Catégorie Les meilleures recettes

Recette de Soufflés aux épinards et au parmesan Ingrédients1 / 4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé6 cuillères à soupe de farine tout usage1 Emballage de 9 à 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés, essorés1 1/2 tasse de parmesan râpé2 cuillères à café de gros sel casher3 / 4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu Préparation de la recette Préchauffer le four à 375 ° F.

Recette de salade de truite aux agrumes et radis La cuisson de la peau de truite vers le bas et la finition rapide de l'autre côté garantit que le poisson sera parfaitement croustillant. Ingrédients2 cuillères à soupe d'huile végétale4 4 à 6 oz. filets de truite, épingles enlevées Sel kasher, poivre fraîchement moulu 2 têtes de laitue Little Gem, feuilles séparées ou 1 laitue Bibb, feuilles intérieures seulement, séparées 2 oranges (orange sanguine, Cara Cara ou orange nombril), pelure et moelle blanche enlevées, tranchées finement 2 radis, parés, tranchés finement 1/4 tasse de feuilles de persil plat frais 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou 2 oignons verts hachés finement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus encore pour arroser Préparation de recette Préchauffer le four à 350 ° C.

Poules de Cornouailles grillées au citron, au sumac et à la relish aux dattes Ingrédients 1 tasse de jus de citron frais, divisé 1/2 tasse de gros sel casher5 1-1 / 4 à 1-1 / 2 livres de poules de Cornouailles, coupées en deux sur la longueur, épine dorsale enlevée 2 cuillères à soupe de sumac moulu * 10 tranches de citron très fines Préparation de la recette Combinez 9 tasses d'eau, 1/2 tasse de jus de citron et le gros sel dans une grande casserole non réactive

La recette du dernier mot Ingrédients2 cuillères à soupe de liqueur de chartreuse2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais2 cuillères à soupe de liqueur de marasquin (comme le Luxardo) Préparation de la recetteVersez le gin, la chartreuse, le jus de citron vert et la liqueur de marasquin dans un shaker à cocktail. Ajoutez de la glace; couvrir et agiter vigoureusement 10 fois.

Recette de côtes de porc grillées à la Calabre Cette recette peut facilement être doublée pour un groupe. Assurez-vous de vérifier la cuisson des côtes à certains endroits. cuillère à café de flocons de piment rouge broyés 2 cuillères à soupe de persil frais haché Quartiers de citron (pour servir) Recette Préparation Préchauffer le four à 250 °.

Fermer le menu IcôneRecettesSantéBasiquementRestaurantsRecommandez vivementPodcastVidéosBoutiqueS'inscrire à notre newsletterConfidentialité et accord d'utilisationServingsAoût 2012IngrédientsTomates, tranchéesHuile d'oliveSel casherChapelle, grilléePréparation de recettePlacez les tomates dans un plat à tarte; ajouter de l'huile pour immerger à moitié. Laisser reposer 30 minutes en tournant une fois.

Recette de bagatelles aux fraises rôties avec crème au citron La torréfaction des fraises intensifie leur goût sucré.Ingrédients1 tasse de farine à pâtisserie sans gluten ou de farine tout usage ordinaire5 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante, coupé en morceaux¼ tasse (tassée) de cassonade 1 cuillère à soupe de basilic finement haché1 cuillère à café extrait de vanille 2 livres de fraises, décortiquées, coupées en deux si elles sont grandes 1 cuillère à café de sel de mer fumé ou de sel de mer feuilleté Menthe déchirée et feuilles de basilic (pour servir) Préparation de la recette Apportez la crème, 1 tasse de sucre et une pincée de sel casher à ébullition douce dans une casserole moyenne à feu moyen chauffer en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.

Recette de carottes glacées aux agrumes Ingrédients 2 1/2 livres de carottes moyennes, pelées, coupées en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre 2 1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé 2 cuillères à café de zeste de lime finement râpé 1 cuillère à soupe persil frais haché Préparation de la recette Mélanger les carottes et 2 tasses d'eau dans une grande poêle à fond épais.

Chipotle Rub Recette Ingrédients1 1/2 piments chipotle séchés, égouttés, épépinés, hachés2 cuillères à soupe de grains de poivre rose2 cuillères à soupe de graines de coriandre2 cuillères à café de cassonade foncée1 cuillère à café de moutarde en poudrePréparation de la recetteBroyer les piments chipotle dans un moulin à épices; transférer dans un petit bol. Moudre les grains de poivre, les graines de coriandre, les graines de fenouil et les graines de cumin dans le même moulin à épices; transférer dans un bol avec les piments.

Recette de croûte de tarte tendre Donne 2 disques de pâte (assez pour 2 croûtes à tarte de 9 pouces) Portions Ingrédients 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (2 1/4 bâtonnets) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 pouce 8 cuillères à soupe (ou plus) d'eau glacée1 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme Préparation de la recette Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot.

