ajouté environ la moitié du lait aux œufs, versez le mélange tempéré dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, comme pour faire du pudding. Ajouter les graines de pavot. Frais.La garniture s'épaissira en refroidissant. Conservez la garniture au réfrigérateur.

Voici un lien vers ma recette préférée pour utiliser cette garniture aux graines de pavot, Poppy Seed Rugelachs.


Recettes de myrtilles

Dans le nord-est de l'Iowa, le déjeuner était tout repas servi entre le petit-déjeuner et le dîner ou le souper. Les soirs d'été, une visite à la ferme de grand-père Ott se terminait par un déjeuner même s'il était 11 heures du soir. Lorsque nous avons senti le café bouillir sur la cuisinière, il était temps d'aller dans la cuisine. Grand-père sortait sa wurst maison – il faisait sa propre boucherie et fumait la saucisse – et il mélangeait également du raifort avec du vinaigre, du sucre et de la crème pour servir à côté.

Le plus mémorable était sa confiture de « airelles du jardin ». Il récoltait les baies lorsqu'elles avaient la taille d'une myrtille et d'un violet terne, souvent après un léger gel. Les baies n'étaient pas si savoureuses à manger fraîches du jardin, mais lorsque grand-mère Ott les a cuites et a ajouté du sucre, un beau fruit violet foncé est apparu.

Grand-père a été l'un des premiers du quartier dans les années 1960 à cultiver des myrtilles de jardin, et il pensait qu'elles poussaient exotiques à côté des nécessités du jardin. Bien que cela ne soit pas courant à l'époque, lorsque j'ai consulté le Web aujourd'hui, j'ai trouvé des recettes sur des sites comme Epicurus et Bon Appétit pour des tartes aux myrtilles, des gâteaux au fromage, des compotes, de la confiture, de la gelée, des muffins, des chutneys et des arbustes. Les bienfaits reconnus du fruit pour la santé sont notamment sa richesse en fer, potassium, antioxydants et vitamines C, A et B. Les myrtilles de jardin sont très productives, peuvent être cultivées dans des conteneurs et ajoutent de la beauté aux paysages comestibles.

Je partage les recettes simples de ma famille du déjeuner dans la cuisine de grand-père et grand-mère Ott.


Craquelins aux cinq graines

Le nom dit tout vraiment. Ces craquelins sont fabriqués à partir de graines de tournesol, de graines de citrouille, de graines de chia, de graines de lin (graines de lin) et de graines de sésame.

Pour les préparer, il vous suffit de mélanger les graines dans un bol avec du sel et quelques assaisonnements, de mélanger avec de l'eau et de laisser les graines de chia faire leur travail. L'eau est entièrement absorbée, transformant les graines de chia en gelée, ce qui lie le mélange de craquelins ensemble.

Le mélange de craquelins est ensuite étalé finement sur une plaque à pâtisserie et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Vous n'avez pas besoin de sortir votre règle, mais faites un effort pour étaler le mélange finement et uniformément pour de meilleurs résultats. Une épaisseur d'environ 3 à 4 mm est parfaite. Trop fins et les crackers seront très fragiles, trop épais et ils sortiront plutôt comme des cookies.

Une fois le mélange de craquelins refroidi, je les coupe simplement en morceaux irréguliers. J'aime le look organique, mais si vous êtes plutôt du genre à suivre les lignes droites, vous pouvez les retirer du four à mi-cuisson, les couper en carrés ou en rectangles, puis retourner au four pour finir de croustiller.

Les craquelins qui en résultent sont plus gourmands, au goût de noisette et vraiment plutôt délicieux. Ces craquelins aux cinq graines sont parfaits avec votre houmous ou votre trempette préférée et constituent également une excellente petite collation à grignoter à eux seuls.

J'ai ajouté du thym séché et des flocons de piment pour un peu plus de saveur. Vous pouvez remplacer par n'importe quelle herbe séchée de votre choix, et les flocons de piment sont bien sûr facultatifs.

J'adore la simplicité de cette recette, et le fait que les crackers soient 100% bons pour vous tout en étant vraiment délicieux.


Recettes de processus à froid en petits lots

Si vous débutez dans la fabrication de savon à froid, veuillez acheter un livre et lire sur les graves problèmes de sécurité associés à la lessive. Un bon livre pour commencer est Susan Miller Cavitch’s “The Soapmakers Companion” Lorsque vous manipulez de la lessive, veuillez utiliser des gants et des lunettes de protection et ne pas respirer les vapeurs.

REMARQUE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE : N'oubliez pas que le mélange d'eau de lessive est toujours ajouté à l'huile, et ne pas vice versa.

Note concernant le savon de CHANVRE, d'Anne-Marie au Teach Soap Forum en février 2011 :

Si vous en avez marre de remuer et de mélanger en bâtonnets, faites ce que je fais avec des recettes de traçage incroyablement longues (je pense principalement au savon liquide, mais cela fonctionne pour le savon de Castille et d'autres lots solides à tracer plus longs) - Mélange en bâtonnets pour 3-5 minutes, éloignez-vous, laissez reposer pendant 3 à 5 minutes, revenez, mélangez à nouveau et répétez jusqu'à ce que vous ayez une trace suffisamment décente pour que vous soyez sûr qu'elle collera.

Je mettrai une note sur cette recette à propos du temps de trace plus long et du savon extrêmement doux. Je devrais probablement avertir les savonneurs. =)

Si le savon se sépare sur votre droite maintenant, dans le moule, vous pouvez tout verser et coller un peu plus. Ou cliquez ici pour voir comment le traiter à chaud. Je dois utiliser cette méthode au moins deux fois par mois avec tous les lots amusants que je peux faire ! =) LOL !

1 livre d'huile de chanvre
16 onces. Huile de chanvre
5,2 onces Eau distillée
2,1 onces Lessive
Parfum/Huile Essentielle .7 oz.

1 livre d'huile de chanvre/huile d'olive
8 onces Huile d'olive
8 onces L'huile de chanvre
2,1 onces Lessive
5,2 onces Eau distillée
Parfum/Huile Essentielle .7 oz.

1 livre d'huile de chanvre/noix de coco/huile d'olive
5 onces Huile de noix de coco
5 onces Huile de chanvre
5,2 onces Huile d'olive
2,3 onces Lessive
6 onces. Eau distillée
Parfum/Huile Essentielle .7 oz.

Maintenant pour la partie amusante !

Portez des lunettes de sécurité, des gants et des manches longues. Ajouter la lessive à l'eau. Bien mélanger en prenant des précautions pour ne pas respirer les fumées. Mettez le mélange de côté et laissez-le refroidir à environ 110F. Vous pouvez mettre le mélange d'eau de lessive à l'extérieur si vous n'êtes pas dans un endroit bien ventilé.

Ajouter toutes les huiles ensemble et faire fondre. Laissez-les refroidir à environ 110F, ou à moins de 5 degrés de l'eau de lessive.

Ajouter l'eau de lessive aux huiles fondues, avec précaution. Remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il y ait des traces. Trace ressemble à un pudding mince. Un mixeur plongeant aidera à accélérer le traçage. Si vous remuez à la main, cette recette peut prendre jusqu'à une heure à tracer.

Versez votre mélange de savon tracé dans vos moules. Sortez après 3 à 5 jours et laissez reposer pendant 4 à 6 semaines complètes pour durcir et terminer le processus de saponification.


Cette recette flexible en petits lots n'utilise pas de pectine comme épaississant, il n'y a donc pas besoin d'une quantité abondante de sucre cristallisé comme c'est le cas dans les confitures traditionnelles. Au lieu de cela, il repose sur des graines de chia saines pour le cœur et une petite quantité de sirop d'érable ou de miel.

Une confiture saine qui a bon goût… vraiment ? Les avantages de cette recette sans sucre, cependant, s'étendent au-delà des avantages évidents pour la santé. La saveur peut être variée selon les préférences et ce que vous avez sous la main.

C'est une recette en petits lots qui peut être préparée rapidement et il n'est pas nécessaire de la traiter dans de l'eau bouillante. Les fruits surgelés sont un gibier équitable, ce qui en fait une excellente option toute l'année. Et quand il est temps d'ajouter le sirop d'érable ou le miel (vous pouvez utiliser de l'agave si vous préférez), vous pouvez goûter à la douceur, en l'ajustant à votre goût.

À vrai dire, je fais la plupart de mes recettes de confiture comme ma grand-mère, et elles ne sont pas faibles en sucre. Ma famille et moi apprécions toujours ces confitures régulièrement. Les recettes standard de confitures et gelées en conserve reposent sur la pectine pour épaissir le fruit et le faire gélifier. La pectine, cependant, est très acide, elle doit donc être compensée par du sucre, une bonne partie. Le sucre contribue également à préserver la qualité du fruit lorsqu'il est mis en conserve.

Parce que j'ai reçu des demandes d'options à faible teneur en sucre et parce que mes enfants mangent beaucoup de PB&Js-J'ai commencé à expérimenter avec des confitures qui utilisent des graines de chia saines pour le cœur et très absorbantes comme épaississant.

Rehaussé d'une légère touche de miel ou de sirop d'érable, ce super aliment pratiquement insipide fait resplendir la douceur naturelle du fruit. Pas besoin de pectine et le besoin qui en résulte d'une quantité abondante de sucre cristallisé.

Les bleuets, les fraises et les framboises sont mes choix habituels pour ce type de confiture. Le lot illustré, cependant, utilise des mûres et une pêche.

La recette ci-dessous offre une variété d'options, mais la formule de base pour un peu plus d'une tasse de confiture est la suivante : 12 onces de fruits, 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de graines de chia.

Une drôle de chose… La première fois, j'ai fait cette confiture avec toutes les mûres qui étaient plutôt acidulées. J'ai demandé à mes enfants de le goûter à un moment où la confiture me semblait bonne mais était toujours acidulée. J'étais certain qu'ils le voudraient plus sucré, mais ils ont adoré la version plus tarte. C'était un bon rappel pour moi que tout ne doit pas être extra doux pour que mes enfants puissent en profiter.

Une note ajoutée : Une version tout pêche, par exemple, permettrait de voir les minuscules graines noires. Certains enfants peuvent s'y opposer avant même d'avoir goûté la confiture. Les versions baies (ou un mélange de fruits) masquent complètement les graines de chia.

Alternativement, des graines de chia blanches peuvent parfois être trouvées. Ils ont le même goût que leur homologue noir mais coûtent souvent un peu plus cher.

Mon dernier lot de cette confiture entièrement naturelle utilise des mûres et des pêches fraîches d'été, mais la beauté de cette recette flexible est qu'une variété de fruits surgelés peut être utilisée pour en faire une option saine et délicieuse tout l'hiver. Voir la section notes pour les nombreuses façons de varier la recette.