Panzanella d'hiver avec croûtons farcis Recette La salade de farce compte toujours comme salade, n'est-ce pas? Ingrédients 4 tasses de restes de farce (bien tassés), déchirés en bouchées ¼ tasse de jus de pamplemousse frais 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge 1 endive rouge ou blanche, coupée en deux en croix, feuilles séparées 1 petit radicchio de Trévise ou toute autre chicorée, évidée, déchirée en morceaux de 2 pouces 1 pomme sucrée (comme Pink Lady), évidée, coupée en deux, tranchée finement en travers 1 petite betterave, de n'importe quelle couleur, pelée, tranchée très finement en travers huile (pour arroser) Recette Préparation Préchauffer le four à 400 °.

La recette de crème et de glaçage à la vanille donne environ 2½ tasses (assez pour remplir environ 16 sufganiyot) Portions Une fois que vous maîtrisez la technique du sufganiyot, vous pouvez la remplir de ce que vous voulez, y compris cette crème à la vanille. dans une casserole moyenne; grattez les gousses de vanille et ajoutez la gousse.

Recette de soupe au poulet et chou grillé Faire mijoter un oiseau rôti dans l'eau avec une poignée d'aromates bat le bouillon de poulet en boîte n'importe quel jour. De plus, les tiges de champignons sont essentiellement sans saveur; ajoutez une poignée à n'importe quelle casserole de bouillon frémissant pour un coup de pouce umami.Ingrédients1 carcasse de poulet cuit (provenant d'une rôtisserie achetée en magasin ou d'un poulet rôti fait maison), plus 1½ tasse de viande de poulet rôti sans peau râpée 8 oz.

Dattes garnies de chorizo ​​enrobées de bacon dorés et cuits, en remuant fréquemment et en brisant les grumeaux avec une cuillère, environ 5 minutes.

Recette de toasts aux pêches et au fromage bleu Le meilleur fromage bleu pour cela est salé mais crémeux, ni trop piquant ni trop funky.Ingrédients2 cuillères à soupe de jus de citron frais4 tranches de pain de campagne6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées4 onces de fromage bleu (comme le Roquefort ou le Saint Agur) , à la température ambiante

Salade de crabe, mangue et avocat avec vinaigrette aux agrumes Recette Ingrédients3 cuillères à soupe de jus d'orange1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais1 cuillère à café d'écorces d'orange râpées1 / 2 oignon rouge, tranché finement en papier1 livre de chair de crabe fraîche, ramassée, séparée en morceaux1 gros (15 à 16) -once) mangue, pelée, dénoyautée, tranchée1 gros avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé, tranché12 grandes feuilles de laitue Boston Préparation de la recetteMélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol; fouetter l'huile.

Fermer le menu IcôneRecettesSantéBasiquementRestaurantsRecommander vivementPodcastVidéosBoutiqueS'abonner à notre newsletterConfidentialité et accord d'utilisationServingsIngrédients3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé2 cuillères à café de curcuma ou 2 pincées de fil de safranPréparation de recetteAmenez 3 tasses d'eau à ébullition; ajoutez du vinaigre et du curcuma ou du safran.

Couscous au curry avec légumes rôtis, chutney de pêches et yogourt à la coriandre Ingrédients de la recette Yogourt au cari 3 tasses de feuilles de coriandre fraîche (à partir de 3 gros bouquets) 1 cuillère à soupe de jus de lime frais1 / 2 tasse de yogourt au lait entier natureLégumes rôtis en vaporisateur d'huile végétale antiadhésive2 1 livre aubergines, non pelées, coupées en cubes de 1 pouce1 1/4 livre de courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur, coupées transversalement en morceaux de 1 pouceCouscous1 cuillère à soupe de curry en poudre2 tasses (12 onces) de couscous nature1 / 2 tasse de noix de cajou salées rôties grossièrement hachéesChutney aux pêches (cliquez pour la recette ) Préparation de la recettePour le yogourtMélanger la coriandre, le jus de lime et le sel au robot; mélanger pour obtenir une purée grossière.

Ingrédients de la recette de Huevos Rancheros Verdes1 / 2 livre de tomatilles, décortiquées, rincées1 1/2 tasse (tassée) de feuilles de coriandre fraîche3 / 4 tasse d'avocat pelé en dés2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais4 cuillères à café de piments serrano épépinés hachés3 cuillères à soupe (ou plus) de beurre1 1/2 tasse ( tassée) de fromage Monterey Jack râpé (environ 6 onces) Recette PréparationCuire les tomatilles dans une grande casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

Semifreddo aux fruits secs et noix Recette IngrédientsSemifreddo4 cuillères à soupe de sucre, divisé1 3/4 tasse de noix assorties (comme les amandes, les pignons de pin et les pacanes) 2 1/3 tasse de crème à fouetter réfrigérée2 cuillères à soupe de Grand Marnier1 / 4 tasse d'écorces d'orange confites hachées1 / 4 tasse d'abricots secs hachés 1/4 tasse de pistaches naturelles non salées hachées Sauces Sachet de 12 onces de framboises surgelées non sucrées, décongelées 1 tasse de pépites de chocolat aigre-doux Préparation de la recetteSemifreddoLine Moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces avec pellicule plastique, laissant un surplomb de 3 pouces.